続　私的コーヒー生活

「電動ミル＋コーヒーメーカー」

　 当店でお買い上げのお客様の約半数の方はコーヒーを粉に挽きます。気軽に美味しく召し上がっていただければ良いので豆でなければ売らないなどとは申しません。粉で買われてすぐに冷凍し、コーヒーメーカーで淹れてもなかなか美味しいコーヒーになるようにしてます。もちろん違いが分りやすいよう味づくりしてますのでコーヒーの種類毎にお好みもはっきりと分れるでしょう。
また、ご注文毎に量り（ブレンドして）挽きたてを配達してますから、既に粉でパックしてあるコーヒーに比べれば、すぐに冷凍保存すればかなり条件は良いと思います。

　我家にも間違えて挽いてしまったコーヒーが冷凍庫にあることがあります。それも飲むことがありますが細かいことをいわなければ美味しいものです。しかし、挽きたての香りは粉で買ったコーヒーの一枚も二枚も三枚も上の魅力的なものです。

　焙煎時の刻々と変わる香り、煎り止めして冷却している時に漂ってくる甘い香り、保存瓶を開けた時、ミルで挽いた時、ペーパーに入れて軽く振った時、お湯をさした時、カップに注いだ時、、、そして飲む時、飲み終わった後にも残る香り。

　それと、お客様にお届けした玄関でいつも言われる「あぁ、良い香り」。コーヒーの魅力の半分、或は半分以上は香りにあるのでしょう。

　そんな香りは豆で買われて淹れる時に粉に挽くのがなによりのこつです。手挽きミルは少し手間がかかりますが、挽いている時間がとても贅沢なものになります。電動ミルは早く挽けます。

　当店ではプロペラ式（ミルサー形式）の電動ミルは開店以来販売していません。熱を持つ、微紛が多い、均一に挽けないと良いところがありません。ミルのポイントは、粒が揃う、熱を持たない、挽きやすいです。手挽きミルは「ザッセンハウス」電動ミルは「カリタＣ−９０」をすすめて人気です。それ以上の性能は業務用になります。

是非ミルを用意して部屋中にひろがる香りをお楽しみ下さい。