2004・新春コーヒー放談

【最初は、何から買ったら良いの？2004】

明けましておめでとうございます。年末の疲れもすっかり癒されて・・・元気いっぱいになってきました。今年も、《旬・瞬》さかもとこーひーをよろしくご贔屓にお願いします。

2003年1年をかけて、『素材のクオリティアップ』を、各国の優秀農園との関係作りを進めながらほぼ全量ダイレクトインポートすることによって果たし・・・『焙煎技術』も目指していたレベルで安定してきました。そして『夫婦ふたりでこなせるキャパシティ』を大幅にアップすることもできました。

そこで、開店以来のお約束『もっと美味しく、便利に、安く』を進化させて、2004年1月からさかもとこーひーの仕組みを改善します。

《500ｇパック》で、1500円1800円〜のコーヒーを《250ｇパック》でも同じ単価にします。

4、5年前まで、少しでも安くたくさん気軽に楽しんで欲しいと思い、グルーブやヘビーユーザーの方向けに、量がまとまると割引にしていました。その後改善して、《500ｇパック》と《250ｇパック》の2種類にすることにより大幅に安くできました。それでも夫婦ふたりでこなせる一日の量が限られているために《500ｇパック》だけが随分と割安な値段でした。（しかし、少量ずつ色々試したい方には不便な店でした。発送も750ｇからでしたし、申し訳ありません）

当然のことですが、コーヒー好きな常連さんは色々なコーヒーを比べて楽しみたいです。また、はじめてのお客様はどれが好みのコーヒーか分からないですね。又出来るだけ新鮮なコンデションで飲むことも大切ですね。そんなこんなで《スタートアップAセット》《定番人気カフェＢセット》《《旬・瞬》カフェＣセット》とお得で何種類か楽しめるセットを用意してきました。「Ｂセット」「Ｃセット」が750ｇなので、500ｇの《トレジャーズセット》が去年の夏にデビューして、今大人気になっています。プラス、月代わりの《ニコニコ♪250ｇお得パック》も上手に利用して頂いています。さらに、去年の8月には、少しですが《送料、代引き手数料》を値下げし、発送も《500ｇ》からとしました。

このように、少しずつですがなんとかかんとか便利に改善してきましたが・・・いつも引っかかっていたのが《250ｇパック》だと割高になっていることです。その上、ダイレクトインポートの素晴らしいコーヒー、カップオブエクセレンスオークションで落札した宝石のようなコーヒーが次から次へとやってきました。毎年カッピングが向上して、それに連れて焙煎も微妙な味わい香りの表現が可能になってきました。それなのに、《250ｇパック》では割高（勿論500ｇパックに比べての話しですが）で、その為の各種セットがありますが・・・それでも、お好みのコーヒーを《250ｇパック》でご注文くださる常連さんがたくさんいらっしゃいます。（いつも恐縮してます）

実は、《250ｇパック》だとパッキングの手間とガスバルブ付き袋代がコスト高になるんです。しかし、なんとかその問題がクリアーされました。それは・・・【豆】のお客様がどんどん増えたからなんです。元々【豆】のお客様が多い店でしたが（宅配便が95％以上ですから）2003年1年で、【豆】と【カフェプレス】のお客様が順調に増えまして、そうなるとパッキングの手間が半分位になってしまいます。去年の秋〜12月に毎日これなら《250ｇパック》が増えても大丈夫だと思えました。（日によっては、80〜90％が豆でした）まぁ、そういうことです、コーヒー大好きな常連さん超常連さんのお陰です、どうも、ありがとうございます！

では、その辺を整理してご紹介します。

【《旬・瞬》コーヒー】《250ｇパック》での販売です。
さかもとこーひーのスターです、旬の魅力、一瞬の煌めき！が魅力の限定コーヒーです。

【定番コーヒー】《250ｇパック》での販売です。
常連さんに人気のいつものコーヒー！ロングセラー、一年を通して切らさないようにしています。

以上が、《250ｇパック》での販売になります。
価格は、以下のようになります。

・1000円/250ｇパック＞750円/250ｇパック
・1200円/250ｇパック＞900円/250ｇパック

（『500gパック』ご希望の方は、通信欄にお書きください）

【ほのぼのコーヒー】　　　
毎日気軽にほのぼのどうぞ！さかもとこーひーの基本、スタンダードコーヒーです。

・1200円/500ｇパック
・ 900円/500ｇパック

こちらは、《500ｇパック》での販売です。

【スタートアップAセット】1500円（送料込み、はじめての方限定）
うちの深煎り、中煎りの基本コーヒーです。《アトムの子、カフェコージー（各250ｇ）》これより高いコーヒーは・・・味わいやフレーバーが、個性的に魅力的になっていきます。

【定番人気カフェＢセット】2000円
常に、常連さん超常連さんに支持されている、【定番人気コーヒー〈250ｇ×3ケ〉】を選んであります。　さかもとこーひーを支えている《ロングセラーコーヒー》揃い踏みですね。うちの常連さんの好みが反映されてます。（最近特に目立っている質問が・・・エスプレッソ向けはどれですか？・・・なんです。この「定番人気カフェＢセット」が良いですよ。）

【《旬・瞬》カフェＣセット】2500円
コーヒーの【旬】今しか無い【瞬】・・・そんな【《旬・瞬》な魅力】が、煌めいています。いっつもは用意出来ない・・・とびっきりのコーヒーです。〈250ｇ×3ケ〉こんなコーヒーを手に入れて、焙煎して、お客様に楽しんでもらえるようになったことが僕の大きな喜びになっています。
（注）限定の素材を選んでいますので・・・内容が突然変わることがあります。お気軽にメールして、聞いてください。

【トレジャーズセット】
2003年8月からスタートしてブレークした（250ｇ×2ヶ）のセットです。《旬・瞬》カフェＣセットだけではカバーしきれない《お宝コーヒー》を選んでお届けしています。ネーミングも「ジングルベル♪セット、門松セット」等楽しんでいます。

【月代わり《ニコニコ♪250ｇお得パック》】
毎月ひとつ選んでお得になっています。「いつものお気に入りコーヒー」や「セット」と一緒にご注文するお客様が多いです。

＊【《旬・瞬》カフェＣセット】【月代わり《ニコニコ♪250ｇお得パック》】を更に値下げです。
こちらは、元々250ｇパックを、500ｇパックの単価で楽しんで頂いていましたが・・・今回の改善でその意味が無くなってしまいますから・・・もう一声！気持ちで割り引きします。

以上、長々と説明してきましたが・・・みなさんのお引き立てに感謝して【250ｇパックでお安くなりました】と云う結論です。後は【豆】で買って【カフェプレス】で淹れて・・・まだまだ進化していく《旬・瞬》さかもとこーひーの世界を堪能してください。お待ちしてます！！

では、今年もよろしくお願いします。

（追伸）
【電話番号】【Eメールアドレス】を忘れず、正確に、お願いします・・・それから、【土日祭日定休日】ですので、お気をつけください。よろしくお願いします。

《ニコニコほのぼのワクワクな、
　　《旬・瞬》珈琲をお届けしています♪》

2004年1月3日　坂本・《旬・瞬》・孝文