No.1300【はじまりの春、花かすみ、桜ぼんぼりカフェ、ミモザカフェ】
ネットショップを一本化しました。 http://sakamotocoffee.shop/ お支払いは・・・【クレジット決済】【PayPay決済】【amazonPay決済】【代金引換】【コンビニ支払い・銀行振込】になります。（卸のお客様は「卸のご案内」ページから登録をお願いします。）お手数おかけしますが、よろしくお願いします。
今朝は5℃で小雨もあってあまり寒さを混じませんでした・・・久々の湿り気が嬉しいです。
おゆみ池本店に移転して、2週間が過ぎました・・・おかげさまで、通販はいつも通り、来店のお客様がたくさんいらしてくれて、忙しくしています。
20日ぶりくらいの休みになった月火は本店とおゆみ野店の鍵を返したりお店の受け渡しをしました。これで一件落着・・・これからはおゆみ池本店に集中です。この半年くらい通常の業務と移転の段取りで気を張ってきましたので（その割には落語やライブに食事会と多いと突っ込まれていますが（笑））・・・なんだか気が抜けて、ぼーっとしています。移転ロスにならないようにします。
これからおゆみ池本店にフォーカスして、みんなでより良い店作りをしていきます。
そんなこんなで・・・1月のこーひーをお休みしてしまったので、2月の新しいこーひーのご紹介です・・・おゆみ池本店記念でパカマラとゲイシャを「はじまりの春」と「花かすみ」に使いました。
今年はおゆみ池本店開店記念ブレンドとしてパカマラ使用の「はじまりの春」・・・ゲイシャ使用のおゆみ池本店開店記念ブレンド「花かすみ」・・・23年目の春の訪れを告げる爽やか系「桜ぼんぼりカフェ」・・・20年目の春の深煎り系「ミモザカフェ」・・・春に向けて4つのこーひーです、お楽しみください。
＊今回から・・・「桜ぼんぼりカフェ」と「ミモザカフェ」に・・・500g袋（2160円/500gパック（税込））を用意しました、よろしくお願いします。
【はじまりの春】（200gパック）
7年前におゆみ野店開店記念で作ったブレンドです・・・今回はおゆみ池本店開店記念のブレンドになります。
春の柔らかな日差し・・・やさしい口当たり・・・いきいき明るい印象・・・余韻の穏やかな魅力、甘さに包まれた円やかさ・・・の基本は大切にして・・・季節柄チョコレート系にも合うようにブレンドしました。
使った豆は「深煎りグアテマラ」「深煎りコロンビア」「タンザニア・ムベヤ」「パナマ・レリダ・パカマラ」・・・開店記念ブレンドなので「パナマ・レリダ・パカマラ」を使って贅沢にお祝いしました・・・店主の好みに仕上がっています。
柔らかな口当たり、上品で華やかな余韻、やさしい甘さに・・・深煎りグアテマラや深煎りコロンビアのボディ感がチョコレートにぴったり合います・・・そしてタンザニア・ムベヤがパカマラとの橋渡しにいい仕事してます。
勿論「パナマ・レリダ・パカマラ」の豊かなフルーツ感フローラル感が際立つ魅力になっています。
ブレンドできて、プレスで淹れて、ゆっくりと味わうと・・・・やさしい口当たりから上品な香り、そしてボディ感が余韻を引き上げて・・・なかなかいいブレンドになったと思いました・・・まだまだ新しい魅力の可能性を感じました、お楽しみください。
1620円/200gパック（税込）
【花かすみ】（200gパック）
4年目の「花かすみ」もおゆみ池本店開店記念ブレンドにしました・・・「はじまりの春」がパカマラでしたので・・・・「花かすみ」はゲイシャをブレンドしました。
やさしい味わいで香りがよくて・・・春を感じる・・・やわらかな口当たりやいい香りで、気持ちがゆるむような、リラックスできるような・・・淡い印象を魅力的に！・・・そんなイメージです。
そこに「エチオピア・ウマミ・ゲイシャ」をブレンドして、より華やかにおゆみ池本店開店をお祝いしました。
「ブラジル・パッセイオ」「深煎りエルサルバドル」「モカ・イルガチェフェ（ハマ）」「エチオピア・ウマミ・ゲイシャ」のブレンドです。
やはり、ゲイシャの華やかさが印象的ですね・・・春の柔らかさとエレガントさがいいバランスになりました。
2021年12月に京都の老舗和菓子屋鍵善良房「祇園 鍵善 菓子がたり」を読んでいたら・・・ZEN CAFE というカフェの季節のお菓子に「花霞」という淡い桜いろの繊細なきんとんが目に止まりました。あー! いかにも日本的な春のうつくしさだなぁーと惹きつけられて・・・これをブレンドにしようと思いました。その後、京都に用事があったので、季節は過ぎてしまいましたが鍵善良房に寄って名物の葛切りやわらび餅をいただいてきました。
