ダニランディアレポート、１

　今、８月３１日夜１１時５０分です。　さぁ、これから、待ちに待った『カップ　オブ　エクセレンス　グアテマラ・ダニランディア』の第１回テストロースト、カッピングレポートです。

　 昼前１１時半ころに遂にやって来ました。　長旅ごくろうさん♪ですね〜。　トラックから降ろして、まずはデジカメ、デジカメ、と記念の麻袋を撮って、袋を開けます。　手にすくって、手触り、色、大きさ、艶、匂い、、、、まぁそれだけでは分からないのですが、、、確認します。　印象的なのは、オリーブグリーンとも云える深い緑色、ワックス感たっぷりの手触り、、、、。　ここで一気に焙煎に移れたら、、、そうはいきません。　パッキング、発送、がありますので、テストローストは夜までおあずけ！

　では、ここで、オークション前のサンプルをカッピングして時の復習をしときましょうか？

『そうそう、僕らの大切な、コンペティション１２位の「Danilandia,Santa Rosa」（カツアイ・ティピカ・ブルボン）は、僕の順位《６位》です、評価高いです。（楽しみですね〜！）　コメントは、フルーティー（シトラス）な香り、甘さが印象的、クリーンカップ、とても魅力的な余韻・フィニッシュ！　とあります。』こう書いてますね！

　さぁ、テストローストにいきましょうか！　２キロの焙煎です、通常通り釜を暖めます、最初は平均的な温度設定、火力で、小手調べ、、、あれれれれ〜？　焙煎スピードが遅めです。　徐々に火力を足していきます。　なんとか素直に進行して、予定通りの煎り止め、それでもやや時間がかかりました。　な〜るほど！　ではそれを踏まえて、２回目です。

（ふふふふふ♪）温度の変化も火力の調整もイメージとおりです。　よしよし、煎り止めは先ほどよりも２℃高め、狙い通りです。

　ケニアの時は微妙なペース配分、火力調整、ローストポイントの検証、となかなか手こずらせる娘タイプでしたが、グアテマラ・ダニランディア君は素直ですね〜！

　さぁ、粉に挽きます。　ドライの状態の香りです、ケニアの場合は頭がクラクラするような、華やかな鮮烈な印象でした。　ダニランディアはソフトな優しい印象から始まります。　強烈さのタイプでは無いですね。　真剣に香りに集中します、最初はフルーティーさを感じました。　何のフルーツでしょう？　甘さをともなったフルーティーさ！　焙いた直後のせいか？　まだそれ以上具体的なところまで感じません。　静かな香りですが、弱いわけではありません。　どこからか漂ってくる、或いは、からだを包み込むような香りかたです。　お〜っ、チョコレートがきました、これも甘いミルクチョコレートのような感じです。　気持ちよくなりますね〜！

　お湯を注ぎます。　ここで、なんと！　丸山健ちゃんから電話です。　健ちゃんは午後にテストローストして、もうすでにカッピングを終えてます。　なんだかんだあれこれと喋っていると、目の前のダニランディアからふわ〜ふわ〜と甘いかおり、チョコの香りが登ってきます。

　ちょっと、電話を切ってもらい、カッピングに進みます。

• 素晴らしくクリーンです。　柔らかく透明感が秀でてますね、しかし、オイリーさが豊かなので、滑らか円やか、ソフトなんだけど、薄っぺらでは無い、、、、う〜ん、表現できないな〜。
• 香りはフルーティー、チョコレート、穏やかで心地よい。
• ボディが素晴らしい、強いタイプでは無く、ソフトなんだけど、奥行き、厚みが豊か、、、なんかこの表現の繰り返しですね。（へへへへへ）
• アシディティが大活躍です、甘さがとても良いのに、すっと次ぎの一口を誘います。　とても質の高い爽やかなアシディティのお陰ですね。
• 後味フィニッシュの印象が強くないのですが、それはおだやかなせいです。　とても良い後味の印象です。　バランスの良さが最高ですね。

　すみません、もう１２時半です、いつもは１０時半に寝ているので、文章がぐちゃぐちゃになってそうです。　でも、これを書き上げて、送信しないと、日曜のアップに間に合いません。

　まとめましょう、まず、クリーンで透明な味わい、香りは柔らかく包み込むようなひろがり、フルーティーさとチョコレート、口当たりが柔らかく、コーヒーオイル分の豊かさが円やかさを引き立てている。　大きな特徴が切れの良いスィートネス甘さ。　そうそう思い出しました、和三盆糖のようなすっきりとした後味の良い甘さです。　全てにバランスが良いです。

　やっぱり、美味しそうな表現になってないかな？

　では、最後に！ 『これは見逃さないで！グアテマラ・ダニランディアの世界』やっぱり、オークションに参加して、競り落として、本当に良かった！　そう健ちゃんと語り合った結論です。　今までのグアテマラのイメージが変わっちゃいました。

　ケニアとダニランディアでコーヒーの無限の可能性を感じました・　タイプの違うふたつです。

グアテマラ・ダニランディア　
1８00円／500ｇパック
1２00円／250ｇパック　です。

（さかもとこーひーの割り当ては７０キロ×５袋、多分２ヶ月分位でしょう）

ご注文は今すぐ！こちらからどうぞ。
（発送は750ｇからです、（豆）か（粉）かお忘れなくお願いします。　２回目からのご注文はお名前と電話番号だけで結構です。）
＊めいっぱい太っ腹価格です、世界最高峰品質グアテマラが３６０円１００ｇ当たり（５００ｇパック）です。　もうみなさんに体験してもらいたい気持ちだけの値段です。
＊発売開始は９月５日（水）です。

　すみませんまとまりがわるいです、来週はダニランディアの情報、データとその後の焙煎やカッピングをフォローします。

では、また、来週！

２００１年９月１日　坂本・ダニランディア・孝文