No.1166【独立・自営で40年になりました】
カード払い用ネットショップ http://sakamotocoffee.shop/ おかげさまで毎日常連のお客さまにご利用頂いています。PayPay払い、Amazon pay払いも使えるようになりました。
梅雨明けが7月終わりの年もあったのに、今年は6月なんて！・・・真夏の猛暑な今週でしたが、今朝は少し和らいでいる千葉です。
達郎のコンサートのチケットが秋まで取れていないので・・・ツアーパンフレットを通販で取り寄せてしまいました。いつもは開場と同時に入って、会場いっぱいに流れるドゥーワップを聴きながらパンフレットをゆっくりと捲るのが楽しみなんですが、待ちきれませんでした。
そのパンフレットに志の輔師が文章を寄せていて、おーそんな仲だったのかと驚きました。昔文化放送の志の輔ラジオに達郎がゲストで出た時は聴いてましたね。今度は鰻で一杯やりましょうとすっかり爺爺同士の会話です。
まぁ、達郎の落語好きはファンの間では有名で・・・コンサートのMCでも、寝るときは志ん生師を聴いてるとか、談志師、談春師と話題に出ました。談笑師の出囃子は野球拳で、お題によってはディープパープルの「スモークオンザウォーター」を三味線でするんですが、それも言っていたんで、おー談笑師も行ったのかと受けますね。
志の輔師の新PARCO劇場柿落としの時終演後の客出しで、達郎のアカペラの「ラヴィアンローズ」が流れたのが印象的で・・・志の輔PARCOの初期は渡辺香津美さんの「おやつ」に入っている「上を向いて歩こう」桑名晴子でしたし、スタレビの「シュガーはお年頃」も流れたり、ご機嫌に帰ります。
先日、息子二人と若いコーヒーマンと4人でサンクオピエさんで初夏のコースに行って、30代のコーヒーマン3人と色々話しました。
サンクの初夏の名物「自家菜園の新玉ねぎの甘いポタージュ“新型”、フォアグラのソテー添え」は新たまの甘さがフォアグラを引き立て、ひと口ひと口のキレが良いし、合わせたワインもぴったりでした。
デザートはパッションフルーツのソルベ、ヴァローナのブロンドショコラオレリスと黒糖のクレームブリュレ、シェフ風フィナンシェでこのデザート用のブレンドと持ち込んだケニアがうまく合ってました。
坂本は6月末で紅茶の店テ・カーマリーで独立して40周年になりました。独立して40年を振り返るようになっちゃったのかと思いますね。
テ・カーマリー時代にスリランカカレーしたり、パスタ出したり、夜の営業すれば今でも続いていたかもしれませんが、紅茶とスコーン、サンドイッチ、ケーキだけでした。
スコーンランチが人気で、お昼の12時にスコーン焼き上がるようにオーブンに入れて、ポットサービスの紅茶とスコーンには手作りのジャムとマーマレード、それにサラダ、ランチにケーキをつけるとセット価格でケーキもよく出て、テイクアウトもあったので家庭用の電気オーブン2台で、21cmのホールを毎日6台7台焼いてました、35年40年前でした。
今だったら、SNSあるし、あの頃よりもう少し繁盛したかもしれません・・・まぁ、いつもやることが30年早いようです。
で、さかもとこーひーになったらコーヒーとその他が少し・・・その辺に性格が出ているような感じです。
子供の頃から不味いものが嫌いで、職人が周りにいて、おばあちゃん家は商売していて、組織では働けないと中高校生の頃自覚して、受験で現役浪人と失敗して・・・最初の独立、紅茶の店テ・カーマリーが1982年、26才の終わり、27才の直前で
1993年さかもとこーひー開店して、ホームページ開設したのが1999年だったので開店6年と割と早いタイミングでしたね。
スペシャルティコーヒーに出会ったのが2000年なので開店7年とこれも良いタイミングで今思えばラッキーでした。法人化が2003年なので、来年の11月で法人化20年になります。
飢え死にしないだけで苦しい時代が結構長かったのですが、それでも安易に売りに走らず、なんとか食べて、子供を学校に行かせて、アメリカや産地にも毎年のように行けました。
元々組織に馴染めない性格なので、業界内の組織にも入らず、息子二人が後を継いで、なんとか普通に暮らしているのはお客様に恵まれたからでしょう。
金銭欲や拡大意欲に欠けているのに商売して、今も儲けには縁がありませんが、ライブ行ったり、好きなもの食べたりは不自由してません。まぁ、物欲もないですし。
元々紅茶とかコーヒーとかの暮らしの中のお茶の楽しみに興味があったので、そのままこれて幸運でした。これからも5年10年15年と楽しめそうです。
最近ではぬれ煎餅とか高級なショコラとか・・・焼肉店の締めのコーヒーとか焼き芋スイーツのカフェのブレンドとか・・・スペシャルティコーヒーの可能性が広がっています。
そうそう、ブラウンサウンドコーヒーさんの7周年イベントが冷やしエスプレッソラーメンで、チャーシューの脂や出汁にスペシャルティコーヒーの上質な酸味が脇役でいい活躍してました。
若い頃は人生振り返るようになったらお終いだと思っていましたが、そんな年になってしまいました（笑）面白かった40年50年でしたが・・・まだまだ楽しめそうです。
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さかもとこーひーは「部屋中にひろがる香りと後味の美味しさ」を大切にしています。
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＊グループでのご注文の際は、人数をお知らせください。
メニュー小分け袋等、人数分同封いたします。
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【新着こーひー】（税込表示になりました。）
