No.1346【新春・夢カフェ、ダンサー、ベラ・ノッテお正月】
ネットショップを一本化しました。 http://sakamotocoffee.shop/ お支払いは・・・【クレジット決済】【PayPay決済】【amazonPay決済】【代金引換】【コンビニ支払い・銀行振込】になります。
（卸のお客様は「卸のご案内」ページから登録をお願いします。）お手数おかけしますが、よろしくお願いします。
（この度、当店をご利用のすべてのお客様に、お客様ご自身にて電子領収書等が発行可能になりました。）
＊12/30（火）〜1/3（土）お正月休みになります
（12/29（月）は臨時営業します）
千葉の12月はわりとのんびり暖かいのですが・・・今年は早くも厳しい冷え込みを感じています。
泣いても笑っても後10日ほどで新年を迎えますが・・・先日の立川談春の「談志の芝浜」「令和の芝浜」に続いて・・・恵比寿で橘家文蔵『芝浜』／三遊亭兼好『茶の湯』／春風亭一之輔『文七元結』／三遊亭萬橘『浜野矩随』と、看板師匠4人の人情噺尽くしを楽しんできました。（正直、ちょっとヘビーでした）
12/16（火）は6月の白内障手術に続いて、左目の日帰り手術でした。無事に終わって、診察でも問題なし、パソコンの文字がきれいに見えて、これで敵なし（笑）です・・・眼と頭と舌が元気だったら仕事になります（笑）・・・加齢を受け入れて上手に対応しています。
そうそう、久しぶりに新作のブレンドをお届けします・・・山下達郎宇都宮の2階席で聴いた「ダンサー」と言う48年前の曲で、サックスの宮里陽太くんの見事なソロを聴いている間にブレンドがイメージできて、ほぼ出来てしまいました。エレガントな深煎りの魅力です。
そんなこんなで・・・お正月向け、2025年最後のこーひー3つのご紹介になります。
17年目の新春を寿ぐ華やかなブレンド「新春・夢カフェ」・・・久々の新作エレガントな深煎り「ダンサー」・・・お馴染み人気のベラ・ノッテお正月バージョン「ベラ・ノッテお正月」です、年末年始一息ついてゆっくりとお過ごしください。
【新春・夢カフェ】（200gパック、500gパック）
新春を寿ぐ、きれいな味わい・華やかな魅力・・・フローラル＆シトリックなキャラが顔を出してエレガントさへと・・・余韻は柔らかな口当たりと甘さに「エチオピア・ウマミ・ゲイシャ」の鮮烈さが追いかけてきます・・・17年目の「新春・夢カフェ」をお届けします。
「エチオピア・ウマミ・ゲイシャ」のシングルオリジンの味わいとはまた違った魅力で、きれいで華やかでエレガントな美味しさ、苦くも無くて、酸っぱくも無くて・・・冷めると、やさしい味わいにベリーや柑橘の入った高級チョコレート感が心地よく長い余韻となります。
上質な日本酒やブルゴーニュ白ワイン、シャンパーニュに通じる魅力を感じました。使ったこーひーは・・・「ブラジル・パッセイオ」「モカ・イルガチェフェ（ハマ）」「エチオピア・ウマミ・ゲイシャ」です。
ブラジル・パッセイオのきれいでやわらかな味わいに、モカ・イルガチェフェ（ハマ）とエチオピア・ウマミ・ゲイシャのシトリック＆フローラルの華やかさが新春を寿ぎます。
苦くも無くて、酸っぱくも無くてどなたにも親しみやすく・・・ゆたかな香りや華やかな余韻が印象的に感じられると思います。勿論、和菓子やケーキ、チョコレートと一緒に和めるでしょう。
お年賀にもお勧めします・・・お楽しみください。
1620円/200gパック（税込）、3240円/500gパック（税込）
【ダンサー】（200gパック、500gパック）
久々の新作ブレンドです・・・まろやか、華やかな深煎りブレンドになりました。
やさしい口当たり、華やかな香り余韻・・・使った豆は、深煎りコロンビア、タンザニア・ムベヤ、モカ・イルガチェフェ、エチオピア・ウマミ・ゲイシャです・・・エチオピア・ウマミ・ゲイシャを使いながら「新春・夢カフェ」とは違った魅力・テイストのブレンドになりました。
深煎りと言っても、まろやかな口当たりで、華やかな香りと長く心地よい余韻・・・タンザニア・ムベヤ、モカ・イルガチェフェ、エチオピア・ウマミ・ゲイシャの香りや味わいがハーモニーとなって上品な魅力になっています。
ベースの豆を深煎りグアテマラでは無くて、深煎りコロンビアにしてところがミソです。グアテマラの方が複雑な魅力があって惹きつけられますが・・・コロンビアのまろやかさマイルドさをベースにして、3種類の華やかな豆の多様な魅力を生かしました。
余韻がまた格別で・・・甘さの中にオレンジ系の華やかさが心地よく続きます。
