エルサルバドル・サンタエレナ２＆新春・カフェ・2004

風も無く、晴れわたり、ガラス越しに降り注ぐ柔らかな陽射し・・・千葉のお正月はそんな感じです。さかもとこーひーのお客様は北海道から鹿児島・奄美大島まで常連さんがいらっしゃいますが・・・それぞれの土地のお正月はどんなでしょうか？

2003年最後の《旬・瞬》コーヒーのご紹介です。ひとつは【2003エルサルバドル・カップオブエクセレンス・サンタエレナ２】そして毎年お馴染みの【新春・カフェ・2004】です。どちらも暮れからお正月の為に準備しておいた取って置きのコーヒーです。

まずは【エルサルバドル・ サンタエレナ２】から・・・。
http://www.salvadorancoffees.com/05.htm

8月の勉強会でこの『エルサルバドル・ サンタエレナ２』をカッピングした時の印象は・・・《誰もが素直に感じる美味しさが魅力のコーヒーだなぁ〜！》でした。バランス良く、個性が強すぎず明るく心ときめくようなコーヒー、最初にそう思いました。量も少なく69kg1袋しか無いので、これはお正月用に取っておこうと、その時に決めたのです。

昨日仕上げた本焙煎と8月のカッピングを振り返ってみます。明るく華やかな印象をはじめに感じます、何か心ときめくような美味しさがありますね・・・何ででしょうか、フレーバーはオレンジ、アプリコット、ベリーな感じ、明るい爽やかなフルーツに通じると思います。少し冷めてくるとミルクチョコレートな感じで優しい甘さが嬉しくなってきます。焙煎はそんな魅力を活かそうと、穏やかな甘さとフルーツな感じが一番バランス良いポイントに決めました。カップオブエクセレンス5位のコーヒーですが、さすがその熟し具合の素晴らしさやその熟度の揃いの良さからでしょう・・・熱いときから冷めてくるまで揺るぎない魅力が続いています。

【エルサルバドル・ サンタエレナ２】（69kg1袋限り）

新年にふさわしい、明るい輝きは・・・家族・お客様誰にでも喜んでいただける最高のコーヒーだと思います。量が少ないので「200ｇパック」にしました、今年一年のお引き立てに感謝して、思い切ったお年玉価格です、お楽しみください！（売り切れの時はご容赦ください、1月中旬位迄だと思います。）

1000円/200ｇパック

次は【新春・カフェ・2004】です。

こちらはもうすっかりお馴染みになったお正月用《旬・瞬》ブレンドの2004年バージョンです。「ハッピーX'マス・ブレンド」の生クリームやチョコレートにぴったりなキャラクターに対して・・・『新春・カフェ・2004』はお正月の甘い物・・・和菓子だったり、干し柿だったり、蜜柑だったり、あと何ですかね〜？甘栗もあるかな、お年賀で頂く洋菓子もありますね・・・そんな甘い物にドンピシャ！な美味しさを目指しています。勿論誰にでも親しみやすい《酸っぱくもなく、苦くも無い》そんな味わいにも気をつけました。（時々近所のお客様から云われるリクエストです）

使ったコーヒーは、パプアニューギニア・エリンバリ、パナマ、ドミニカの3種類。どの豆も個性が突出しない、他のコーヒーと喧嘩しないキャラクターですが・・・そこはダイレクトインポートのトップクオリティばかりですので、味わいの綺麗さ、甘さが素晴らしい魅力になっています。フレーバーはフルーツな感じがベリーやチェリー、それにチョコレートも追いかけてきます。『新春・カフェ・2004』でのんびり和んでください。

【新春・カフェ・2004】

素晴らしい素材が手元にあるので、ブレンドがとっても楽で楽しくなっています。新年に向けて、上品で華やか円やかなブレンドに仕上げました。

1800円/500ｇパック
1200円/250ｇパック

最後に、大好評、すっかり定着した《トレジャーズセットお正月バージョン》は

【門松セット】（「エルサルバドル」売り切れ迄）

《エルサルバドル・ サンタエレナ２》200ｇパック
《新春・カフェ・2004》250ｇパック

2000円

【《旬・瞬》カフェＣセット】（12/26（金）〜）

《新春・カフェ・2004》250ｇパック
《エチオピアブリ》250ｇパック
《アニバーサリー・2003》250ｇパック

2700円

来週が今年最後の「プロのつぶやき」になります。
では、また・・・。

【年末年始のお知らせ】

・12/29（月）が最終受付になります。
（12/30（火）からのご注文は、年明け1/5からの発送になります）

・1/5（月）から通常営業になります。

よろしくお願いします。

《ニコニコほのぼのワクワクな、
　　《旬・瞬》珈琲をお届けしています♪》

2003年12月20日　坂本・エルサルバドル・孝文