スマイル、軽やかなブラジル

今週の千葉は、前半雨模様寒くて、後半晴れて暑いくらい、急激な変化に体調が右往左往しています。今日17日土曜日は千葉県文化会館で小朝三枝の二人会に行ってきました。東西を代表する大看板のお二人…お客さんは60代70代の方で1500人いっぱい…僕と同い年の小朝師は声も良く名調子で「試し酒」の一升入りの盃で5杯の大酒を飲む酔いっぷりも見事…三枝師は「ピッカピカの一年生」で高三の息子と同じ高校の夜間に入学する親父とのやりとりでドッカンドッカン大受け。二人とも達者な芸ですが…2時間は軽かったですねー。いつも行っているライブは終わると心地よい疲労感がありますが、今日はもう少し満腹したかった感じです。夜は千葉の郊外にある「雛」という古民家おそば屋さんで二人会に一緒に行った友人と食事。前回行ったときよりもお蕎麦もつゆもとっても良くって満足でした。

さて、今日はいい感じの苦味系の新境地ブレンド「スマイル」と、新豆が入荷した「軽やかなブラジル」の2つをご紹介します。ふたつとも爽やかな新緑の季節向けです、お楽しみください。

【★スマイル】
GW前のお昼に先月発売した「深煎りブラジル・パッセイオ」を飲んでいたら…急にブレンドのイメージが浮かんできました。桜が散って梅雨入りまでの…窓を開け放すと、五月晴れの青い空、新緑を照らす少し眩しさが増してきた日射し、木々の葉を揺らしながら吹き抜けるやさしい風…そんな季節にぴったりの爽やかなブレンド。

スペシャルティコーヒーを魅力的にしているひとつに「爽やかさ」があります。軽やか系の爽やかさ、いい感じの苦味系の爽やかさ、共にさかもとこーひーでは大切にしていますが…「爽やかさ」ひとつにももっと色々な表現があるんじゃないかと、このところ思っていました。

で…「深煎りブラジル・パッセイオ」を使ったこの季節の爽やかなブレンドが思いつき…すぐにブレンドしたのは…「深煎りブラジル・パッセイオ」に「ブラジル・ドナ農園」に「タンザニア」。最初浮かんだのは、「深煎りブラジル・パッセイオ」に「タンザニア」なんですが、ブレンドしようとしたら自然に「ブラジル・ドナ農園」にも手が伸びていました。

後は、割合を変えながらカッピングの繰り返し…試しに「深煎りブラジル・パッセイオ」と「タンザニア」だけでも色々とブレンドしてみましたが…それだと確かに美味しいいい感じの苦味系のブレンドになりますが…ベラ・ノッテやミモザカフェ、スプラッシュカフェのラインの魅力の延長なんですね。5月の風が吹き抜けない、そこがちょっと気に入らないのです。「ブラジル・ドナ農園」の香りや口当たりが加わると、不思議な事に新緑の季節の爽やかなイメージに仕上がりました。

柑橘系にベリーにりんご等々のフルーツ、フローラル、ミルクチョコレート…ブラジルの深煎りの柔らかな口当たりと甘さに魅力的な香りが様々に顔を出して…最後の決めてはミントのキャラクターです。先週のワイン会では、ワイン好きなみなさんからこのミントの余韻に歓声が上がりました。タンザニアがさりげなく活躍しています。（薄めに淹れると、スリランカの銘茶ウバが連想される香りに驚きました。）冷めると、爽やかさと柔らかな甘さが余韻となって…ブラジルのいい感じの苦味系のキャラクターが印象的です。

さかもとこーひーの今迄に無い、いい感じの苦味系の爽やかな魅力になったと思います。洋梨のシャルロットや美味しいロールケーキ、色々なムースやチーズケーキなんかと一緒だったら最高にご機嫌でしょう、お楽しみください。（豆の在庫の関係で、ひと月の限定になります。）

1575円/250gパック（税込み）

【☆軽やかなブラジル】
毎年ブラジルの新豆が入ると、その中から香りよく爽やかで明るく柔らかな甘さのブラジルを選んで「軽やかなブラジル」としてお届けしています。今年はまず「深煎りブラジル・パッセイオ」と同じ農園で、南ミナスのアルフェナス地区「Fazenda Passeio」のパルプトナチュラル式からご紹介します。（深煎りブラジル・パッセイオはナチュラル式です）

まず、軽やかなフルーツとフローラルの香りが挽いた時から飲み終わった余韻まで心地よく印象的です。軽やかさと円やかさと柔らかさが一体となった味わいに色々なフルーツやフローラルな感じの香りが重なって、このブラジルのきれいな良さが引き立っていると思います。また、少し濃く淹れると円やかなコクに爽やかさが相まって、満足感が高めると思います。薄めで、濃いめでとお楽しみください。（同じ農園でも、精選処理方法の違いと焙き具合の違いで違った魅力になっています。）

1050円/250gパック（税込み）

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新緑を吹き抜ける風が気持ち良い5月のさかもとこーひー人気のセットのご紹介です。お楽しみください。（手さげギフト袋、小1-2個用、大３-４個用、無料））

【5月のニコニコ♪250gお得パック】
2008年5月は、いい感じの苦味系人気の定番「モカジャバ」です。深・エチオピアモカとマンデリンの伝統的なブレンドの味わいをお楽しみください。円やかな苦味とエキゾチックな香りが印象的です。

《★モカジャバ》　945円/250g（税込み）

【ジョイセット】
お陰さまでご好評頂いてすっかり定着したジョイセットの初夏バージョンです。さかもとこーひーの何がお好みか判らない方やギフトで先方のお好みが判らない等、迷った時にこの「ジョイセット」を選ばれることも多いようです。