コロナ禍が過去になって振り返るようになっても、この「花かすみ」を毎年お届けして・・・「あの時は日本中世界中が大変だったと」思えるような平穏な日々になるといいなぁーと思っています。
1620円/200gパック（税込）
【桜ぼんぼりカフェ】（200gパック）
23年目の春の爽やか系ブレンド「桜ぼんぼりカフェ」・・・春らしい香りにまろやかな甘さを感じるようにブレンドしました。
2月に入ると「桜ぼんぼりカフェもう発売しましたかー？」とお問い合わせを頂いている春の人気NO1ブレンドです・・・先日もご来店のお客さまから「桜ぼんぼりカフェいつから？」と聞かれて・・・とっても嬉しかったです。
さかもとこーひーの春を告げる季節のこーひーとして人気になっています。2002年にデビューですので、もう23年目になります。
まず、春らしい香りとやさしい味わい・・・優しく柔らかな口当たりと甘さ…モカ・イルガチェフェ（ハマ）のフローラルな香りと余韻…「花のような爽やかな香り」と「親しみやすい甘さ味わい」が、長かった冬から解放された今の季節にぴったりだと思います。透明感のある春の香りと心地よい豊かな口当たりをイメージしました。
使ったこーひーは…「エルサルバドル」…「ブラジル」…「モカ・イルガチェフェ」とブレンドしました…飲みやすさだけでは無い…円やかで優しく、又味わい深さもイメージしています。
桜餅やイチゴのケーキと相性のよい円やかさですね…イチゴのケーキ、シフォンケーキやサブレ、ムース…りんごや洋梨のケーキ…桜餅に草餅…ご機嫌なひとときになると思います。カジュアルなギフトにもピッタリだと思います…お楽しみください。
毎年「桜ぼんぼりカフェ」のお知らせをすると…「桜ぼんぼりカフェ、もう春ですねー♪」と常連さんから言われたり、メールを頂いたりします。桜餅のように日本の暮らしに春を告げるこーひーを目指したブレンドですが…ホームこーひーとして、こーひーで四季を感じてもらいたいというイメージを常連のみなさんと共有できてきてとってもお気に入りのブレンドです。
＊今回から、「桜ぼんぼりカフェ」に500g袋（2160円/500gパック（税込））を用意しました、よろしくお願いします。
1080円/200g、2160円/500gパック（税込）
【ミモザカフェ】（200gパック）
ダークな味わいと爽やかでキレの良さが人気の春の深煎りブレンド・・・華やかな余韻が春の息吹き、生き生きとした魅力になっていると思います。
ベースになっている「深煎りエルサルバドル」が春らしい円やかで爽やかな味わいをつくり・・・「深煎りグアテマラ」と「タンザニア・ムベヤ」がまろやかなこくとキレの良さを出して・・・人気の深煎りブレンドになっています。
こちらは、20年目のベラ・ノッテ系深煎りブレンドの「ミモザカフェ」です・・・爽やかでキレの良い「タンザニア・ムベヤ」を使って・・・春らしい円やかで爽やかなキレの良い深煎りブレンドになっています。
常連さんに頂いて、本店の前に植えた、ミモザが6年前の台風の暴風で折れて倒れてしまいましたが、店内のウエルカムフラワーのミモザがかわいいです。僕の好きな花は、桜にミモザ、杏の花も好きです、基本的に木に咲いている花に惹かれます。
ミモザカフェは明るく爽やかないい感じの苦味系をイメージしています…やさしい円やかなコクと口当たり…キレの良い爽やかさ明るい素直な親しみやすい感じです。
春のいい感じの苦味系の爽やかな甘さ、円やかな優しいコクが印象的な魅力になっていると思います。「桜ぼんぼりカフェ」と並んで春を告げる深煎り系「ミモザカフェ」がすっかりお馴染みの人気ブレンドになりました。
使ったこーひーは「深煎りエルサルバドル」に「深煎りグアテマラ」と「タンザニア・ムベヤ」で…さかもとこーひーらしいベラ・ノッテ系のブレンドです。
生クリームのケーキやプリン、チーズケーキ、チョコレートやクッキーにマカロン。ナッツやチョコレートのアイスクリームにもドンピシャですね。お楽しみください。
＊今回から、「ミモザカフェ」に500g袋（2160円/500gパック（税込））を用意しました、よろしくお願いします。
1080円/200g、2160円/500gパック（税込）・・・
さかもとこーひーは「まろやかな美味しさとゆたかな香り」を大切にしています。
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＊グループでのご注文の際は、人数をお知らせください。
メニュー小分け袋等、人数分同封いたします。
