週間コーヒーコラム485
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| ブラジル・レクレイヨ農園、スプラッシュカフェ、茜ブレンド 暑くなったと思ったら、今週は肌寒い日が続きました。コンデション崩したお客さんからのメールが何件かありました、みなさんご自愛ください。 先日の月曜日は、達郎サンプラザ千秋楽で、ビッチリ４時間…PA卓の真横で今迄で一番聞き易い席でした。ステージ上もお客さんも４時間集中して、まだ余韻引きずってます。ファンクラブが７０％？、今回のツアー２回以上のリピーターが50〜60％以上？の濃〜いお客さん、達郎のお願いがあって、常連ファンのチャチャ入れも少なく、もしかしたらサンプラザでの最後の達郎になるかもしれない危機感もあったり、特別なステージになりました。メンバー、お客さん、集中力が最高に高まる中、円熟した素晴らしい演奏と歌を堪能しました。 木曜日はいきつけのいまでやさんのケーキ教室とのコラボでこーひー淹れてきました。いちごのロールケーキでしたが…素材の良さがよく分かる手作りの魅力いっぱいで、こーひーとの相性もご機嫌の中、「コーヒーはフルーツだ！」の話しから、マニアックな日本酒や焼酎の話題でドッカンドッカン盛り上がりました。 そんなこんなで、今日は…繊細な味わいと官能的な香りが素晴らしい「ブラジル・レクレイヨ農園」…初夏の人気ブレンド「スプラッシュカフェ」…常連さんの強いリクエストに応えた「茜ブレンド」のお知らせです。 【★ブラジル・レクレイヨ農園】 お湯を注いで待っている時の香りが、カップオブエクセレンスのコーヒーをカッピングしている時のような、一瞬クラッとくるような魅惑的な香りなんです。この魅力は何なんでしょう？ ゆっくりと味わってみると…繊細さとかきめ細やかとかがピッタリくる口当たりが印象的です。軽いわけでは無くて…繊細な舌触りの心地よさ、そこに柔らかな優しい甘さ（和三盆のような優しく柔らかな切れのよい甘さと例えたくなります）と上品な香りが加わると、ドキドキときめいてきました。 香りは…柑橘系〜アップル〜フローラル〜ハニーライク〜オレンジ〜と順番に輝き、そのまま柔らかな甘さの余韻が続いていきます。こういった他に無い個性をテロワールっていうのでしょうか。繊細な味わい、柔らかな甘さ、次々と現れる香りが一体となって魅惑的、官能的な魅力にまとまっていると思います。この繊細なニュアンスの魅力は、是非、カフェプレスでお楽しみください。 昨日はいつものワイン会がサンク・オ・ピエさんでありましたが…そのワイン会を主催していて、ワインの仕事をしているKさんが帰り道で…いや〜、良かったですー、僕の好みですね〜…って、言ってくれました。彼はブルゴーニュ大好きで、その官能的な魅力を僕に仕込んでくれたのですが…Kさんにドンピシャだと思って、昨日は発売前のこの「ブラジル・レクレイヨ農園」を持って行ったのです。年々成熟し洗練されているシェフの料理の後、さかもとこーひーをイメージしてくれたクランベリーとラズベリー風味のパウンドケーキとトロットロに滑らかで柔らかいクレームブリュレを「ブラジル・レクレイヨ農園」「ブラジル・バハラス」で締めました。毎年進化し続けるブラジル・スペシャルティコーヒーの魅力をお楽しみください。 1575円/250gパック（税込み）
【★スプラッシュカフェ】 ブレンドしたのは、柱のグアテマラにケニアとコスタリカです。そして特に意識したのは魅力的な「夏のラテ」ということで、ミルクを入れた時の夏の美味しさが決めてです。いい感じの苦味系好きの常連さんのお好みを大切にして…ベラ・ノッテ…ベラ・ノッテ（冬）…ミモザカフェ…スプラッシュカフェと基本のバランスを大切にしながら…季節にあった魅力になるようブレンドしています。ベラ・ノッテの夏バージョンです、お楽しみください。 1260円/250gパック（税込み）
