ボリビアCOENWカフェスマ、グアテマラ・サンホセ、スプラッシュカフェ

このところ「こーひーレッスン」が多く…充実した日々になっています。特に、幼稚園ママさんグループのお申し込みが増えて来て、嬉しい限りです。若い家庭に「こーひーのある暮らし」が広まって、少しでも心地よい毎日になるといいなぁーと思ってます。

テーマは相変わらず…「コーヒーはフルーツだ！」と「丁寧な暮らし」の2つで…先日の「ニカラグア、エルサルバドル訪問」の写真をデジタルフォトフレームでスライドにしながら…農園のある山のお話しや…完熟豆や選別の大切さのお話し…そして3種類のこーひーを「カフェプレス」で淹れて、お菓子と一緒に味わいながら…フードペアリングや「丁寧な暮らし」へと進みます。

そんなこんなで…今日は初夏向けの「爽やかなコクまろ系」こーひーを3種類ご紹介します。ボリビアのナショナルウィナー受賞豆「ボリビアCOENWカフェスマ」…オレンジ系の爽やかなグアテマラ「グアテマラ・サンホセ」…ベラ・ノッテの夏バージョン「スプラッシュカフェ」です。アイスこーひーでもお勧めします。

【ボリビアCOENWカフェスマ】
ボリビアのカップオブエクセレンスで国内審査を通ったナショナルウィナーを受賞した豆です。僕のとっても好みのこーひーで…最初に明るい味わいが印象的で…キャラクターは、爽やかな柑橘系からほのかにミントのニュアンスを感じて、やや深煎りなのにそれがより爽やかさを支えていると思います。

少し冷めると…円やかで切れの良いミルクチョコレート系も顔を出してきます。柔らかな甘さと口当たりが初夏にぴったりな心地よい余韻となって、この豆の素晴らしさを実感しました。特に、余韻に長く香る、柑橘系ミントミルクチョコレートがご機嫌ですね。ミルクにもとっても良く合いますし、季節柄冷たくして、たっぷりのミルクを入れても楽しめます。

1890円/250gパック（税込み）

【グアテマラ・サンホセ】
こちらは、久しぶりのグアテマラの新しい豆です。今迄お届けしてきた「グアテマラ・サンタクルス」が、さかもとこーひーのグアテマラとしては焙きが抑えめでしたが…今回の「グアテマラ・サンホセ」は、いい感じの苦味系で、オレンジ系のキャラクターが初夏にぴったりだと思います。

ひと口ふた口と華やかで爽快感を感じます。オレンジからハニーライクとグアテマラらしい魅力いっぱいで…さらに、隠し味にメロン的なキャラクターが潜んでいて、チョコレート感と一緒になって心地よい余韻となっていると思います。グアテマラ好きのみなさんにお勧めします。

1575円/250gパック（税込み）

【スプラッシュカフェ】
最後は、9年目の初夏向けのいい感じの苦味系「スプラッシュカフェ」…基本的なイメージは…「水しぶきの爽やかさ」で決まっています。ホットでも、アイスでも、ストレートでもミルクを加えても…涼しげなコーヒーの魅力をお届けします。ポイントは柔らかな甘さと切れの良さ、爽やかな余韻です。

ブレンドしたのは、柱のグアテマラにケニアとコスタリカです。そして特に意識したのは魅力的な「夏のラテ」ということで、ミルクを入れた時の夏の美味しさが決めてです。いい感じの苦味系好きの常連さんのお好みを大切にして…ベラ・ノッテ…ミモザカフェ…スプラッシュカフェと基本のバランスを大切にしながら…季節にあった魅力になるようブレンドしています。ベラ・ノッテの夏バージョンです。

1260円/250gパック（税込み）

では…簡単に、急冷のオンザロックスと水出し、2つのアイスこーひーの作り方をご紹介します。

＊アイスこーひー・オンザロックス

• 粉の挽き具合、量はホットと同じで大丈夫です。
• 「スプラッシュカフェ」「アイスコーヒー」「特上アイスコーヒー」「茜ブレンド」等を、ホットの60%の湯量で淹れます。
• たっぷりの氷に注ぎ入れ、よく混ぜて急冷します。
• カフェプレス、ペーパードリップ、コーヒーメーカー全部同じです。

＊水出しアイスコーヒー

• ハリオの水出し珈琲ポット、1000ccで説明します。
• 「スプラッシュカフェ」「アイスコーヒー」「特上アイスコーヒー」「茜ブレンド」等を使います。
• 「やや細挽き」（さかもとこーひーの通常の挽き具合です。）を使います。
• 50-80g位が目安です。
• 爽やかゴクゴクタイプは「50g」
• コクまろ満足タイプは「80g」
• お好みで、粉の量を加減してください。
• 水を注ぎ入れ「8時間-ひと晩」冷蔵庫に置きます。
• 筒状のフィルターを抜き取って冷蔵庫で保存します。

＊ご質問等ありましたら、お気軽にお尋ねください、お待ちしています。

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＊グループでのご注文の際は、人数をお知らせください。
　メニュー小分け袋等、人数分同封いたします。

＊コンビニ払いができるようになりました。

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5月のさかもとこーひー人気のセットのご紹介です。お楽しみください。（手さげギフト袋、小1-2個用、大３-４個用、無料））

