週間コーヒーコラム482
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| 自分のシャウト 先週に引き続き、まず3つのお知らせからはじめます。 最初は…千葉市中央区仁戸名いまでやさん、5/14（木）13:00「コーヒーセミナー＆ケーキ教室」。２つ目は…先週もお知らせした、幕張メッセ国際会議場2階、5/3（日・祝）「千葉のごちそうフェスタ In 幕張メッセ」（主催/サンケイリビング新聞社千葉本部）。最後に…さかもとこーひーおゆみ野店フードペアリングday「オペラ＆シトロニエ」になります。 そして、 ＊７年ぶりのいまでやコーヒーリニューアル記念「コーヒーセミナー＆ケーキ教室」 僕の晩酌のお酒を買っている行きつけの酒屋いまでやさんでの「コーヒーセミナー＆ケーキ教室」です。もう15年くらい前に配達の途中で見つけた地酒焼酎やワインを熱心にしているお店です。その頃は町の小さな酒屋さんでしたが…７年前に移転し、ワイン地酒焼酎を柱にパーティーやイベントをできるスペースもあり、さらにこだわりの食材や食器等揃えている楽しいお店で…その移転の時にさかもとこーひーを置きたいとお申し出があり…お互いの商いをよく知っている同士なので、いまでやさん専用のブレンドを作ってきました。 そして、このたび7年ぶりにいまでやさんのコーヒーをリニューアルしました。一年中おいしくホッとできる定番のコーヒーと、季節ごとに変わる花の名前をつけたコーヒーの２つです。そのリニューアル記念にロールケーキのケーキ教室とコラボしました。ケーキ教室のあとに出来立てのロールケーキと一緒に新しいブレンドを淹れ、さかもとこーひーの完熟こーひーの魅力、スイーツと出会った時の美味しさを楽しんでもらいたいと思ってます。ゆとりのひとときをお過ごしください。 ＊「千葉のごちそうフェスタ In 幕張メッセ」（主催/サンケイリビング新聞社千葉本部） さかもとこーひー開店の時、そしておゆみ野店移転してからと、何回も紙面でご紹介頂いているサンケイリビングさんのイベントに参加します。リビング編集部の方々が取材で出会ったおいしいものが集まるイベントです。さかもとこーひーを淹れ販売したり、コーヒー教室、豆販売を予定しています。 ＊フードペアリングday「オペラ＆シトロニエ」 予約制で…最近さかもとこーひーとの相性がとっても良かった「オペラとシトロニエ」を用意します。タンザニアとの相性がとっても良かった「シトロニエ」（レモン風味のムースとチョコレートのケーキ）と…ブラジル・バハラスとご機嫌な「オペラ」（オペラ座の華やかさをイメージしたチョコレートとカフェのケーキ）を半個づつで一皿にして…300円でご用意いたします。（写真のケーキです。） ご来店される二日前迄にメールか、お電話0120-041751でご予約してください。（お名前、電話番号、人数、ご来店日）多少余裕を持って用意しますが生ものですのでご予約をよろしくお願いします。 先日、サンケイリビングのIさんとうちの店で打ち合わせをしましたが…その時に「オペラとシトロニエ」を用意し、ブラジル・バハラスを淹れ、さかもとこーひーの魅力を体験して頂きました。ブラジル・バハラスの美味しさも勿論喜んでくれましたが…オペラをひと口、すぐにブラジル・バハラスを勧め、オペラとブラジル・バハラスが一体となった瞬間の驚きの笑顔が嬉しかったです。「ワインで言う、マリアージュですねー！」と仰ってくださいました。スイーツとさかもとこーひーのマリアージュの魅力がとっても新鮮だったようです。 そんなこんなで今日の「プロのつぶやき」です。おゆみ野店に移転してから常連さんになってくださったTさんご夫妻とお話ししていたら…小坂忠さんのお知り合いという話題になったんです。デビュー42周年、60才で先日「Connected」というアルバムを発売されたばかりです。 僕はそれほど熱心なファンではありませんでしたが、勿論お名前から作品から以前から知っていました。昔から達郎が日本のミュージシャンの話しをすると、頻繁に小坂忠さんが話題になっていたので、親しみもありました。