No.1206【ケニア・キリニャガ・ガクユイニ、夏への扉、スプラッシュカフェ】

カード払い用ネットショップ http://sakamotocoffee.shop/　おかげさまで毎日常連のお客さまにご利用頂いています。PayPay払い、Amazon pay払いも使えるようになりました。

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「送料改定のお知らせ」
＊2023/05/03（水）発送分から送料改定になります。

ヤマト運輸は2023/04/03（月）から、宅急便等の届出運賃を改定すると発表しました。さかもとこーひーにも値上げの通知が来まして、遠い地域や大きいサイズほど値上がり幅が大きくなっています。

勿論、さかもとこーひーも値上がり分の負担を致しますが、週に4日はある横浜の定温倉庫からの生豆輸送運賃も同じように上がり、生豆の仕入れ価格も上がっていますので、かなりの負担増になります。

心苦しいのですが、送料改定のご理解をよろしくお願いします。

＊送料が以下に変わります。（2023/05/03発送分より）（税込み）
-関東（豆代）
・3000円未満（850円）
・3000円以上3500円未満（500円）
・3500円以上5000円未満（300円）
・5000円以上8000円未満（200円）
・8000円以上（送料無料）
-東北、信越、北陸、中部、関西、中国（豆代）（関東の送料+100円）
-北海道、四国、九州（豆代）（関東の送料+300円）
-沖縄県（豆代）（関東の送料+1,000円）

＊詳しくは4/23（日）アップの「プロのつぶやき」他ニューズレター等でお知らせいたします。

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4月半ばになって昼間は20℃を超えるようになってきて・・・そろそろ初夏の陽気が心地よくなってきました。最近ウオーキングをするようにしてまして、近所の田んぼとか川沿いを歩くのにいい季節です。

朝はストレッチしてから仕事、夕食後少し休んでからストレッチと筋トレ・・・夕食は前の半分に減らしました。それでもあまり痩せません（笑）古希に向けてのコンデション作りです。

そんなこんなで、初夏に向けてのこーひー3種類のご紹介です。

豊かな味わい、オレンジ、フローラルが際立つ「ケニア・キリニャガ・ガクユイニ」・・・21年目爽やかな「夏への扉」・・・ホットでもアイスでもキレの良い深煎り「スプラッシュカフェ」です・・・お楽しみください。

【ケニア・キリニャガ・ガクユイニ】（200gパック）

さかもとこーひーの重要なシングルオリジンの一つ・・・ケニアの特徴が際立った・・・ブラッドオレンジ、フローラルと甘さのバランスが素晴らしい「ケニア・キリニャガ・ガクユイニ」です。ひと口目の押し寄せる香りと奥行きのある味わいが長く余韻まで続き、圧倒的な魅力になっています。

少し冷めると柔らかで繊細な口当たりが心地よく・・・この「ケニア・キリニャガ・ガクユイニ」のクオリティの高さが伝わってきます。甘さに包まれたオレンジ系の味わいが次のひと口を誘います。

初夏になってきました・・・少し時間のあるひとときに、窓を開けて風を入れて、ゆっくりゆったりとお楽しみください。

さすがケニアのトップクオリティの魅力です、夏に向けて、ケニアファンのご常連からのご要望にお応えしまして・・・「ケニア・キリニャガ・ガクユイニ」をお届けします。

エレガント、柔らか華やか上品な口当たり、滑らか、甘さ・・・アールグレイ、シトリック、紅茶、ワイン、ミルクチョコレート・・・冷めてブラッドオレンジ、フローラル、ジューシー・・・オレンジとベリーが重なった余韻がやさしくいつまでも続いて、この「ケニア・キリニャガ・ガクユイニ」の素晴らしさが伝わってきます。

酸味が甘さに包まれて、柔らかな口当たりと甘さが続くので、どなたにも安心しておすすめできるケニアのトップクオリティの魅力です。

季節がら、アイスコーヒーにしたらキレと爽やかさ余韻の柑橘系が良くて・・・炭酸で割ったらさらに魅力的に、レモンやライムを浮かべたり・・・ミントを添えたり・・・楽しめそうです。

