ハッピーX'マス・ブレンド＆エチオピアブリ

2003年の「クリスマスブレンド作り」は8月頃から始まりました。ダイレクトインポートが軌道に乗って、次から次へ届く最高の素材をサンプルローストしてはカッピングし、順番にみなさんにご紹介してきました。

そんな中から、クリスマスブレンド用のコーヒーをピックアップしていくんです。その中で打ってつけだったのが・・・《ベストオブパナマ》http://www.panamacoffee.org/の1位2位ロットがあります。それまでも幾つかパナマのコーヒーを飲む機会がありましたが・・・たまたまなのか、もう少しクリーンさが欲しい、スィートが欲しい、印象的なフレーバーが・・・そんな評価でした。それがこのふたつのパナマ（インターネットオークションで落札したのですが）はクリーンでスィートでオレンジやチョコレートのフレーバーも素晴らしく・・・何よりも柔らかな口当たりが素直な美味しさを感じさせてくれました。何しろパナマとは知らないでブラインドカッピングした時『あれっ？これは今までに経験したことの無い魅力のコーヒーだなぁ〜！』と云った位ですから新鮮な印象でした。ところがこれが30キロずつしか無いのです、さかもとこーひーには。そうなんです、この量ではシングルオリジン（ストレートコーヒー）として発売できません。常連さんに行き渡らないですからね。それなら、もうブレンドに使うしか無いですね。と、云うことでクリスマスブレンド用に大切に取っておきました。

もうひとつ取っておいたコーヒーがあります・・・【エチオピアブリ】です。今定番で使っているエチオピアコーヒーは『デルカゴ』というナチュラル式コーヒーですが、『エチオピアブリ』は水洗式コーヒーで、精選処理が違います。デルカゴは今年の夏前に切らしてしまいご迷惑をおかけしましたので、しっかり1年分仕入れてあります。何と云っても、『茜ブレンド』『アニバーサリー・2003』他大活躍のコーヒーです。で、『エチオピアブリ』はダイレクトインポートへのチャレンジが良い結果を得て・・・素晴らしくクリーンでスィートでフレーバーが豊かに仕上がってきました。（我々味方塾のスペシャルロットです。）こちらも数が少ないのですが、それでも半年分くらいはありますので・・・《冬に楽しんでもらおう》と取っておきました。

そういうことで、8月から準備をはじめ、イメージをつくり、最後の仕上げを昨日11/22（土）と今朝23（日）にしました。カッピンググラスを10ヶ20ヶと用意して、それぞれに候補のコーヒーを用意します。
その味を確認しながら、ひたすら、ブレンドしてはカッピング、ブレンドしてはカッピング・・・。最終的に3つのパターンを残して、休憩・・・その3つを比べ直してカッピング。最後に残ったのは、パナマの煎り具合が微妙に違うだけで後は全く一緒のふたつです。温度にしてわずか2℃の違いなんですが・・・どちらもなかなか魅力的ですが・・・最後の決めては、よりスィートな余韻が心地よい方を選びました。

【ハッピーX'マス・ブレンド】（〜12/25迄）

はい！【テーマは《華やかさ》とケーキとの《フードペアリング》】今年最高の《華やかさ》をお届けします。ワインのような魅力の《エチオピアブリ》＆取って置きの《ベストオブパナマ1位2位》を使って華やかに爽やかにブレンドしました。生クリーム、チョコレート、フルーツたっぷりのケーキとご機嫌な相性の良さです。最初のひとくち、温かいうちは透明で滑らかな口当たりが赤いベリーやオレンジの印象と一緒に・・・少し冷めると優しい甘さとチョコレートの感じが笑顔を誘います。

1800円/500ｇパック
1200円/250ｇパック

【エチオピアブリ】（6袋限り）

そして、寒くなるのを待って【エチオピアブリ】の発売です。我々味方塾用のスペシャルロットです。
フローラル、明るいベリー、ワイニー・・・そんなエチオピア・モカの魅力いっぱいです。《《旬・瞬》カフェＣセット》に加えました。収穫、精選処理の丁寧さが魅力につながっています・・・クリーンで芳醇で奥行きのある味わいです。これがワインのようなと云われるモカです。

1800円/500ｇパック
1200円/250ｇパック

【ジングルベル♪セット】（〜12/25迄）

最後に、この秋に大ブレークした「トレジャーズセット」のクリスマスバージョンを【ジングルベル♪セット】としました。「ハッピーX'マス・ブレンド」に組み合わせるのは・・・クリスマスの夜にはじまり、クリスマスの夜に終わるというストーリーのディズニー・アニメ映画『わんわん物語（Lady & The Tramp）』の挿入歌から名前をとった、美しい夜「ベラ・ノッテ」で決まりですね。簡易ギフトラッピング　の袋もクリスマスバージョンを用意しましたので、気軽なプレゼントにもご利用ください。

《ハッピーX'マス・ブレンド》250ｇパック
《ベラ・ノッテ》250ｇ

1800円

【《旬・瞬》カフェＣセット】（〜12/25迄）
もうすっかりお馴染みの《旬・瞬》カフェＣセットには「ハッピーX'マス・ブレンド」「エチオピアブリ」と加わってご機嫌な組み合わせです。

《ハッピーX'マス・ブレンド》250ｇパック
《エチオピアブリ》250ｇパック
《アニバーサリー・2003》250ｇパック

2700円

では、また来週・・・。

（追伸）
最後に、『ケニア・ニエリ』も残り1袋となりました、『ニカラグア・アシエンダ』も最後の1袋に入っていますので・・・『トレジャーズセット（2）（3）』が残り少なくなってきました。だいたいみなさん、召し上がったようですので、リピートのご注文が多いです。ですから、ペースはゆっくりになっていくと思います。ケニア、ニカラグアと・・・僕はコーヒーの到達した最高峰レベルだと思ってます。ご堪能してください。

《ニコニコほのぼのワクワクな、
　　《旬・瞬》珈琲をお届けしています♪》

2003年11月23日　坂本・ジングルベル♪・孝文