【5月のニコニコ♪250gお得パック】
マンデリンの透明な味わい、きれいにでているスパイシーさ、その明るくきれいな味わいだからこそ感じられる円やかでクリーミーな口当たり…深く焙いたマンデリンです。

《★マンデリン》1260円/250g（税込み）

【新企画・選べるSセット】
以下の7種類から、3袋以上で、　セット価格、1000円/250gになります。 （同じ豆でもOK、各250g）

グループでのご注文の際は、人数をお知らせください。メニュー等、人数分同封いたします。ギフトにもご利用しやすいと思います。手さげ袋ギフトラッピング（小1〜2個用、大3〜4個用、無料）もご利用ください。分かりにくい点ご質問等ありましたら、お気軽にお尋ねください。

《グアテマラ・サンホセ》
《スプラッシュカフェ》
《エルサルバドル・サンイシドロ》
《夏への扉》
《ブラジル・カクェンジ》
《マンデリン》
《茜ブレンド》

【《旬・瞬》カフェＣセット】250g×3袋
毎月さかもとこーひーの一番人気のセットです。お楽しみください。

《グアテマラ・サンホセ》
《スプラッシュカフェ》
《エルサルバドル・サンイシドロ》

3000円（税込み）

【トレジャーズセット】250g×3袋
さかもとこーひーのお宝コーヒーセットです。常連さんにリクエストに応えて、3袋セットにリニューアルしました、お楽しみください。

《ボリビアCOENWカフェスマ》
《グアテマラ・サンホセ》
《エルサルバドル・サンイシドロ》

4200円（税込み）

【深煎り定番Bセット】250g×3袋
定番深煎りこーひー2つに、《旬・瞬》な深煎りこーひー1つの組み合わせで、毎月内容を変えていきます。

《マンデリン》
《茜ブレンド》
《カフェタブロー》

3000円（税込み）

【四季のセット】250g×2袋
じょじょにファンが増えている「四季のセット」です。

《ボリビアCOENWカフェスマ》
《ルワンダ・バフ》

3150円（税込み

【ジョイセット】100g×5袋
お陰さまでご好評頂いてすっかり定着したジョイセット春爛漫バージョンです。さかもとこーひーの何がお好みか判らない方やギフトで先方のお好みが判らない等、迷った時にこの「ジョイセット」を選ばれることも多いようです。

「うちは量はそれほど飲めないんだけども、色々なこーひーを楽しみたいのね。それで、いつも何を頼もうか悩んでしまうの！」…そんな声を今迄たくさん頂いてきました。［いい感じの苦味系］と［軽やか系］に分けて、それぞれのお好みに合うよう新しいこーひーを毎月出して、セットにしてきましたが…でも、全部頼もうとすると量が多くなってしまう…そんなみなさんの声にお応えします。

その時の《旬・瞬》なお勧めこーひー100gを5種類、セットにしました。（手さげギフト袋（小1-2個用、大３-４個用、無料））

《ボリビアCOENWカフェスマ》
《グアテマラ・サンホセ》
《スプラッシュカフェ》
《ルワンダ・バフ》
《夏への扉》

3150円（税込み）

・・・はじめてのさかもとこーひー（通販専用）・・・

【はじめてのAセット】250g×2袋
さかもとこーひーはじめての方向けのセットです。「welcome to マイリビング」は、さかもとこーひー入門編のブレンドとしてイメージしました。滑らかな口当たりで苦味や酸味が苦手な方でも親しみ易いと思います。深煎りエルサルバドルをメインに四季によってアクセントの豆を代えていきます。さかもとこーひーの完熟豆特有の爽やかな香り、円やかで甘い味わいをお楽しみください。そして、もうひとつはその月最高の豆を加えてセットにします。親しみ易い「welcome to マイリビング」とその月最高の豆の組み合わせでお楽しみください。

《ボリビアCOENWカフェスマ》
《welcome to マイリビング》

2800円（税込み、送料、代金引き換え手数料・無料、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。）

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では、また・・・。

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＊要注意！…さかもとこーひーのコツは…
［挽きは細かく］
［粉の量は少なく］…です！
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手さげ袋ギフトラッピング
（大2〜4個用、小1個用、無料）がご好評です。
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【毎月お届けコース】
お届けの量やご予算、お好み等お知らせください。勿論セットでも大丈夫です。セットにプラスしても大丈夫です。価格、送料等は通常のお届けと同じです。（最初はメールでご相談してください）
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いつでも♪《3000円以上（コーヒー）で送料無料！》
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《【代金引換】手数料無料！》
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クール便（冷蔵、210円）ご希望の方は、連絡欄でお申し付けください。

【何を買ったら良いのか？お勧めは？その他ご質問等お気軽にメールしてください、お待ちしてます。】

【お願い】
冷凍保存した豆や粉を取り出したら、何よりも直ぐに！！袋を元の冷凍庫に戻してください。
冷凍、解凍の繰り返しは劣化を早めます。ジッパー付き袋をその為に使っています。
（豆は2週間以内でしたら、常温保存をお勧めします。粉は必ず冷凍保存をお願いします。）

《コーヒーはフルーツだ！》

2010年5月16日　坂本・丁寧な暮らし・孝文