夏への扉

今週も、引き続き・・・【アグア・リンパ】【サマンバイア】をどんどんお届けしていました。ありがとうございます！【アグア・リンパ】はリピートのお客様がほとんどですね、残り半分・・・50kgを切りました。

今月は、【アグア・リンパ】と【サマンバイア】ばっかりでしたね？・・・そこでそろそろ・・・『春の《旬・瞬》ブレンド』が待ち遠しいですよね？去年は『桜・ぼんぼりカフェ』『ウインディ　カフェ』とふたつの『春の《旬・瞬》ブレンド』がありました。で、気がついたら、『桜・ぼんぼりカフェ』の季節は残り少ないし・・・『ウインディ　カフェ』を作るエチオピア・モカの在庫が少ないし・・・困っていたんですね。

まぁ〜、そうなったもんは、仕方がないので・・・すぐに気持ちを入れ替えて・・・もう！毎日【サマンバイア】の可能性に魅了されているし、去年の【サマンバイア】は2袋しか無くて、ブレンドは作れなかったので・・・ので、ので、ばっかりですね・・・新しい『春の《旬・瞬》ブレンド』を作りました。

で、サマンバイアには【深煎りサマンバイア】と【中煎りサマンバイア】のふたつ、ありますね。さかもとこーひーの常連さんには【深煎りサマンバイア】の方が人気なんです。そうですね60〜70％くらいいきますね。ここは、素直に人気のある深煎りをベースにして春向けの《旬・瞬》ブレンドにしました。

で、去年の『ウインディ　カフェ』は、〜4/30迄までの限定だったんです。そのイメージは《心地よい春風のように爽やかで甘〜い・・。最初に感じるのは、穏やかで優しい口当たり、ほとんど一緒に感じられるデリケートな雰囲気と甘みが印象的だと思います・・・そして、ゴクンと飲み込んだ！その瞬間に・・・ふっと押し寄せる香り！このタイム感と云いますか、時間差でくる感覚・・・これが、このブレンドのポイントです。それは、中煎りのエチオピアモカのフレーバーですよ。ほんと、ほんの少し、隠し味にブレンドしてます。
この雰囲気が無いと、風が吹かないんですね〜。》・・・こんな感じでした。

今年は、《4月〜５月〜サマンバイアが無くなるまで》お届けしようと思ってます。そうなると、『春〜初夏』にかかってきますね。

【深煎りサマンバイア】の「ミルクチョコレートのキャラクター」「透明で爽やかな魅力」「甘く豊かな印象」・・・そんな良さを活かして、今ある素材から候補を選びました。「深煎りグアテマラ」「ケニア」「ザンビア」「深煎りブラジルナショナルアワード」・・・これらからどう組み合わせるか？

それぞれをカッピングして、味わい香りを確認して、最初に《深煎りサマンバイア》《ザンビア》《ケニア》で進めました。これ、良いんですよ・・・クリーンだし、スィートだし・・・でも、『夏にむかっていき、明るくなっていくキラキラした陽射し・・・ほんわかおだやかな風・・・花が咲き、葉があおくなっていく、そんな季節の爽やかさ』とはちょっとピッタリはまらないんですよ。ザンビアのキャラクターがちょっと喧嘩してるようです。

で、また、やり直して・・・《深煎りサマンバイア》《深煎りグアテマラ》《ケニア》・・・いくつかパターンを買えて、そして出来上がって・・・コーヒーメーカーでお昼に気軽の飲んで、カフェプレスでひとり飲んでだりして・・・はい、デビューです！

【夏への扉】（「サマンバイア」が無くなる迄です）
1800円/500ｇパック
1200円/250ｇパック　

【夏への扉】・・・うちの常連さんで、達郎マニアのＯさんが『初夏の《旬・瞬》ブレンドなら《夏への扉》でしょう！』って云ってくれて。即『おっ！それでいきましょ！』って、決まったネーミングです。最近キムタクのドラマ挿入曲で話題になった・・・《RIDE ON TIME》の入った、アルバム《RIDE ON TIME》に入っている曲で・・・（SFファンの方にはお馴染みの、「ロバート・ハインライン」の名作を元に、これも僕の大好きな吉田美奈子が詩を作って、達郎が曲を作ったんです）

まぁ、そんなわけです、気になる『サマンバイア』の在庫ですが・・・4週間で60kg×4袋使いました。あと、6袋ですが、ペースは落ちると思いますので・・・4月5月はお届けしたいですよね。

【《旬・瞬》カフェＣセット】【定番人気カフェＢセット】の内容を変えます。

＊《旬・瞬》カフェＣセット　250g×3、2700円
　（夏への扉、中煎りサマンバイア、ザンビア・テラノーバ）

＊定番人気カフェＢセット　　250g×3、2000円
（特上ブレンド春、カフェタブロー、カフェガルーダ）

＊《エチオピア・モカ》の在庫が4月中旬位で無くなりそうです。
新豆の入荷は・・・6月頃になりそうです。
（深煎りエチオピア・モカ、中煎りエチオピア・モカ、茜ブレンド、カフェプリズム、カフェ潮騒・・・以上のコーヒーが一端・・・約一ヶ月間・・・お休みになります、ご了承ください）
無理して納得のいかない『エチオピア』を使うことはできませんので・・・よろしくご理解ください。
よろしくお願いします。

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では、また、来週。

（追伸）
いよいよ《ボストンＳＣＡＡ大会》が近づいてきました。
＊4/23（水）〜4/30（水）・・・お休みです。
＊4/22（火）が最終受付になります。
＊5/1（木）から通常営業します。
　よろしくお願いします。

《ニコニコほのぼのワクワクな、
　　《旬・瞬》珈琲をお届けしています♪》
　

2003年3月30日　坂本・夏への扉・孝文