《こんな！ケニア》が、ありました♪

　どきどき、しながら・・・10ｇの豆をミルで挽きました。　その瞬間から、香りに神経を集中します。　カッピンググラスに受けて・・・鼻を近づけます。 はぁ〜〜〜、これかぁ〜〜〜！　一点のくもりも無い、すぅ〜〜〜っと心地よさだけを感じるフレーバーです・・・まるで、上質なエッセンシャルオイルかと思ってしまいます。　ほんと、流行りのアロマセラピーになりますね・・・爽快感が印象的です。

　突然、手に入ったケニアの第１回目のテストローストのカッピングです。

　では、具体的に、香りを取ってみましょう。

• まずは・・・シトラスですね、おだやかに爽やかに、しかし、しっかりと香ります。強烈という感じでは無いですね。
• 次は・・・何か艶っぽい艶やかなフレーバーですね・・・そうそう、レッドカラントのようです。　香りのキットですと、レッドカラントジェリーとティーローズが同じですが・・・ローズまでは感じませんでした。
• 落ち着くと・・・これは、アプリコットかな？　シトラスのシャープな印象とレッドカラントやアプリコットのフルーティさが出会って、滑らかな艶やかな印象を感じました。

　早速、お湯を注いで・・・味わってみます。

• 透明感が素晴らしいですね・・・クリーンカップです。　後味の印象もとても綺麗です。
• 飲み込んだその瞬間から、サッと消えてしまいました。　後には・・・シトラスの香りと美味しいなぁ〜と云う感覚だけが、心地よく余韻となって続いています。
• あれ？　どんな味わいだったんだろう？・・・うっかり感じ取れませんでした。　もう１回、シュパーと吸い込んでみます。　液体の香りは・・・華やかなシトラスが印象的ですね。　味は綺麗に自然に流れ込んでいき・・・消えていきます。　う〜〜〜ん、ほ〜〜〜、ボディ、スィートネス、アシディティ・・・上品で穏やかです。　少し冷めてくると・・・質の良いスィートネス甘さとアシディティ爽やかさが絡まって、フレーバーはオレンジに変わってきます、そして、ただただ心地よさを演出しています。

　そして、翌朝・・・第２回目の焙煎です。　１回目の進行は、とっても上手くいって・・・思い通りに、0.1分6秒のくるいも無く進みました。　後は、ロースティングポイントの調整です。

　第１回目で感じ取った、キャラクターを、もっともっと、活かすには・・・さぁ！　どうしましょう？

　透明感と爽やかさが印象的です、シトラスやベリーが迫ってくるフルーティさも、華やかさ煌めき、前面にだしたいですね・・・。

　焙煎が終了すると、すぐ、カッピングして・・・よしよし・・・では、コーヒーメーカーで淹れてみようかな？

　お昼にさっそく、愛用のブラウンコーヒーメーカーで、少し薄めに淹れました。

　ちょうど、お客様から頂いた、チョコチップクッキーがありました。いいですね〜〜〜。　クッキーの軽さとバッチリマッチングしてます。　チョコチップもアクセントになって・・・ニコニコですね。

　他にはどんなお菓子と一緒が良いかな〜〜？　フレッシュチーズのケーキはすぐ浮かびますね、イチゴや洋なし、ベリーなどなどフルーツたっぷりのタルトも美味しそうです。　チョコならムースタイプの軽めのケーキが季節柄おすすめでしょう。　さくさく、軽いパイも勿論合いますね。　あんまり濃くするよりも薄めが、よさそうですよ。

　あぁ！　そうそう、休日のお昼に、デニッシュを一緒に食べたいなぁ〜〜。　木陰で、気合いの入った味わい豊かなデニッシュ・・・フルーツやチーズが乗っていてね、そして、《こんな！ケニア》を何杯もお代わりしてね。

　僕はケーキよりも、デニッシュだな！・・・その後はゆっくり昼寝ですね。　今週は、岐阜まで珈琲の旅ですから・・・来週の土日かな？

　そんな、《こんな！ケニア》は、じつは、偶然、友人からの情報で、手に入りました。　詳しいことは教えてもらってません・・・残念ですけど・・・。

　ただ、この１年経験してきた素晴らしいケニアたち・・・そんなトップクオリティのケニアを色あせさせた・・・《こんな！ケニア》です。

2100円/500gパック
1400円/250gパック

　60kg×3袋ですが・・・無くなるまで、一緒に楽しみましょう。　さかもとこーひーに突然訪れた《夏のプレゼント》です。

　そうそう、僕は最近、47才になりました・・・運がいいですね。

　では、ご注文のメール、楽しみに待ってます♪
　

《ニコニコほのぼのワクワクな、
　　《旬・瞬》珈琲をお届けしています♪》
　

２００２年７月１２日　坂本・こんな！ケニア・孝文