お正月むけに、苦い強い深煎りでは無くて、上品・エレガント、まろやか華やかな味わいに仕上げました。
先日の宇都宮の達郎のコンサートで・・・1977年のアルバム「SPACY」に入っている「Dancer」という曲でサックスの宮里君がホールいっぱいに鳴り響く長いソロを演奏しました。
宮里君は2011年に土岐さんの跡継ぎで達郎バンドに入ったんですが、最初から上手いのは感じましたが、最近熟してきてなんともいい音色なんです。まろやかふくよかさに艶っぽさ華やかさに磨きがかかっていると感じていました。そのソロを聴いている間に新しいブレンドができてしまいました（笑）こんなことは2019年のNHKホールで難波さんのソロを聴いてできた「デイドリーム」以来です（笑）
早速、12/05にブレンドしました・・・頭に有った豆を4種類用意して、頭に有ったブレンド比率でカッピング・・・一発OK、他の豆や比率は試しませんでした（笑）イメージ通りだったので・・・お楽しみください。
1620円/200gパック（税込）、3240円/500gパック（税込）
【ベラ・ノッテお正月】（200gパック、500gパック）
さかもとこーひーの秋冬人気NO1の25年目の「ベラ・ノッテ」のお正月バージョンです。
お正月用ベラ・ノッテは・・・まろやか、まったり、少しダークな美味しさです。和菓子、チョコ、ケーキにもぴったりです。暖かな部屋でゆったりとリラックスできますねー。深煎りでも苦いと言うよりも豊かなコーヒー感、コクが魅力的です。
まったり円やかなビターでダークな味わい、豊かなコクときれいですっきりとした後味で深煎りグアテマラ、深煎りコロンビア、タンザニア・ムベヤのブレンドです。
まろやかなコーヒー感でどなたのお好みにも合うようイメージしています、余韻は心地よいまろやかさと甘さに包まれたダークな味わいで・・・チョコレートやあんこにもぴったりです。
ざらついた苦味の無い冬の夜空のように澄んで透明感あふれる深煎りの「ベラ・ノッテ」を…お正月バージョンで…深煎りのきれいな味わいにプラスして…まったりした円やかなコクをイメージしました。深煎りコロンビアが活躍しています。暖かい部屋でまったりのんびりしながら飲むとほんと心地よく和む感じですね。
勿論「ベラ・ノッテ」ですので…お菓子やチョコレートにもピッタリです…焼き菓子と一緒に楽しんだら最高にご機嫌だと思います。
「1993年の秋でしたから、そう、もう、８年も前になるんですね。《シーズンズ・グリーティングス アンド・モア》達郎のクリスマスシーズンに向けてのひとりアカペラとオーケストラをバックにしてのアルバムです。」…2001年に「ベラ・ノッテ」を発売した時の書き出しです。「ベラ・ノッテ」も24年目になりました。
「そのアルバムの２曲目に、『♪This is the night,it's a beautiful night〜♪』ではじまる綺麗な歌詞とメロディ・・・。それが『Bella Notte』 でした。１９５５年僕の生まれた年のディズニー・アニメ映画『わんわん物語（Lady & The Tramp）』の挿入歌です。子供の頃に見た思い出とスタンダードになっている名曲なので、度々聞いて、馴染んでましたが、達郎の見事な歌い上げで益々好きな１曲になりました。『Bella Notte』とは、イタリア語で『美しい夜』という意味だそうです。」
「それから、毎年毎年、秋から冬にかけて繰り返し聞くうちに、あぁ、良いタイトルだな〜♪と思い始めました。いつか『Bella Notte』というブレンドをつくりたいな〜！秋から初冬にかけて澄んでいく空、輝きをます星、ピ〜ンと張りつめる冷気、深い闇・・・そんな『美しい夜』のイメージです。」…深煎りのブレンドというと当然苦味のキャラクターになりますが…ちょうどスペシャルティコーヒーの素晴らしい素材に出会った頃で…深煎りでも透明感のある、後味のキレの良いブレンドを作りたいなぁーと思いました。…お陰さまで、さかもとこーひーを代表する季節のブレンドになり…「ベラ・ノッテ」を発売すると、毎年「あぁ！もーベラ・ノッテの季節ねー」といった感じで、常連さんの暮らしに馴染んでいます。
1296円/200gパック（税込）、2592円/500gパック（税込）・・・
さかもとこーひーは「まろやかな美味しさとゆたかな香り」を大切にしています。
・・・
＊グループでのご注文の際は、人数をお知らせください。
メニュー小分け袋等、人数分同封いたします。
・・・・
【新着こーひー】（税込表示になりました。）
