No.1101【おかげさまで、おゆみ野店3周年】

桜から新緑へ、おゆみ野の遊歩道で子供が水遊びしていました・・・4/6、おかげさまで、おゆみ野店3周年を迎えました。いつもお引き立てありがとうございます。

「1袋でもセット価格」になった1週間ですが、さっそく1袋で買われる方が毎日いらっしゃったり、通販でいつも500gパックを2つ3使われるご常連が225g1袋追加されたりして、実行に移してよかったと、励みになっています。

通販メインだったさかもとこーひーがおゆみ野店を出して、地域のお客様が気軽に来店してもらえるよう、ホームこーひー、ホームタウンこーひーにフォーカスしてきました。

そんな中、コロナ禍のこの1年であらためてホームこーひーの役割を色々と考えてきました。

ステイホーム、在宅勤務、移動制限、不安や緊張から開放されない日々・・・戦後生まれですが、子供の頃まわりに戦争から帰ってきたおじさんがいましたし、祖父祖母、父母、叔父叔母から戦争や空襲の時の話しもよく聞いていました。コロナ禍の政治家官僚マスコミが戦争の頃と重なっているように感じています。なかなか厄介なものです。

しかし、さかもとこーひーはこーひー屋なんで・・・こーひーを通じて、スペシャルティコーヒーのクオリティや魅力を大切にしながら、これからの普段の暮らしの中のこーひーを考えています。

そして、本店店長、おゆみ野店店長、息子二人はキャリアを積んできています。毎日のトレーニング、そして業界専門誌には載らないような情報も伝えています。まだ若いですが、年々力をつけていくでしょう、ご期待ください。

さかもとこーひーがサポートしているビーンズショップで10年前後のキャリアの店が増えてきましたが、10年経つと理想的な店になってきています。

今どき、10年もかかるなんて世間のビジネス的には相手にされないんでしょうが、だからこそ個人店自営レベルの小さな店にしか出来ないことの可能性を感じます。

ビーンズショップは頑張っても形になるまで3年5年以上かかる商売で、なのでカフェ併設の自家焙煎店が多いんです。さかもとこーひーがサポートしている自家焙煎店はカフェをしないのが条件で、カフェを併設したいならサポートはしませんと言います。

それは、カフェとビーンズショップは全く違う商売なんです。飲食業と製造販売業・・・経営資源の豊富な企業ならまだしも個人店でなんでもやるのはお勧めできません。

そしてお客さんの来店動機も違うので、カフェ併設で豆売りするのは大きなハンデなんです。同じようにコーヒー好きと言っても・・・喫茶店カフェのひと時が好きな方、家でのコーヒーのひと時が好きな方・・・勿論同じ方が両方利用するのですが、同じ人でも利用動機が違いますね。

余談ですが、自家焙煎店で小売、卸、通販、カフェして、デザートやパンまで自家製とかありますが、人ごとながら想像しただけで気絶します。さかもとこーひーの前紅茶の店テ・カーマリーの時はケーキ焼いていましたし、自宅ではかみさんがパンを時々焼きますが、だからと言って店ではやりません。

話しを戻すと・・・おゆみ野店は元々常連さんの多い街に店を構えましたので、通常の出店よりは恵まれたスタートでした。なので、3年で5年以上かかるような常連さんの数になっていますが、それでも地味なものです。

コロナ禍のこの1年でよりご近所のご常連も増えまして、地域のご常連を大切にと言っても、やはり専門店なので車でのご来店がほとんどだったのですが、最近は自転車や徒歩でのご来店が目立って増えています。車の音がしてからドアが開いたのが、音もなく突然ドアが開くって感じです、油断できません（笑）コーヒーバッグを1袋とか、こーひーを1袋のお客様も増えています。

さかもとこーひーのお客さまはマニアックな方は少ないのですが通販のご常連はヘビーユーザーの方が多いです。マニアではなくても一般的にはコーヒーに詳しい方も多いです。ライトユーザーの方、ヘビーユーザーの方、マニアックな方、詳しくないけどこーひー好きな方・・・そんな様々なコーヒー好きのみなさんに満足していただけるよう・・・街の暮らしの一部になれるような店を目指していきます。

・・・

さかもとこーひーは「部屋中にひろがる香りと後味の美味しさ」を大切にしています。

・・・
＊グループでのご注文の際は、人数をお知らせください。
メニュー小分け袋等、人数分同封いたします。

・・・・

【新着こーひー】（税込表示になりました。）

グループでのご注文の際は、人数をお知らせください。メニュー等、人数分同封いたします。ギフトにもご利用しやすいと思います。手さげ袋ギフトラッピング（小1〜2個用、大3〜4個用、無料）もご利用ください。分かりにくい点ご質問等ありましたら、お気軽にお尋ねください。