ケニアは昔から好きなコーヒーで・・・スペシャルティコーヒーに出会うまでは深煎りに仕上げていました。20年近く前にケニアのトップクオリティに出会ってからは、中煎りにして、その香りや味わいのボリューム感がお気に入りでしたが・・・さらにトップのケニアに出会ったら、より完熟度が高く、酸が甘さに包まれて、柔らかな口当たりで、どなたにもお勧めしやすくなりました。

以前は、酸味のボリューム感やしっかりとした豊かなボディ感でお好みが別れましたので・・・お好みに合うお客様だけにお勧めしていましたが・・・より熟度が高まり、柔らかな口当たりで、華やかな魅力と親しみやすい味わいになるとどなたにも安心してお勧めできます。

しかし、元々高かったケニアなんですが・・・この10年さらに高騰して、またクオリティの高い豆が少なくなっています。それぞれの国や産地の事情がありますが・・・さかもとこーひーでお勧めできるロット、サンプルを見つけて、ご紹介しています、お楽しみください。

品 種: SL28、SL34、他
栽培地: キリニャガ地域東部ギチュグ地区 シリクワ農協ガクユイニ水洗工場周辺の農家
所属農家:1600 人
標 高: 1572m
気 温: 18~27°C
降雨量: 1400 mm年平均
土壌: 肥沃な赤色の沖積土 有機物に富み、水はけに優れ、空気を良く含むコーヒーの樹にとって良質な土壌。

収穫時期: 10 月~12 月
生産処理:
1 工場周辺の生産者が収穫したチェリーを工場に搬入
2 赤い実のみを手選別
3 工場所有の水流比重選別方式でパルピング、発酵、ソーキング(きれいな水に浸ける。)、水洗
4 アフリカンベッドで天日乾燥(3 週間)日中(日差ピーク)及び夜間は黄色シートで覆い、パーチメントの均一乾燥を行う
5 脱穀工場でドライミリング後、精製

キリニャガ地域はケニアのコーヒー産業の中でも重要な産地です。ケニア山麓南部、標高1600~1800m に位置するキリニャガ地域は、高品質コーヒー生産に最適な環境が整っています。ガクユイニ水洗工場が所属するシリクワ農協は、1953 年に周辺の農家がコーヒーの木を植えた記録が残されるほどで、60 年以上の歴史がある農協です。ガクユイニ水洗工場は品質レベルの高い名門工場として有名です。単独の水洗工場としては 1997 年に設立されましたが、マネージャーは今でも 20 年以上の長きに渡り品質を管理し続けています。特筆すべきは、過去 4 年に渡り、農家へのチェリー買取価格の最も高い水洗工場でもあります。こうすることで、農家の高品質コーヒーへの生産意欲も高まり、良いチェリーが水洗工場に持ち込まれ、安定した工場処理管理のもと、素晴らしいケニアコーヒーができる仕組みが成り立っています。また、農家でのコーヒー生産においては、除草、剪定、散水、施肥、マルチング等の技術指導が行われています。またコーヒー生産に関するガイドライン遵守の為、農場監査人が加盟農家を周っています。持続可能な農業の為、汚水の浄化後、土に還元、またシェードツリーを植えることやコンポストの使用を推進しております。

1620円/200gパック（税込）

【夏への扉】

初夏向け、軽めで爽やかで飲みやすく・・・モカ・イルガチェフェ（ハマ）のフローラル系の香りが印象的で・・・余韻まで心地よく香っています。

もう21年目になった、春から夏に向かう季節のブレンド「夏への扉」です。日に日に陽射しが輝きを増して、花が咲き、葉があおくなり、爽やかな風が吹き抜ける季節の人気ブレンドです。

初夏向けの、爽やかさや円やかさは勿論…より華やかな魅力をイメージして…ブラジル・クラシクスをメインにして…モカ・イルガチェフェ（ハマ）とコロンビアを贅沢に使いました。

まず…爽やかと円やかさがベースになっていて、どなたにも親しみやすい味わいになっていますし…初夏のケーキや和菓子にもドンピシャで相性が良いですから…「桜ぼんぼりカフェ」の後として、安心してご自宅用にも、気軽なプレゼント用にもお勧めできます。