【★茜ブレンド】 お待たせしました。やっと、一時的な限定復活ですが、「茜ブレンド」お届けします。出物のエチオピアモカを抑えました。 何故、こんなに「茜ブレンド」でなければいけない常連さんがいるのか？長年分かりませんでした。たくさんの茜ブレンドファンのお客さんに聞き続けて感じられたのは…エチオピアモカを深煎りにした時の円やかで甘さが包まれた味わいやコクの豊かさが他のコーヒーと違うんだということでした。そこに、やはり他に無い魅力をもった香りが加わるので、その魅力にはまると他のコーヒーでは…違うんだなぁー…となるらしいです。それと、こういったブレンドは他所にあんまり無いんでしょう。 特に、スペシャルティコーヒーに取り組んでからは「モカ・イルガチェフェ」の素晴らしい香りと洗練された味わいがブレンドされましたので、より魅力的になったのだと思います。ただ、今回の「茜ブレンド」のエチオピアモカはそこまで素晴らしいものではありません。その辺は色々とご不満もあると思いますが…ご理解ください。「茜ブレンド」ファンの方の為に、クリーンで甘さとコクを持ったエチオピアモカを手に入れて、復活しました。以前のような特別魅力的な香りを持った「モカ・イルガチェフェ」が手に入ったらすぐにバージョンアップします。 1050円/250gパック（税込み）
【★モカジャバ】 さかもとこーひーでは…アメリカに行くようになって、意識してアメリカの有名スペシャルティコーヒー店のモカジャバを色々と飲み込み…それぞれのモカジャバに対するイメージの違いを受け止め…それから、じゃぁーさかもとこーひーのモカジャバはどうしよう？とイメージしはじめたのです。 で、デビューしたのが2006年春でした。モカでもない、マンデリンでもない、エキゾチックでスパイシーな香りと豊かなコク、円やかな味わいを目指したのです。香りとマウスフィール、余韻の味わいにモカジャバの魅力をイメージしています。今回の限定復活は、エチオピアモカの香りに物足りなさがありますが…こちらも「モカジャバ」ファンのみなさんの強いご要望にお応えしました。お楽しみください。 1260円/250gパック（税込み） ・・・ 5月のさかもとこーひー人気のセットのご紹介です。お楽しみください。（手さげギフト袋、小1-2個用、大３-４個用、無料）） 【5月のニコニコ♪250gお得パック】 《★マンデリン」》1260円/250g（税込み）
【新・トレジャーズセット】250g×3袋 《★ブラジル・レクレイヨ農園》 4000円（税込み）
【《旬・瞬》カフェＣセット】250g×3袋 《★スプラッシュカフェ》 3000円（税込み）
【定番Bセット】250g×3袋 《★茜ブレンド》 2800円（税込み）
【四季のセット】250g×2袋 《★ブラジルCOE・ベラビスタ農園》 3150円（税込み
【深煎りセット】250g×2袋 《★ブラジルCOE・ベラビスタ農園》 3000円（税込み）
【ジョイセット】100g×5袋 「うちは量はそれほど飲めないんだけども、色々なこーひーを楽しみたいのね。それで、いつも何を頼もうか悩んでしまうの！」…そんな声を今迄たくさん頂いてきました。［いい感じの苦味系］と［軽やか系］に分けて、それぞれのお好みに合うよう新しいこーひーを毎月出して、セットにしてきましたが…でも、全部頼もうとすると量が多くなってしまう…そんなみなさんの声にお応えします。 その時の《旬・瞬》なお勧めこーひー100gを5種類、セットにしました。（手さげギフト袋（小1-2個用、大３-４個用、無料）） 《★ブラジルCOE・ベラビスタ農園》 3150円（税込み）
・・・はじめてのさかもとこーひー（通販専用）・・・ 【はじめてのAセット】250g×2袋 《★ブラジルCOEベラビスタ農園》 2800円（税込み、送料、代金引き換え手数料・無料、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。） ・・・ では、また・・・。
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【何を買ったら良いのか？お勧めは？その他ご質問等お気軽にメールしてください、お待ちしてます。】 【お願い】 《コーヒーはフルーツだ！》 2009年5月17日 坂本・丁寧な暮らし・孝文
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