グループでのご注文の際は、人数をお知らせください。メニュー等、人数分同封いたします。ギフトにもご利用しやすいと思います。手さげ袋ギフトラッピング（小1〜2個用、大3〜4個用、無料）もご利用ください。分かりにくい点ご質問等ありましたら、お気軽にお尋ねください。
《エチオピア・ウマミ・ゲイシャ》 2160円/100g（税込）
《グアテマラ・エルインヘルト・パカマラ》 2160円/100g（税込）
《アフターダーク》 2160円/200g（税込）、4320円/500gパック（税込）
《モカ・ナチュラル》 2160円/200g（税込）、4320円/500gパック（税込）
《グアテマラ・ラリベルタッド》 2160円/200g（税込）、4320円/500gパック（税込）
《インドネシア・マンデリン》 2160円/200g（税込）、4320円/500gパック（税込）
《モカ・イルガチェフェ》 2160円/200g（税込）、4320円/500gパック（税込）
《新春・夢カフェ》 1620円/200g（税込）、3240円/500gパック（税込）
《ダンサー》 1620円/200g（税込）、3240円/500gパック（税込）
《ボリビア・アルベルト》 1620円/200g（税込）、3240円/500gパック（税込）
《タンザニア・ムベヤ》 1620円/200g（税込）、3240円/500gパック（税込）
《深煎りグアテマラ》 1620円/200g（税込）、3240円/500gパック（税込）
《バークレーロースト》1620円/200g（税込）、3240円/500gパック（税込）
《デカフェ・ブラジル》 1620円/200g（税込）、3240円/500gパック（税込）
《エスプレッソNo7》 1620円/200g（税込）、3240円/500gパック（税込）
《ブラジル・パッセイオ》 1620円/200g（税込）、3240円/500gパック（税込）
《レディートラベラー》 1620円/200g（税込）、3240円/500gパック（税込）
《ベラ・ノッテお正月》1296円/200g、2592円/500gパック（税込）
《ペーパームーン》1296円/200g、2592円/500gパック（税込）
《特上フレンチ》1296円/200g、2592円/500gパック（税込）
《特上アイス》 1296円/200g、2592円/500gパック（税込）
《深煎りコロンビア》 1296円/200g、2592円/500gパック（税込）
《ブラジルクラシクス》 1296円/200g、2592円/500gパック（税込）
《カフェボッサ》 1296円/200g、2592円/500gパック（税込）
【トレジャーズセット】200g×3袋
さかもとこーひーのお宝コーヒーセットです。お楽しみください。
《新春・夢カフェ》
《ダンサー》
《レディートラベラー》
4860円（税込）
【《旬・瞬》Ｃセット】200g×3袋
毎月さかもとこーひーの一番人気のセットです。お楽しみください。
《ベラ・ノッテお正月》
《ペーパームーン》
《カフェボッサ》
3888円（税込）
【深煎り定番Bセット】200g×3袋
深煎り定番こーひーと、《旬・瞬》な深煎りこーひーの組み合わせで、毎月内容を変えていきます。
《ベラ・ノッテお正月》
《特上フレンチ》
《深煎りコロンビア》
3888円（税込）
・・・
では、また・・・。
・・・
＊要注意！…さかもとこーひーのコツは…
［挽きは細かく］
［粉の量は少なく］…です！
・・・
手さげ袋ギフトラッピング
（大2〜4個用、小1個用、無料）がご好評です。
・・・
【毎月お届けコース】
・お届けの量やご予算、お好み等お知らせください。勿論セットでも大丈夫です。セットにプラスしても大丈夫です。価格、送料等は通常のお届けと同じです。（最初はメールでご相談してください）
・・・
【代金引換払い】ご希望の方はお知らせください。
5000円以上、代引き手数料無料
5000円未満、代引き手数料200円
・・・
クール便（冷蔵、200円）ご希望の方は、連絡欄でお申し付けください。
【何を買ったら良いのか？お勧めは？その他ご質問等お気軽にメールしてください、お待ちしてます。】
【お願い】
冷凍保存した豆や粉を取り出したら、何よりも直ぐに！！袋を元の冷凍庫に戻してください。
冷凍、解凍の繰り返しは劣化を早めます。ジッパー付き袋をその為に使っています。
（豆は2週間以内でしたら、常温保存をお勧めします。粉は必ず冷凍保存をお願いします。）
《コーヒーはフルーツだ！》
2025年12月21日
《まろやかな美味しさ、ゆたかな香り》
坂本 孝文