「うちは量はそれほど飲めないんだけども、色々なこーひーを楽しみたいのね。それで、いつも何を頼もうか悩んでしまうの！」…そんな声を今迄たくさん頂いてきました。［いい感じの苦味系］と［軽やか系］に分けて、それぞれのお好みに合うよう新しいこーひーを毎月出して、セットにしてきましたが…でも、全部頼もうとすると量が多くなってしまう…そんなみなさんの声にお応えします。

その時の《旬・瞬》なお勧めこーひー100gを5種類、セットにしました。（手さげギフト袋（小1-2個用、大３-４個用、無料））

《☆ブラジル・ドナ農園》
《★深煎りブラジル・パッセイオ》
《★スマイル》
《★スプラッシュカフェ》
《☆夏への扉》

各100g
3150円（税込み）

【《旬・瞬》カフェＣセット】
さかもとこーひー人気一番のセットです。2008年初夏向け3つをセットにしました。深煎りコロンビアは常連さんのリピートが目立っているので再登場です、お楽しみください。毎月さかもとこーひーの一番人気のセットです。

《☆軽やかなブラジル》
《☆夏への扉》
《★スプラッシュカフェ》

各250g
2800円（税込み）

【トレジャーズセット】
さかもとこーひーのお宝コーヒーセットです。どちらも2008年お勧めの、ブラジルの「Taste of the Harvest　2007」で選ばれた、初夏の香りと爽やかで円やかな味わいがご機嫌です。

《★スマイル》
《☆ブラジル・ドナ農園》

各250g
3000円（税込み）

【深煎りセット】
深煎り好きの常連さん向けに用意したセットです。いい感じの苦味系好きな方のお好みにドンピシャ！深煎りセットにそれぞれのお好みをプラスして、そんなご注文からみなさんのお好みがとっても良く伝わってきます。

《★スマイル》
《★深煎りブラジル・パッセイオ》

各250g
3000円（税込み）

【軽やかセット】
軽やか系好きのみなさんに安心して自信をもってお勧めできるセットです。華やかで軽やか、円やかな魅力をお楽しみください。

《☆ブラジル・ドナ農園》
《☆夏への扉》

各250g
2600円（税込み）

【定番Bセット】
いい感じの苦味系好きな常連さん向けの定番こーひーセットです。「モカジャバ」はインドネシアと深・エチオピアモカのブレンドで、エキゾチックでスパイシーな香りと豊かな味わい。「茜ブレンド」は定番こーひー人気NO1、深・エチオピアモカを使ったブレンドで深煎りの円やかな味わいです。「特上フレンチ」はインドネシアを使ったブレンドでマンデリン好きな方に人気です。

《★モカジャバ》
《★茜ブレンド》
《★特上フレンチ》

各250g
2500円（税込み）

・・・はじめてのさかもとこーひー・・・

【はじめてのAセット】
毎月の《旬・瞬》コーヒーから私坂本がお勧めする親しみやすい2種類を選んでお届けしています。組み合わせは［いい感じの苦味系］と［軽やか系］から選んでいます。これで、2つの味わいが試せますので、さかもとこーひーの傾向が分かり、次から選びやすくなると思います。

今は、初夏向けいい感じの苦味系［スプラッシュカフェ］と、爽やかな軽やか系［夏への扉］です。お試しください。

《★スプラッシュカフェ》
《☆夏への扉》

各250g
1890円（税込み、送料、代金引き換え手数料・無料、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。）

【はじめての深煎りセット】
深煎り好きのみなさん向けに、お試しのいい感じの苦味系［深煎りセット］を送料無料で用意しました。その時のお勧め《旬・瞬》ないい感じの苦味系250g2つのセットです。

今は、［深煎りブラジル・パッセイオ］［タンザニア］です。

《★スマイル》
《★深煎りブラジル・パッセイオ》

各250g
3000円（税込み、送料、代金引き換え手数料・無料、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。）

【はじめての軽やかセット】
苦味の苦手なみなさん向け、お試しの爽やかな軽やか系［軽やかセット］を送料無料で用意しました。その時のお勧め《旬・瞬》な軽やか系250g2つのセットです。

今は、［ブラジル・ドナ農園］［夏への扉］です。

《☆ブラジル・ドナ農園》
《☆夏への扉》

各250g
2600円（税込み、送料、代金引き換え手数料・無料、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。）
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では、また・・・。

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＊要注意！…さかもとこーひーのコツは…
［挽きは細かく］
［粉の量は少なく］…です！
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手さげラッピング
（大3〜4個用、小1〜2個用、無料）がご好評です。
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【毎月お届けコース】
お届けの量やご予算、お好み等お知らせください。勿論セットでも大丈夫です。セットにプラスしても大丈夫です。価格、送料等は通常のお届けと同じです。（最初はメールでご相談してください）
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いつでも♪《3000円以上（コーヒー）で送料無料！》
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《【代金引換】手数料無料！》
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【何を買ったら良いのか？お勧めは？その他ご質問等お気軽にメールしてください、お待ちしてます。】

【お願い】
冷凍保存した豆や粉を取り出したら、何よりも直ぐに！！袋を元の冷凍庫に戻してください。
冷凍、解凍の繰り返しは劣化を早めます。ジッパー付き袋をその為に使っています。
（豆は2週間以内でしたら、常温保存をお勧めします。粉は必ず冷凍保存をお願いします。）

《コーヒーはフルーツだ！》

2008年5月17日　坂本・丁寧な暮らし・孝文