さらに…華やかさを…フローラル系や柑橘系で際立った魅力にしようとイメージして…モカ・イルガチェフェ（ハマ）とコロンビアで、香りの素晴らしさや味わいの繊細さ、円やかさをブレンドしました。

ゆっくりと味わっていくと…優しい甘味から、爽やかに切れの良い後味…さらに冷めると、余韻の香りと味わいが長く華やかに続くと思います。キラキラ感が持続するのは…初夏の心地よい風と優しい日射しをイメージしました。春の「桜ぼんぼりカフェ」から、薫風香る初夏の「夏への扉」に上手くバトンタッチできたと思います、お楽しみください。

名前は山下達郎の曲にもあって、SFファンの方にはお馴染みの、「ロバート・ハインライン」の名作《The Door into Summer》から借りました。扉を開けるたびに夏に近づいていく気分です。(達郎ファン仲間で常連のOさんに、初夏のブレンドの名前が決まらないと言うと…それなら「夏への扉」でしょうと、即決まりました。Oさん、ネーミングして頂いて、もう21年になりました!!）

1080円/225gパック（税込）

 

【スプラッシュカフェ】

ホットでもアイスでも・・・夏むけの後味のキレの良い深煎りブレンドです・・・ダークで豊かな味わいの印象からやわらかな口当たりになって、キレの良い後味で爽やかな余韻です。

余韻のフルーツ感とキレの良さが爽やかさを押し上げています・・・ホットでも、アイスでも、乳脂肪にも合うのでミルクを加えても、スイーツとの相性の良さも格別です。

デビュー22年目の夏向けのお馴染み、深煎りベラ・ノッテ系の「スプラッシュカフェ」です…基本的なイメージは…「水しぶきの爽やかさ」で決まっています。ホットでも、アイスでも、ストレートでもミルクを加えても…涼しげなコーヒーの魅力をお届けします。ポイントは柔らかな甘さと切れの良さ、爽やかな余韻です。

「深煎りグアテマラ」「深煎りコロンビア」「タンザニア・ムベヤ」のブレンドです。深煎りコロンビアのコクで円やかな口当たりにすることで、しっかりとした深煎りの感覚に仕上がったと思います。深煎りの華やかさと円やかなコク…そして苦味がニガニガ残らず、キレ良く爽やかな後味がポイントです、お楽しみください。タンザニア・ムベヤをブレンドして、より爽やかな印象になったと思います。

乳脂肪の味わいとバランス取って・・・後味のキレを良くして、爽やかな深煎りをイメージしています。半袖が心地よい季節にホットでもアイスにしても・・・そのままでも、たっぷりのミルクを加えても・・・爽やかな余韻が魅力だと思います。

ベラ・ノッテ…ミモザカフェ…スプラッシュカフェと基本のバランスを大切にしながら…季節にあった魅力になるようブレンドしています。ベラ・ノッテの夏バージョンです。お気に入りのアイスクリームと一緒に「スプラッシュカフェ」をホットでもアイスでも一緒に味わうのが好きです。

1080円/225gパック（税込）

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さかもとこーひーは「部屋中にひろがる香りと後味の美味しさ」を大切にしています。

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＊グループでのご注文の際は、人数をお知らせください。
メニュー小分け袋等、人数分同封いたします。

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【新着こーひー】（税込表示になりました。）

グループでのご注文の際は、人数をお知らせください。メニュー等、人数分同封いたします。ギフトにもご利用しやすいと思います。手さげ袋ギフトラッピング（小1〜2個用、大3〜4個用、無料）もご利用ください。分かりにくい点ご質問等ありましたら、お気軽にお尋ねください。

《ケニア・キリニャガ・ガクユイニ》 1620円/200g（税込）
《コロンビア・ロスイドロス》 1620円/200g（税込）
《モカ・イルガチェフェ（ハマ）》 1620円/200g（税込）
《エチオピア・モカナチュラル》 1620円/200g（税込）
《ブラック・オルフェ》 1080円/200g（税込）
《深煎りコロンビア》 1080円/200g、2160円/500gパック（税込）
《深煎りモカ・シダモ》 1620円/200g（税込）
《ブラックアイズ》 1080円/225g（税込）
《夏への扉》 1080円/225g（税込）
《スプラッシュカフェ》 1080円/225g（税込）

