寒い日の煮出し紅茶

　年も明けていよいよ寒さが厳しくなります。
今回は我家の冬の定番｢ロイヤルミルクティー（煮出し）｣のレシピです。大雑把な飲み物ですから細かいことは気にしないでたっぷりと熱々をお楽しみ下さい。

　ポイントは安い紅茶を使うこと、強く煮こむことです。（マグカップ1杯分）
１、 手鍋にマグカップ８分目のお湯を入れて、約５グラム（ティースプーン山盛り一杯半）の紅茶をいれます。

２、紅茶はあまり高級でない、セイロン紅茶かアッサムなどをおすすめします。（ダージリンは不可）

３、強火で煮つずけます。水分が無くなるくらいまで。

４、牛乳をカップ半分くらい加えます。

５、沸騰寸前まで煮て、茶漉しで漉して出来あがり。

　スパイスを入れる場合は、パウダーは最初のお湯の時に、シナモンスティックは一人分３分の１本をくだいて紅茶を少し煮てから入れてます。お砂糖と良くあいます。生クリームをホイップしてうかべてもとても美味しくなります。
　牛乳だけで淹れるお店がありますが始めにお湯で煮出すことにより紅茶の味が強くでます。私は牛乳だけで淹れるタイプは物足りないのでお勧めしません。何度か淹れるうちにお好みの濃さが決まってくると思います。
　パウンドケーキ、クッキー、チョコレートケーキなどとともに いただくと寒い夜に最高の紅茶になります。