《はじまりの春》 1620円/225g（税込）
《コロンビア・ロスイドロス》 1620円/225g（税込）
《ブラック・オルフェs》 1080円/225g（税込）
《深煎りモカ・シダモ》 1620円/225g（税込）
《ミモザカフェ》 1080円/225g（税込）
《桜ぼんぼりカフェ》 1080円/225g（税込）
《バークレー・ロースト》 1080円/225g（税込）
《グアテマラ・エルインヘルト・ブルボン》 1620円/225g（税込）

 

【トレジャーズセット】225g×3袋

さかもとこーひーのお宝コーヒーセットです。お楽しみください。

《はじまりの春》
《コロンビア・ロスイドロス》
《ブラック・オルフェ》

4320円（税込）

 

【《旬・瞬》Ｃセット】225g×3袋

毎月さかもとこーひーの一番人気のセットです。お楽しみください。

《ブラック・オルフェ》
《桜ぼんぼりカフェ》
《タンザニア・ムベヤ》

3240円（税込）

 

【深煎り定番Bセット】225g×3袋

深煎り定番こーひーと、《旬・瞬》な深煎りこーひーの組み合わせで、毎月内容を変えていきます。

《ブラック・オルフェ》　　　　
《ミモザカフェ》
《深煎りコスタリカ》

3240円（税込）

 

【ジョイセット】100g×5袋

お陰さまでご好評頂いてすっかり定着したジョイセットです。さかもとこーひーの何がお好みか判らない方やギフトで先方のお好みが判らない等、迷った時にこの「ジョイセット」を選ばれることも多いようです。

「うちは量はそれほど飲めないんだけども、色々なこーひーを楽しみたいのね。それで、いつも何を頼もうか悩んでしまうの！」…そんな声を今迄たくさん頂いてきました。［いい感じの苦味系］と［軽やか系］に分けて、それぞれのお好みに合うよう新しいこーひーを毎月出して、セットにしてきましたが…でも、全部頼もうとすると量が多くなってしまう…そんなみなさんの声にお応えします。

その時の《旬・瞬》なお勧めこーひー100gを5種類、セットにしました。（手さげギフト袋（小1-2個用、大３-４個用、無料））

《はじまりの春》
《コロンビア・ロスイドロス》
《ブラック・オルフェ》
《パナマ・アルコイリス農園》
《桜ぼんぼりカフェ》

3240円（税込）

・・・はじめてのさかもとこーひー（通販専用）・・・

【はじめてのAセット】100g×5袋

さかもとこーひーはじめての方向けのセットです。その月の最高峰、お勧めこーひーをはじめての方限定のお試しセットにしています、お楽しみください。

《はじまりの春》
《コロンビア・ロスイドロス》
《ブラック・オルフェ》
《パナマ・アルコイリス農園》
《桜ぼんぼりカフェ》

2700円（税込、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。通販専用です。）

・・・

では、また・・・。

・・・
＊要注意！…さかもとこーひーのコツは…
［挽きは細かく］
［粉の量は少なく］…です！
・・・
手さげ袋ギフトラッピング
（大2〜4個用、小1個用、無料）がご好評です。
・・・

【毎月お届けコース】

・お届けの量やご予算、お好み等お知らせください。勿論セットでも大丈夫です。セットにプラスしても大丈夫です。価格、送料等は通常のお届けと同じです。（最初はメールでご相談してください）
・・・
【代金引換払い】ご希望の方はお知らせください。
5000円以上、代引き手数料無料
5000円未満、代引き手数料200円
・・・
クール便（冷蔵、200円）ご希望の方は、連絡欄でお申し付けください。

【何を買ったら良いのか？お勧めは？その他ご質問等お気軽にメールしてください、お待ちしてます。】

【お願い】
冷凍保存した豆や粉を取り出したら、何よりも直ぐに！！袋を元の冷凍庫に戻してください。
冷凍、解凍の繰り返しは劣化を早めます。ジッパー付き袋をその為に使っています。
（豆は2週間以内でしたら、常温保存をお勧めします。粉は必ず冷凍保存をお願いします。）

《コーヒーはフルーツだ！》

2021年4月11日　坂本・丁寧な暮らし・孝文