見えない氷

冷え込みが続き遅れていた桜がようやくきれいに咲き誇るようになった千葉です。写真はひと足早く咲いた熊本から常連のKさんが送ってくれたものです。Kさん、ありがとうございます。今日明日、近所の公演を散歩しながらお花見しようと思ってます。

次は、ゴールデンウイークの営業のお知らせです。

「GW、4/29（水）、5/5（火）、6（水）営業します。」

普段、日月祝定休日ですが…4/29（水）、5/5（火）、6（水）の祝日を臨時営業します。土曜日でも来店できないというお話しが届いていますので…ご都合宜しかったらご来店ください。お待ちしています。（発送もします）

移転半年で、試飲しながらのコミュニケーションがかなりいい感じになってきました。特に土曜日のかたちができてきましたので…一緒にこーひー飲みながらみなさんの色々な感覚を感じたいと思ってます。

では、今日の本題です。気がついたら漫画を読まなくなって20年以上経ってますが…長男が勤務先のブログで「バーテンダー」という作品を紹介してました。以前、コロンビアCOEを送った時の感想で…今迄のコーヒーとは全く違う印象、まるでシングルモルトのような感じ…そんなメールがかみさんにきました。多分、コロンビアCOEのフローラルとバニラ、カラメルの余韻の香りにシングルモルトと同じような印象を持ったのでしょう。

と、いうように、息子がお酒好きってのは知ってました。（お店の自己紹介で趣味は酒とロックになってますしね。まだ、じっくり外で一緒に飲んだこと無いんですが）以前帰ってきた時に黒ビールがあったので勧めると、グラスをテーブルに置いて、まっすぐ注ぎ、ひと息置いて、きれいに泡を作った時に…ずいぶんしゃれた注ぎ方知ってるじゃん…と、言った時にもニヤッとしてました。

そんなこんなで「バーテンダー」ですが…紹介していた13巻のテーマが「上司と部下」「師匠と弟子」…主人公のバーテンダーに初めての部下が出来、その何も知らない新人に「何もさせない」ことで、プロとして教えていってます。そのエピソードに昔新人だった頃、その頃からこの春で35年経ってしまい、その短くも長くもある時間の積み重ねを振り返ってしまいました。思わず、1巻から読み始め1週間で全巻読んでしまいました。

そんな中、グッときたのが…「ウォッカ・アイスバーク」…ウォッカのロックにペルノーの香り付けのシンプルなカクテル…主人公のバーテンダーが新人の頃にこの「ウォッカ・アイスバーク」で小さな不注意をし、師匠にはじめて怒鳴られたエピソード。

「氷山（アイスバーク）の下にどれだけ見えない氷を蓄えられるか　　それが　バーテンダーの力になります」
「映画や芝居や絵画を見る　本を読む　音楽を聴く　大事なのは技術を支える感受性です」
「愛すること　傷つくこと　悲しむこと　後悔すること・・・」
「でも、時々見えない氷には　いろんな不純物も堆積しています」
「慣れ　放漫　自惚れ　怠惰…そこから生まれる不注意」

「大事なのは技術を支える感受性です」…僕好みです。

カラーリストの息子とこーひー屋の親父で、仕事は違いますが…見えない氷は一緒です。（それにしても、スタッフのKさんとうちのかみさんが息子にカラーしてもらった翌日の機嫌の良さったらないですね…女性にとって髪がきれいになるって、男の想像以上の喜びなんだと分かりました。）

来週は、その長男とサンプラザに達郎行きます。子供の頃から聴かせていた達郎、ベースやってた長男の初生達郎です。ツアーも終盤になり、バンドがどんどん成熟してきているようです。中野にオーセンティックなバーがあるので、帰りにちょっと寄ってみたいと楽しみにしてます。

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4月のさかもとこーひー人気のセットのご紹介です。お楽しみください。（手さげギフト袋、小1-2個用、大３-４個用、無料））

【4月のニコニコ♪250gお得パック】
春向けの、明るいいい感じの苦味系としてデビューして5年目のミモザカフェです。さかもとこーひーのエース秋冬人気NO1の「ベラ・ノッテ」の春バージョンです。明るい素直な親しみやすい感じです。春のいい感じの苦味系の爽やかな甘さ、円やかな優しいコクが印象的な魅力になっていると思います。香りは優しいミルクチョコレートな感じが軸になって、余韻にベリーやフローラル、柑橘系のキャラクターがそっと顔を出して爽やかだと思います。

《★ミモザカフェ》1050円/250g（税込み）

【新・トレジャーズセット】250g×3袋
さかもとこーひーのお宝コーヒーセットです。常連さんにリクエストに応えて、3袋セットにリニューアルしました、お楽しみください。

