ケーキがいっぱい

一週間の仕事が終わった昨日12/5（金）の夕方、思い立って佐倉までケーキを買いに行ってきました。車で一時間くらいですね。ちょっと疲れがたまっていたんでしょうか・・・いつも疲れると和菓子が食べたくなりますが、あんこよりもフランス菓子の気分でした。

もう夜になってましたから、あんまり種類が無いかなぁ〜と思いつつ入っていくと・・・良かった良かった、ぱっと見ただけでも15〜20種類位はありそうでした。端から順番に、苺のケーキ、ビッシュフレーズという苺のムースのケーキ、サワーチェリーの挟まったチョコレートケーキ、シャンプノワーズというシャンパンをムースにしてまわりがチョコレートのケーキ、ノワゼットを使ったチョコレートケーキ、洋なしのタルト、りんごのタルト・・・これでいくつですか？7つですか。そうそうショコマントというミントとチョコレートのケーキでしょ・・・それにリーフパイにフィナンシェ、以上ですね。いつも、ついついこのくらい買ってしまいます。

で、今朝家族に好きなものを選ばせて・・・色々食べたそうなので、半分にカットしてもらって、コーヒーと合わせてみました。ケニアやニカラグアはもう残り少ないので季節柄『ハッピーX'マス・ブレンド』と『ベラ・ノッテ』を淹れました。

《生クリーム、チョコレート、フルーツたっぷりのケーキとご機嫌な相性の良さです。最初のひとくち、温かいうちは透明で滑らかな口当たりが赤いベリーやオレンジの印象と一緒に・・・少し冷めると優しい甘さとチョコレートの感じが笑顔を誘います。》これが『ハッピーX'マス・ブレンド』の説明です。3種類の豆を使っているので、色々な表情が魅力的です。『ベラ・ノッテ』はグアテマラに隠し味のケニアがポイントですので、綺麗な印象としっかりしたコーヒー感が特徴だと思います。

準備ができたら、順番にケーキをひとくち、コーヒーをひとくち・・・今度はコーヒーをひとくち、ケーキをひとくち・・・その繰り返しです。苺と生クリームをつかった軽めのケーキは、X'マス・ブレンドよりもベラ・ノッテのほうがコーヒーの後味がとっても感じよく続きました。ところが、シャンプノワーズのしっかりしたチョコレートとムースのあとには、X'マス・ブレンドがチョコレートの魅力を引き立ててくれました。洋なしのタルトはベラ・ノッテ、りんごのタルトはX'マス・ブレンド。

まぁ、たまたまこのお菓子のあじわいの強さや繊細さ、香りとの相性がこうなったんだと思うので、あんまり決めつけることはできませんが・・・お菓子じたいが、フルーツやチョコレートなど複雑な組み合わせになっている場合は、ベラ・ノッテの割合と素直な魅力がマッチして、チョコレートやクリームの美味しさが魅力のお菓子には、X'マス・ブレンドのコンプレックスな魅力がぴったり合うのかなぁ〜と感じました。

そんなことを考えていると、ちょっと疲れてきちゃいまして・・・途中からは気楽にパクパクぐいぐい、う〜〜んやっぱりフランス菓子はこうやってしっかりしたコクのある味がいいね〜、ムースは軽くスッと後味が爽やかじゃないとね〜、タルトはしっかり焼いてないとね〜、チョコレートはおいしいね〜、フルーツの香りは焼いてもここちいいね〜・・・きりが無いですが、ついつい残りを食べてしまいました。これも仕事だと言い聞かせながら。でも、さすがに食べ過ぎましたね。3ヶか4ヶ分は食べたと思います。

昔は苺のショートケーキにしっかり淹れた紅茶がバッチリだと思ってましたが、これだけスペシャルティコーヒーの魅力が色々な表情を見せてくれるようになると、コーヒーの方が楽しくなってきました。特に後味の爽やかなコーヒーは、ケーキと一緒になって余韻がさらに魅力的に感じるようになりました。なかなか面白いもんですね。少しずつ、そんなフードペアリングの可能性を探っていこうと思ってます。（ケーキ屋さんで色々な種類を買ってくると・・・家に帰って、ケーキの名前が思い出せません。ちょっと馴染みの薄い名前が多いですからね。あれ、困りますね。）

では、また・・・。

【年末年始のお知らせ】

・12/29（月）が最終受付になります。
（12/30（火）からのご注文は、年明け1/5からの発送になります）

・1/5（月）から通常営業になります。

よろしくお願いします。

《ニコニコほのぼのワクワクな、
　　《旬・瞬》珈琲をお届けしています♪》

2003年12月6日　坂本・ジングルベル♪・孝文