では、行って来ま〜す、アナハイム

　去年のマイアミSCAAから、あっと云う間に、１年経っちゃいました。　なんか、つい、この間のようでもあり、遠い昔のようにも感じますね。

　簡単に、振り返ってみましょうか？　マイアミは遠かったです・・・10数時間飛んで飛んで・・・・いきなり、オープニングパーティーでは、ラテンのノリに圧倒されて、翌朝、会場に用意されていた数々のコーヒーに、最初の衝撃を受けました。

　廊下に並べてある、マシーン抽出のコーヒー！　これが、スペシャルティコーヒーの実力でした。　クリーンカップでボディが魅力的で、爽やかな印象でした。

　そして、何気なく寄った《グアテマラ・ブース》での、産地別の驚くべきコーヒー！　この時の美味しさとアナカフェの方とのコミニケーションが、６月のカップオブエクセレンス、オークション参加・・・ゲットに繋がったんですね。　それが、『ダニランディア』や『アルコ・イリス』を使い、その魅力をお客様に紹介し、僕自身が素材に教えられ・・・どんどん、スペシャルティコーヒーの可能性に挑んできています。

　そうそう、《ブラジル・ブース》では、カッピングを体験しました。　あの時は、どういう基準で点数をつけたら良いのか？　あやふやで、カップのクリーンさや、アシディティの魅力、フレーバー、スィートネス、ボディ・・・だいたいの印象だけをチェックしていました。

　それが、仲間とのカッピング勉強会に繋がって・・・１年のトレーニングを重ねると・・・ありゃりゃりゃ・・・みんなの物差しが統一され、どんどん、進化するのが実感できるようになっています。

　ブラジルと言えばヨットでのクルージングパーティーにも呼ばれました。　あの時の、出会いが・・・2001・ブラジル・カップオブエクセレンスの『サマンバイア農園』に繋がったんですね。　そう！　その出会った青年が、サマンバイア農園のオーナーだったんです。

　今年もブラジルのパーティーに出るみたいですから・・・どんな出会い、再会が待っているんでしょう？　ワクワクしています♪

　それと、セミナーにも参加しましたね。
「テイスティングキットを使用しての味覚トレーニング」
「カップ評価をめぐる議論：酸味、汚れ、個性と甘味について」
共に、カッピングに繋がった内容でした。　今年も参加しますよ。

「香りのキットセミナー」・・・これは、フレーバーのキットを使ったもので、まさに、僕が学びたい内容です。　もうひとつ、「Roasting Workshop」・・・こちらは、プロバット他の焙煎機の構造の違いによって、またプログラミングで、どのようにフレイバーの発生、性質が変化するかを比較検証実践！　するセミナーです。　最近はトップスペシャルティの素材が、いかに厳しいローストを必要とするか！　身にしみていますので、とっても楽しみです。

　焙煎機のプロポーションやドラム、バーナー、セッティング、コントローラー、プログラムの違いをフレーバーにスポットを当てて変化がわかるなんて、すごいですね。

　今年は、会場のあちこちで我々のグループメンバーが、カッピングスプーン持って、ピシャー、プシュー、なんてやるんでしょうね。　去年の印象とは、どれだけ違いがあるんでしょう。

　それだけ、この１年は凄まじい変化があった１年だったと思います。

　そうそう、スタバの１号店やピーツコーヒー＆ティーも行きましたね。　今年は、スペシャルティコーヒーのトップクオリティの中でも、大きなチェーン店では無くて、3店舗ほどの規模で展開しているお店に行って来ます。　我々は、1店舗の小さな店ですから、参考になると思います。

　勿論、スタバもピーツコーヒー＆ティーも行きますよ。

　12人の仲間が、またまた、朝から夜中まで、コーヒー・コーヒー・コーヒーの話しばっかりして・・・たくさんたくさん吸収してきます。

　僕のテーマは、《世界の《旬・瞬》コーヒー、素材、産地、コーヒーマン、情報・・・等々と、いっぱ〜〜〜〜い、いっぱい、出会ってくることです。》　期待が、日に日に高まって・・・ワクワク・ドキンドキンしてきました。

　帰ったら・・・順番に、レポートしますので、一緒に楽しんでくださいね！

　では、5/12（日）の、『プロのつぶやき・134』でお会いしましょう！ 行ってきま〜〜〜〜〜す♪
　

《ニコニコほのぼのワクワクな、
　　《旬・瞬》珈琲をお届けしています♪》
　

２００２年４月２７日　坂本・アナハイム・孝文