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【新着こーひー】（税込表示になりました。）
グループでのご注文の際は、人数をお知らせください。メニュー等、人数分同封いたします。ギフトにもご利用しやすいと思います。手さげ袋ギフトラッピング（小1〜2個用、大3〜4個用、無料）もご利用ください。分かりにくい点ご質問等ありましたら、お気軽にお尋ねください。
《はじまりの春》 1620円/200g（税込）
《花かすみ》 1620円/200g（税込）
《桜ぼんぼりカフェ》 1080円/200g、2160円/500gパック（税込）
《ミモザカフェ》 1080円/200g、2160円/500gパック（税込）
《エチオピア・ウマミ・ゲイシャ》 3240円/200g（税込）
《パナマ・レリダ・パカマラ》 2160円/150g（税込）
《ブラジル・パッセイオ》 1620円/200g（税込）
《ムーンライトカフェ》 1620円/200g（税込）
《エスプレッソNo6》1296円/200g、2592円/500gパック（税込）
《レディートラベラー》1296円/200g、2592円/500gパック（税込）
《特上フレンチ》1296円/200g、2592円/500gパック（税込）
《特上アイス》 1296円/200g、2592円/500gパック（税込）
《マンデリン・タノバタック》 1620円/200g（税込）
《モカ・イルガチェフェ（ハマ）》 1620円/200g（税込）
《エチオピア・モカナチュラル》 1620円/200g（税込）
《カフェ ボッサ》 1080円/200g、2160円/500gパック（税込）
《タンザニア・ムベヤ》 1296円/200g、2592円/500gパック（税込）
《深煎りグアテマラ》 1296円/200g、2592円/500gパック（税込）
《バークレーロースト》 1296円/200g、2592円/500gパック（税込）
《深煎りコロンビア》 1296円/200g、2592円/500gパック（税込）
【トレジャーズセット】200g×3袋
さかもとこーひーのお宝コーヒーセットです。お楽しみください。
《はじまりの春》
《花かすみ》
《ムーンライトカフェ》
4860円（税込）
【《旬・瞬》Ｃセット】200g×3袋
毎月さかもとこーひーの一番人気のセットです。お楽しみください。
《桜ぼんぼりカフェ》
《ミモザカフェ》
《タンザニア・ムベヤ》
3456円（税込）
【深煎り定番Bセット】200g×3袋
深煎り定番こーひーと、《旬・瞬》な深煎りこーひーの組み合わせで、毎月内容を変えていきます。
《ミモザカフェ》
《特上フレンチ》
《カフェボッサ》
3456円（税込）
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では、また・・・。
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＊要注意！…さかもとこーひーのコツは…
［挽きは細かく］
［粉の量は少なく］…です！
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手さげ袋ギフトラッピング
（大2〜4個用、小1個用、無料）がご好評です。
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【毎月お届けコース】
・お届けの量やご予算、お好み等お知らせください。勿論セットでも大丈夫です。セットにプラスしても大丈夫です。価格、送料等は通常のお届けと同じです。（最初はメールでご相談してください）
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【代金引換払い】ご希望の方はお知らせください。
5000円以上、代引き手数料無料
5000円未満、代引き手数料200円
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クール便（冷蔵、200円）ご希望の方は、連絡欄でお申し付けください。
【何を買ったら良いのか？お勧めは？その他ご質問等お気軽にメールしてください、お待ちしてます。】
【お願い】
冷凍保存した豆や粉を取り出したら、何よりも直ぐに！！袋を元の冷凍庫に戻してください。
冷凍、解凍の繰り返しは劣化を早めます。ジッパー付き袋をその為に使っています。
（豆は2週間以内でしたら、常温保存をお勧めします。粉は必ず冷凍保存をお願いします。）
《コーヒーはフルーツだ！》
2025年2月3日 坂本・丁寧な暮らし・孝文