《★ボリビアCOE・アラン農園》
《★タンザニア・キリカフェ》
《★モクレン》

4000円（税込み）

【《旬・瞬》カフェＣセット】250g×3袋
さかもとこーひー人気一番のセットです。2008年春向けの3つをセットにしました。毎月さかもとこーひーの一番人気のセットです。お楽しみください。

《★タンザニア・キリカフェ》
《★モクレン》
《★コスタリカ》

各250g
3000円（税込み）

【定番Bセット】250g×3袋
定番深煎りこーひー2つに、《旬・瞬》な深煎りこーひー1つの組み合わせで、毎月内容を変えていきます。

《★ミモザカフェ》
《★カフェソカロ》
《★栞カフェ》

2800円（税込み）

【四季のセット】250g×2袋
じょじょにファンが増えている「四季のセット」です。

《★ボリビアCOE・アラン農園》
《★タンザニア・キリカフェ》

各250g
3150円（税込み

【深煎りセット】250g×2袋
深煎り好きの常連さん向けに用意したセットです。いい感じの苦味系好きな方のお好みにドンピシャ！深煎りセットにそれぞれのお好みをプラスして、そんなご注文からみなさんのお好みがとっても良く伝わってきます。

《★ボリビアCOE・アラン農園》
《★モクレン》

各250g
3000円（税込み）

【ジョイセット】100g×5袋
お陰さまでご好評頂いてすっかり定着したジョイセット春に向けてバージョンです。さかもとこーひーの何がお好みか判らない方やギフトで先方のお好みが判らない等、迷った時にこの「ジョイセット」を選ばれることも多いようです。

「うちは量はそれほど飲めないんだけども、色々なこーひーを楽しみたいのね。それで、いつも何を頼もうか悩んでしまうの！」…そんな声を今迄たくさん頂いてきました。［いい感じの苦味系］と［軽やか系］に分けて、それぞれのお好みに合うよう新しいこーひーを毎月出して、セットにしてきましたが…でも、全部頼もうとすると量が多くなってしまう…そんなみなさんの声にお応えします。

その時の《旬・瞬》なお勧めこーひー100gを5種類、セットにしました。（手さげギフト袋（小1-2個用、大３-４個用、無料））

《★ボリビアCOE・アラン農園》
《★タンザニア・キリカフェ》
《★モクレン》
《★コスタリカ》
《★ミモザカフェ》

各100g
3150円（税込み）

・・・はじめてのさかもとこーひー（通販専用）・・・

【はじめてのAセット】250g×2袋
さかもとこーひーはじめての方向けのセットです。「welcome to マイリビング」は、さかもとこーひー入門編のブレンドとしてイメージしました。滑らかな口当たりで苦味や酸味が苦手な方でも親しみ易いと思います。深煎りエルサルバドルをメインに四季によってアクセントの豆を代えていきます。さかもとこーひーの完熟豆特有の爽やかな香り、円やかで甘い味わいをお楽しみください。そして、もうひとつはその月最高の豆を加えてセットにします。親しみ易い「welcome to マイリビング」とその月最高の豆の組み合わせでお楽しみください。

《★ボリビアCOE》
《★welcome to マイリビング》

2800円（税込み、送料、代金引き換え手数料・無料、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。）

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では、また・・・。

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＊要注意！…さかもとこーひーのコツは…
［挽きは細かく］
［粉の量は少なく］…です！
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手さげラッピング
（大3〜4個用、小1〜2個用、無料）がご好評です。
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【毎月お届けコース】
お届けの量やご予算、お好み等お知らせください。勿論セットでも大丈夫です。セットにプラスしても大丈夫です。価格、送料等は通常のお届けと同じです。（最初はメールでご相談してください）
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いつでも♪《3000円以上（コーヒー）で送料無料！》
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《【代金引換】手数料無料！》
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クール便（冷蔵、210円）ご希望の方は、連絡欄でお申し付けください。

【何を買ったら良いのか？お勧めは？その他ご質問等お気軽にメールしてください、お待ちしてます。】

【お願い】
冷凍保存した豆や粉を取り出したら、何よりも直ぐに！！袋を元の冷凍庫に戻してください。
冷凍、解凍の繰り返しは劣化を早めます。ジッパー付き袋をその為に使っています。
（豆は2週間以内でしたら、常温保存をお勧めします。粉は必ず冷凍保存をお願いします。）

《コーヒーはフルーツだ！》

2009年4月5日　坂本・丁寧な暮らし・孝文