グループでのご注文の際は、人数をお知らせください。メニュー等、人数分同封いたします。ギフトにもご利用しやすいと思います。手さげ袋ギフトラッピング（小1〜2個用、大3〜4個用、無料）もご利用ください。分かりにくい点ご質問等ありましたら、お気軽にお尋ねください。
《ケニア・キリニャガ・ガクユイニ》 1620円/200g（税込）
《ボリビア・アルベルト》 1620円/225g（税込）
《木陰》 1080円/225g（税込）
《レディートラベラー》 1080円/200g、2160円/500gパック（税込）
《カフェ ボッサ》 1080円/225g、2160円/500gパック（税込）
《特上フレンチ》 1080円/225g、2160円/500gパック（税込）
《特上アイス》 1080円/225g、2160円/500gパック（税込）
《ブラジル・ペドラレドンダ》 1620円/225g（税込）
《コスタリカ・ボルカニックトレジャー》 1080円/225g（税込）
《スプラッシュカフェ》 1080円/225g（税込）
《マンデリン・タノバタック》 1620円/225g（税込）
《ブラック・オルフェ》 1080円/225g（税込）
《深煎りモカ・シダモ》 1620円/225g（税込）
《モカ・イルガチェフェ（ハマ）》 1620円/225g（税込）
《ブラックアイズ》 1080円/225g（税込）
【トレジャーズセット】225g×2袋、200g×1袋
さかもとこーひーのお宝コーヒーセットです。お楽しみください。
《ケニア・キリニャガ・ガクユイニ/200g》
《ボリビア・アルベルト》
《木陰》
4320円（税込）
【《旬・瞬》Ｃセット】225g×2袋、200g×1袋
毎月さかもとこーひーの一番人気のセットです。お楽しみください。
《木陰》
《レディートラベラー/200g》
《ゆすらカフェ》
3240円（税込）
【深煎り定番Bセット】225g×3袋
深煎り定番こーひーと、《旬・瞬》な深煎りこーひーの組み合わせで、毎月内容を変えていきます。
《バークレーロースト》
《深煎りコスタリカ》
《スプラッシュカフェ》
3240円（税込）
【ジョイセット】100g×5袋
お陰さまでご好評頂いてすっかり定着したジョイセットです。さかもとこーひーの何がお好みか判らない方やギフトで先方のお好みが判らない等、迷った時にこの「ジョイセット」を選ばれることも多いようです。
「うちは量はそれほど飲めないんだけども、色々なこーひーを楽しみたいのね。それで、いつも何を頼もうか悩んでしまうの！」…そんな声を今迄たくさん頂いてきました。［いい感じの苦味系］と［軽やか系］に分けて、それぞれのお好みに合うよう新しいこーひーを毎月出して、セットにしてきましたが…でも、全部頼もうとすると量が多くなってしまう…そんなみなさんの声にお応えします。
その時の《旬・瞬》なお勧めこーひー100gを5種類、セットにしました。（手さげギフト袋（小1-2個用、大３-４個用、無料））
《ケニア・キリニャガ・ガクユイニ》
《ボリビア・アルベルト》
《ブラジル・ペドラレドンダ》
《木陰》
《レディートラベラー》
3240円（税込）
・・・はじめてのさかもとこーひー（通販専用）・・・
【はじめてのAセット】100g×5袋
さかもとこーひーはじめての方向けのセットです。その月の最高峰、お勧めこーひーをはじめての方限定のお試しセットにしています、お楽しみください。
《ケニア・キリニャガ・ガクユイニ》
《ボリビア・アルベルト》
《ブラジル・ペドラレドンダ》
《木陰》
《レディートラベラー》
2700円（税込、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。通販専用です。）
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では、また・・・。
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＊要注意！…さかもとこーひーのコツは…
［挽きは細かく］
［粉の量は少なく］…です！
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手さげ袋ギフトラッピング
（大2〜4個用、小1個用、無料）がご好評です。
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【毎月お届けコース】
・お届けの量やご予算、お好み等お知らせください。勿論セットでも大丈夫です。セットにプラスしても大丈夫です。価格、送料等は通常のお届けと同じです。（最初はメールでご相談してください）
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【代金引換払い】ご希望の方はお知らせください。
5000円以上、代引き手数料無料
5000円未満、代引き手数料200円
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クール便（冷蔵、200円）ご希望の方は、連絡欄でお申し付けください。
【何を買ったら良いのか？お勧めは？その他ご質問等お気軽にメールしてください、お待ちしてます。】
【お願い】
冷凍保存した豆や粉を取り出したら、何よりも直ぐに！！袋を元の冷凍庫に戻してください。
冷凍、解凍の繰り返しは劣化を早めます。ジッパー付き袋をその為に使っています。
（豆は2週間以内でしたら、常温保存をお勧めします。粉は必ず冷凍保存をお願いします。）
《コーヒーはフルーツだ！》
2022年7月3日 坂本・丁寧な暮らし・孝文
