《カフェ　ベラ・ノッテ》デビュー

　★『カフェ　ベラ・ノッテ』お陰様で、大好評のうちに１１月いっぱいで、終了いたしました。　最高の素材と出会えて、ブレンドに燃えました。

　そして、１２月からは『カフェ　ベラ・ノッテ２』の登場です♪「ダニランディア」に代えて「アルコ・イリス」を使ったら、な・なんと！《アルコ・イリスの中煎りでの透明感》がピ・ピッタリはまりました。

　ちょっと、出来すぎ？　という感じもありますが、まぁ、同じグアテマラのスペシャルティですから、相性が良くても不思議は無いですね！

　これから冬本番！　という時期にグットタイミングでした。《美しい夜》というネイミングが効いてます。　アルコ・イリスが無くなったらお終いの《旬・瞬》コーヒーです。
（2001.12.1　坂本・ベラ・ノッテ・孝文）

　1993年の秋でしたから、そう、もう、８年も前になるんですね。《シーズンズ・グリーティングス　アンド・モア》達郎のクリスマスシーズンに向けてのひとりアカペラとオーケストラをバックにしてのアルバムです。

　そのアルバムの２曲目に、『♪This is the night,it's a beautiful night〜♪』ではじまる綺麗な歌詞とメロディ・・・。それが『Bella Notte』　でした。　１９５５年僕の生まれた年のディズニー・アニメ映画『わんわん物語（Lady & The Tramp）』の挿入歌です。　子供の頃に見た思い出とスタンダードになっている名曲なので、度々聞いて、馴染んでましたが、達郎の見事な歌い上げで益々好きな１曲になりました。『Bella Notte』とは、イタリア語で『美しい夜』という意味だそうです。

　それから、毎年毎年、秋から冬にかけて繰り返し聞くうちに、あぁ、良いタイトルだな〜♪　と思い始めました。　いつか『Bella Notte』というブレンドをつくりたいな〜！

　秋から初冬にかけて澄んでいく空、輝きをます星、ピ〜ンと張りつめる冷気、深い闇・・・そんな『美しい夜』のイメージです。

　おぉ〜、今日はなんだか？　上品な文体ですね〜！　書いてて、少し違和感が出てきました。（ふふふふふ♪）

　『夜』のイメージのブレンドなら良いんですけど・・・『美しい』がついちゃうと、難しいですね〜！　深煎りのコーヒーを使うと夜にふさわしい感じになります。（もっとも、豆の色が黒っぽいですから、、、ははははは〜。）

　さぁ、そんな思いがず〜っと頭にありました。　特に夏が終わり、気持ちの良い秋が一瞬で過ぎていき、つるべ落としの夕陽を毎日見ていると、チラっチラっと浮かんできます。　でも・・・今まで、深煎りのブレンドはたくさんデビューしましたが・・・う〜ん『Bella Notte』じゃ〜無いんですね〜。

　深く円やかな味わい・・・甘い苦み・・・切れの良い後味・・・香りはやわらかく・さわやかで・・・ポイントは深煎りにひそむアシディティ♪ 　そう！《上質なアシディティ》とそれを生かし切る《深煎りのボディ・スィートネス》これが欲しかったんです。　あれ？　もう分かりました？

　そうなんです、《ケニア・ンディミ》《グアテマラ・ダニランディア》のどちらが欠けても出来ないんですね〜。（ニコ♪ニコ♪）　この二つのとびっきりのスペシャルティコーヒーには、最高の《アシディティ》と《ボディ》《スィートネス》があります。　そうなると、《フィニッシュ》の切れの良さ、《アフターフレーバー》の余韻の長さ、《クリーン》な印象、《バランス》の絶妙さ、《アロマ》の複雑さ・・・目指す世界が近づいてきそうです。（ドキドキ♪）　そこに深い闇の美しさをイメージしたのが、《深煎りデルカゴ》です。

　そこで、毎日毎朝カッピングにつぐカッピング、ブレンドを色々試します。　よ〜し、これでやってみよう？　こっちはどうだ？　おっと最初のがよかったな！　でも、こうしたらどうなる？　ありゃりゃ、これはダメだ！　気分を変えてこうしたら？　そんなこんなで、ようやく、はい、出来上がり！　となりました。（結局、一番最初のブレンドが良かったんです（へへ））

ジャ〜ン♪
☆《2001年・秋冬》期間限定ブレンド、『カフェ　ベラ・ノッテ』デビューです〜♪
1500円/500gパック
1000円/250gパック

・僕が最近特に意識している《旬》のコーヒーだと思ってます。　スペシャルティなブレンドになっているか？　どうか？　是非、《2001年・秋冬》の期間限定ブレンドをお楽しみください。 お待ちしてます♪

では、また、来週！

２００１年１０月１３日　坂本・ベラノッテ・孝文