チュカラス、アニバーサリー＆ケニア・ニエリ

週末から急に涼しくなってきました。ちょうどよいタイミングで、新しいコーヒーが3つデビューです。まず『チュカラス・コスタリカ』今月のスターだった（ロシナンテAA）と同じコスタリカのコーヒーですが、個性が少しちがっています。次に『アニバーサリー・2004』もう（アニバーサリー・ブレンド）を出して3年目になりました。最後が『ケニア・ニエリ』の次のロットです。

【チュカラス・コスタリカ】（69キロ×3袋限定）
厳しい暑さだったこの8月に人気を得た（ロシナンテAA）と同じコスタリカのコーヒーですが・・・この『チュカラス・コスタリカ』は、ほんの少し煎りを深くして熟し具合の良さからくると思われる甘さを活かしました。熟し具合を上げるのは、熟し過ぎの問題が出やすいので難しいと聞きます。このチュカラス・コスタリカはその辺もクリアーして、とっても《きれいな味わいと心地よい甘さ》が魅力的です。香りは《チョコレート》に《オレンジ》が寄り添ってなんとも云えません。

945円/250gパック（税込み）

さかもとこーひーの常連さんのお好みにぴったりに仕上げました。ほんの少し深めの爽やかさと甘さをお楽しみください。
69キロの袋が3袋ありますので、残り少なくなったらお知らせします。

【アニバーサリー2004】（〜9/30迄の限定）
最初にだした「アニバーサリー・ブレンド」は2年前の8月でした。（プロのつぶやき148）やっと手にした素晴らしい豆、グアテマラ、エチオピア、ケニアを使ってその頃の最高に贅沢で自分の好みのブレンドを作りました。去年は同じ産地を使って、一年経った経験を加えて、バージョンアップしました。（プロのつぶやき197）

さて、そこで今年です。まず考えたのが、僕にとっての今年の記念になるブレンドだということですね。それと、今年後半からは、うちの常連さんに増えている家庭でエスプレッソを楽しまれている方を意識しました。使ったコーヒーは、ブラジルのパルプトナチュラルとナチュラル、そしてさきほどのチュカラス・コスタリカ、最後にエチオピアモカを加えました。

この『アニバーサリー2004』は、カフェプレスや家庭用のエスプレッソでの魅力をイメージしています。穏やかな一口め、甘さ、そして最後にエチオピアモカのフレーバーが余韻となって残ります。去年までのアニバーサリー・ブレンドがお好みだった方は勿論、うちの定番コーヒーの中でも人気NO1の茜ブレンド好きの方にも気に入っていただけると思います。最近エチオピアモカを使ったブレンドが少なかったですから・・・自分でも新鮮でした。9月のニコニコ♪250gお得パックにしました、お楽しみください。

840円/250gパック（税込み）

こちらは、素材の在庫の関係で、9/30迄の限定コーヒーです。

【ケニア・ニエリ】（ングングル、60kg×4袋限定）
約1ヶ月半お届けしてきた（ケニア・ニエリ・カトゥグ）が終了して、次のロットは同じニエリ地区の『ケニア・ニエリ・ングングル』です。同じニエリ地区の素晴らしいクオリティですから、基本的に共通する魅力です。先の（カトゥグ）はあじわいがしっかりとした感じです。こちらの（ングングル）は、生き生きとした感じが印象的です。フレーバーは甘い柑橘系とベリーのように感じました。

1260円/250gパック（税込み）

引き続き、最高峰のケニアの魅力をご堪能してください。ケニア・ニエリの詳しいお話はプロのつぶやき246をご覧ください。

【《旬・瞬》カフェＣセット】（〜9/30迄の限定）
《チュカラス・コスタリカ》
《アニバーサリー2004》
《ケニア・ニエリ・ングングル》
各250g
2625円（税込み）

《ケニア・ニエリ地区》
ニエリ地区は、ケニア最高峰ケニア山のふもとの中央地帯にあります。この地区のほとんどの生産者がこの壮大な山を臨むロケーションにいます。 ニエリ地区は伝統的にケニアでもっとも品質の優れたコーヒーを産出してきました。 ＳＬ２８という品種を多く栽培していることがその理由の一つでありますが、 土壌、気象条件、標高などが高品質コーヒーを産出するのに理想的である、ということも忘れてはならないでしょう。 それぞれの共同ファクトリーには５００から５０００の生産者のメンバーがいます。 それぞれの家族は自分たちの木を所有しています。１０本程度と少ない家族、１００本以上所有している家族もあります。コーヒーの木は家族全員で手入れされ、熟したチェリーは最適なタイミングで手摘みされます。そのことがコーヒーの可能な限りの最高品質を保証します。それから彼らはファクトリーにコーヒーを運びます。 ファクトリーでは良い品質を得るために適切な生産処理が強く求められています。

では、また・・・。

【何を買ったら良いのか？お勧めは？その他ご質問等お気軽にメールしてください、お待ちしてます。】

《ニコニコほのぼのワクワクな、
　　《旬・瞬》珈琲をお届けしています♪》

2004年8月29日　坂本・コーヒーはフルーツだ！・孝文