で、さっそく「Connected」を取り寄せて、そのご機嫌なグルーブに惹き付けられ、ヘビーローテーションで聴いてます。 小坂さんのサイトや「Connected」の萩原健太さんが書いたライナーを読むと…シャウトをコピー、他人の叫びをなんでコピーしているんだ…そんな言葉が出てきました。輸入文化の宿命ですが…日本のポップスの黎明期、僕たちはほとんど外国の音楽のコピーばかりをしていた。それに違和感はなかった。しかし、ある時「自分はなぜ他人の叫びまでコピーしているんだろう」と疑問を持った事があった。…と、あります。そこから、オリジナルへの寝覚めがあり、自分の叫びを捜す旅が始まったそうです。あれから４０年、音楽の環境はずいぶんと変わり、もう外国のコピーではない〜と続きます。 音楽、ファッション、住宅、スポーツ、飲食等々あらゆる輸入文化の宿命ですね。黎明期はいかに上手にコピーできるか、或は本場に行ったことがあるか、情報を知っているかがポイントで…それはコーヒー業界にも同じように当てはまり…昔はエキゾチックをふりかけ、海外旅行が一般的で無い時は本場情報が飛び交い、プロの抽出〜ストレートコーヒーやオリジナルブレンド〜ペーパードリップや新鮮さ、挽きたてが広まり〜自家焙煎が増えて、ハンドピックや焙煎機の種類と移り〜残された最後の本場エスプレッソでは、イタリア、シアトル、北欧と競い〜今スペシャルティコーヒーが走っています。 他人のシャウト、自分のシャウト…を捜して行くのは僕も同じでした。コピーからスタートし、他人のシャウトと自分のシャウトの違いを捜し、そうすると共通する叫びにも行き着きます。日本の今の暮らしを豊かにする、欧米のコピーでも無い、農産物としてのコーヒーの本質を見つめ、そんなこーひーの魅力を捜すのが楽しいですね。 「自分のシャウト」…心に残りました。 ・・・ 4月のさかもとこーひー人気のセットのご紹介です。お楽しみください。（手さげギフト袋、小1-2個用、大３-４個用、無料）） 【4月のニコニコ♪250gお得パック】 《★ミモザカフェ》1050円/250g（税込み）
【新・トレジャーズセット】250g×3袋 《★ブラジルCOE・ベラビスタ農園》 4000円（税込み）
【《旬・瞬》カフェＣセット】250g×3袋 《★夏への扉》 3000円（税込み）
【定番Bセット】250g×3袋 《★モクレン》 2800円（税込み）
【四季のセット】250g×2袋 《★ブラジルCOE・ベラビスタ農園》 3150円（税込み
【深煎りセット】250g×2袋 《★ブラジルCOE・ベラビスタ農園》 3150円（税込み）
【ジョイセット】100g×5袋 「うちは量はそれほど飲めないんだけども、色々なこーひーを楽しみたいのね。それで、いつも何を頼もうか悩んでしまうの！」…そんな声を今迄たくさん頂いてきました。［いい感じの苦味系］と［軽やか系］に分けて、それぞれのお好みに合うよう新しいこーひーを毎月出して、セットにしてきましたが…でも、全部頼もうとすると量が多くなってしまう…そんなみなさんの声にお応えします。 その時の《旬・瞬》なお勧めこーひー100gを5種類、セットにしました。（手さげギフト袋（小1-2個用、大３-４個用、無料）） 《★ブラジルCOE・ベラビスタ農園》 3150円（税込み）
・・・はじめてのさかもとこーひー（通販専用）・・・ 【はじめてのAセット】250g×2袋 《★ブラジルCOEベラビスタ農園》 2800円（税込み、送料、代金引き換え手数料・無料、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。） ・・・ では、また・・・。
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【何を買ったら良いのか？お勧めは？その他ご質問等お気軽にメールしてください、お待ちしてます。】 【お願い】 《コーヒーはフルーツだ！》 2009年4月26日 坂本・丁寧な暮らし・孝文
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