９月からの、パワーアップ情報

　ここ、千葉ではお盆をすぎて、台風が通って、やっとやっと朝晩が過ごしやすくなりました。　今日8/24（土）の午後、2階で窓を開け放して風を入れて昼寝をすると、ほんと、生き返りましたね。　年々夏の厳しさが身にしみてきていますが・・・今年はさらに、ふぅ〜ふぅ〜いってました。　50才が見えてきましたから、仕方が無いんでしょうか？

　ちょっと、愚痴ってしまいましたが・・・涼しくなってコンデションさえ上がれば、こっちのもので、9月10月と秋に向けて、どうやって魅力的なコーヒーで、みなさんに楽しんでもらおうか、脳に汗をいっぱいかいてます。　既にこの8月に『カフェプリズム』『20thアニバーサリー・ブレンド』とデビューしましたが、お陰様で、ふたつとも毎日注文を頂き、嬉しいご感想も届きはじめました。　ありがとうございます♪　素材の生豆も、そして焙煎技術も毎月少しずつ進化してますから・・・幸せなことです・・・新しい企画には困りませんよ。

　そこで、さらに、《美味しさパワーアップ！する9月からのお知らせ》です。

・まずは、【定番コーヒー】のリニューアルです、どうぞ・・・。

カフェ　ヴィータ・・・「笑顔de珈琲」がもっともっと、滑らかに甘くなりました。 （中煎り）

笑顔de珈琲はカフェヴィータの進化形でしたから・・・　もう１回さらに進化した今度の「カフェヴィータ」です。　生活（ヴィータ）のなかに溶け込んで欲しい！　そんな思いで作ったブレンドです。　素材のクオリティアップによって、口当たりの滑らかさ、余韻に残る甘さ・・・この魅力を、900円/500gパックのニッコリ価格で実現できました、ありがとうございます。　朝に、昼に、夕に、元気になるコーヒーです。　お気に入りのお菓子やパンと一緒にどうぞお楽しみください。
900円/500gパック
600円/250パック

カフェコージー・・・「みんなde珈琲」をリニューアル、やっと、爽やか上品コーヒー（中煎り）

のエースに出来そうです。　苦みを抑えた華やかな香りの爽やかコーヒーに挑戦し続けて・・・素材を求めてきました。　綺麗で透明な軽いタイプの決定版です。　のんびりほのぼの・・・なんか心地よい・・・そんな穏やかな時間をお届けします。　さっくりさくさくしたクッキーと一緒が美味しいですよ。
1200円/500gパック
800円/250gパック

・次は、ず〜〜〜と人気で、さかもとこーひーの名物になった、【季節のセット割引】リニューアルです。

【味も美味しい、値段も美味しい、オー！ハッピーカフェセット】〈各２５０ｇ×３ケ〉

A）《はじめまして》セット、1500円
　　 うちの基本コーヒーです。

アトムの子、カフェヴィータ、カフェコージー（各２５０ｇ）と順番に濃さが変わって行きます。　100ｇ当たり200円の、さかもとこーひーの【基本トリオ】の実力を是非お試しください。　さかもとこーひーの開店以来のお約束、『もっと美味しく、安く、便利に』に挑戦している答えです。　これより高い珈琲は、さらにフレーバーや味わいがどんどん魅力的になっていきます。　そんな変化も楽しいですよ。

B）《定番人気》カフェセット、2000円

常に、常連さん超常連さんに支持されている、【定番人気コーヒー】を選んであります。　さかもとこーひーを支えている《ロングセラーコーヒー》揃い踏みですね。　うちの常連さんの好みが反映されてます。　そして、季節毎に内容を変えていきます、お楽しみに！

C）《旬・瞬》カフェセット、2700円

コーヒーの【旬】今しか無い【瞬】・・・そんな【《旬・瞬》な魅力】が、煌めいています。　いっつもは用意出来ない・・・とびっきりのコーヒーです。　こんなコーヒーを手に入れて、焙煎して、お客様に楽しんでもらえるようになったことが僕の大きな喜びになっています。
（注）限定の素材を選んでいますので・・・内容が突然変わることがあります。　お気軽にメールして、聞いてください。

　如何でしょうか？　毎日頂くメールやお電話、ファックス・・・そして、郵便振り込み用紙の余白に書いて届く みなさんの声を受け止めて、この80kgの身体にしみ込ませて・・・毎月のランキングにはっきりと現れる人気、評価、お好み・・・さらには、声なきご期待、ご要望・・・もひとつ、僕の好み、目指す方向・・・ そんなんを、ぐちゃぐちゃにブレンドして、ひねり出しました。

　『カフェヴィータ』と『カフェコージー』そして、先にデビューした『カフェプリズム』は、《中煎りの爽やか上品華やかコーヒー》として大切に育てたいと思っています。　中煎りで、クリーンカップで透明な、余韻が 甘く爽やかな魅力を発揮するには、本当に熟した、そして精選の良い素材が必要でした。　そんな素材を、丁寧に水分を抜き焦がさずしっかりと焙かないと、す〜〜〜と喉を通りぬける心地よい滑らかさがでません。　なんとか、その辺のツボを掴めました。嬉しいです。　そうなると、香りにも華やかさが加わりました。

　毎日のカッピングを続けて、良かったと思ってます・・・ITC国連プロジェクトの素材や、カップオブエクセレンスの世界の頂点の素材によって学んだことが、この半年１年のトレーニングで実りました。　最近、しみじみと感じることは・・・素材のクオリティが上がれば上がるほど、デリケートな焙煎、カッピングスキルが必要となってくるということです。　昔、そう20年位前に、先輩方から「素材が良ければどう焙いても美味しくなるよ」そんな話しを何回か聞きました。　確かに、粗悪な素材よりはきれいな雑味の無い味になりますけれども・・・それと、その素晴らしい素材の魅力を活かせているか？　どうか？　は別問題です。　焙煎途中のわずかなカロリーの違い、焙煎スピードの変化、ロースティングポイントのズレ・・・それらが、味わい・香りにどう影響するか？・・・判断するのは「カッピング」です。　カッピングスキルの向上が無くては、 焙煎が適正かどうか？　素材のクオリティの判断・・・出来ませんね。　20数年経って、漸くプロらしいレベルになってきたようです。　おっと、話しが寄り道しちゃいましたね。

　そして、ず〜〜〜っと人気だった【季節のセット割引】のリニューアルですね。　最近は、【定番・人気コーヒー】と、【《旬・瞬》コーヒー】のスタイルが定着してきましたので、そんなさかもとこーひーのスター商品を、セットで楽しんでもらおう！　それを実現しました。　特に【《旬・瞬》カフェセット】は、価格表の最新号に紹介したので・・・「こんなセットが欲しかったの！」コールが押し寄せています。　発売前から嬉しい声を頂き、「あぁ、企画して良かったなぁ〜！」と喜んでいます。　ご期待くださいね。

　と、云うことで、９月からのスタートですが・・・それまで待ちきれない方は、その旨、分かるように書いて、メールで注文してください。　楽しみにお待ちしてます。　豆か粉、電話番号を忘れないでくださいね。　たまに、お名前が無い方があります♪

では、また、来週。
　

《ニコニコほのぼのワクワクな、
　　《旬・瞬》珈琲をお届けしています♪》
　

２００２年８月２４日　坂本・アニバーサリー・孝文