《ゆすらカフェ》 1080円/200g、2160円/500gパック（税込）
《ウガンダ・マウントエルゴン》 1080円/200g、2160円/500gパック（税込）
《タンザニア・ムベヤ》 1080円/200g、2160円/500gパック（税込）
《バークレーロースト》 1080円/200g、2160円/500gパック（税込）
《レディートラベラー》 1080円/200g、2160円/500gパック（税込）
《カフェ ボッサ》 1080円/225g、2160円/500gパック（税込）
《特上フレンチ》 1080円/225g、2160円/500gパック（税込）
《特上アイス》 1080円/225g、2160円/500gパック（税込）
《マンデリン・タノバタック》 1620円/225g（税込）

 

【トレジャーズセット】200g×3袋

さかもとこーひーのお宝コーヒーセットです。お楽しみください。

《ケニア・キリニャガ・ガクユイニ/200g》
《コロンビア・ロスイドロス/200g》
《ブラック・オルフェ/200g》

4320円（税込）

 

【《旬・瞬》Ｃセット】225g×2袋、200g×1袋

毎月さかもとこーひーの一番人気のセットです。お楽しみください。

《夏への扉》
《スプラッシュカフェ》
《ブラック・オルフェ/200g》

3240円（税込）

 

【深煎り定番Bセット】225g×3袋

深煎り定番こーひーと、《旬・瞬》な深煎りこーひーの組み合わせで、毎月内容を変えていきます。

《スプラッシュカフェ》
《ブラックアイズ》　　　　
《カフェフィガロ》

3240円（税込）

 

【ジョイセット】100g×5袋

お陰さまでご好評頂いてすっかり定着したジョイセットです。さかもとこーひーの何がお好みか判らない方やギフトで先方のお好みが判らない等、迷った時にこの「ジョイセット」を選ばれることも多いようです。

「うちは量はそれほど飲めないんだけども、色々なこーひーを楽しみたいのね。それで、いつも何を頼もうか悩んでしまうの！」…そんな声を今迄たくさん頂いてきました。［いい感じの苦味系］と［軽やか系］に分けて、それぞれのお好みに合うよう新しいこーひーを毎月出して、セットにしてきましたが…でも、全部頼もうとすると量が多くなってしまう…そんなみなさんの声にお応えします。

その時の《旬・瞬》なお勧めこーひー100gを5種類、セットにしました。（手さげギフト袋（小1-2個用、大３-４個用、無料））

《ケニア・キリニャガ・ガクユイニ》
《コロンビア・ロスイドロス》
《エチオピア・モカナチュラル》
《夏への扉》
《スプラッシュカフェ》

3240円（税込）

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では、また・・・。

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＊要注意！…さかもとこーひーのコツは…
［挽きは細かく］
［粉の量は少なく］…です！
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手さげ袋ギフトラッピング
（大2〜4個用、小1個用、無料）がご好評です。
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【毎月お届けコース】

・お届けの量やご予算、お好み等お知らせください。勿論セットでも大丈夫です。セットにプラスしても大丈夫です。価格、送料等は通常のお届けと同じです。（最初はメールでご相談してください）
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【代金引換払い】ご希望の方はお知らせください。
5000円以上、代引き手数料無料
5000円未満、代引き手数料200円
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クール便（冷蔵、200円）ご希望の方は、連絡欄でお申し付けください。

【何を買ったら良いのか？お勧めは？その他ご質問等お気軽にメールしてください、お待ちしてます。】

【お願い】
冷凍保存した豆や粉を取り出したら、何よりも直ぐに！！袋を元の冷凍庫に戻してください。
冷凍、解凍の繰り返しは劣化を早めます。ジッパー付き袋をその為に使っています。
（豆は2週間以内でしたら、常温保存をお勧めします。粉は必ず冷凍保存をお願いします。）

《コーヒーはフルーツだ！》

2023年4月16日　坂本・丁寧な暮らし・孝文