週刊こーひーコラム「プロのつぶやき」

No.1100【コーヒーバッグ・カフェボッサ、コーヒーバッグ・特上フレンチ&特上アイスコーヒー】

今週一気に暖かくなって、おゆみ野の街は一瞬で桜色に包まれました、気がつけば、もうすぐ4月ですね。

緊急事態宣言は解除になりましたが・・・緊張感は無くなりません。ワクチンや薬が広まるまでは移動が制限されるでしょう。
僕は元々人混みが苦手なのでステイホームではストレス無いんですが・・・会食やライブは好きなので感染予防した上で楽しめるようになるのはいつかなぁーと我慢しています。

コロナ禍の抑圧された暮らしが一年経ちましたが・・・去年の桜と今年の桜の印象が違っているように感じています。明るく開放された暮らしを待っているからなんでしょう、桜に希望を感じたいです。(全国的な、そして1都3県のコロナ禍は戦争の時の空襲と重なって、オリンピックは原爆と重なった印象受けています。)

そんなこんなで・・・手軽さと美味しさでご好評いただいている「コーヒーバッグ」を2つ新発売いたします。

まず「コーヒーバッグ・カフェボッサ」・・・酸っぱくなくて、苦くなくて、まろやかな、さかもとこーひー初めての方にお勧めしているブレンドです。その親しみやすさをコーヒーバッグにしました。

次は「コーヒーバッグ・特上フレンチ&特上アイスコーヒー」・・・昨年の夏に「コーヒーバッグ・特上アイスコーヒー」として発売して、とっても人気でしたが・・・秋冬になるとネーミングのせいか、ホットでもお勧めなのが伝わりづらかったので「コーヒーバッグ・特上フレンチ&特上アイスコーヒー」にリニューアルしました。ホットでもアイスでもお勧めです。

これでコーヒーバッグは6種類・・・「モカ・イルガチェフェ(ハマ)」「カフェデイジー」・・・「カフェボッサ」「デカフェコロンビア」・・・「カフェフィガロ」「特上フレンチ&特上アイスコーヒー」の順番に深く濃くなっていってます。

コーヒーバッグ1つで、マグカップ1杯〜2杯淹れられます。お好みに合わせてお楽しみください。

【コーヒーバッグ・カフェボッサ】

発売して3年経ってすっかりさかもとこーひーの定番こーひーに育ちました。最近は・・・「真ん中のこーひー」と説明すると伝わりやすくなっています・・・「酸っぱくなくて、甘さがあって、円やかなこーひー」です。

その真ん中のこーひーをコーヒーバッグにしました。

はじめてのお客様から・・・酸っぱくなくて、苦くなくて、美味しいコーヒー・・・と聞かれたら「ブラジルクラシクス」と「カフェボッサ」を説明します。ブラジルクラシクスの方が少し軽やかな味わいで、カフェボッサの方がまろやかで甘さを感じやすい味わいです。

フローラルやフルーティでは無くて…円やかなコーヒー感があって…酸味の無い…そして、苦く無い…円やかなコクのあるこーひー…甘さを感じるこーひー…飲みやすいコーヒー感のある…「カフェボッサ」です。

まず、ブレンドをする時に候補の豆を選んでカッピンググラスを並べるんですが…まぁ、実はこの時にほとんど決まってしまいます。どの豆を使うかの選び方でブレンドの可能性が決まってしまいます。

そして…今回は何を使うかでは無くて…何を使わないかを優先しました。

さかもとこーひーのブレンドでいつも活躍しているグアテマラを使わないことにしました。これで、グアテマラの華やかさ、余韻、甘さ、コクを使えません。で、並べたのが…「深煎りエルサルバドル」「深煎りブラジル」「マンデリン・タノバタック」「深煎りコロンビア」でした。

どれも酸味が無い!!穏やか!!…厳密にいうとそれぞれほのかに酸味があるのですが、それを言うとややこしくなるので…イメージできたパターンを3つ4つ試して…良かった2つを並べてさらに比べてみました。

円やかなコクと甘さが魅力で…酸っぱくなくて…そして、苦く無い…飲みやすいコーヒー感…使った豆は…「深煎りコロンビア」「深煎りブラジル」「マンデリン・タノバタック」です…「マンデリン・タノバタック」が余韻の味わい深さに活躍しています。

 

★コーヒーバッグ・カフェボッサ 1500円/10個入り(税別)
☆選べるSセット、コーヒーバッグ・カフェボッサ 1000円/10個入り(税別)
☆コーヒーバッグ・カフェボッサ・オフィスパック 5000円/60個入り(10個入り×6パック)(税別)
(カフェデイジー、カフェフィガロ、デカフェコロンビア、カフェエクル・特上フレンチ&特上アイスコーヒーとの混載OK)

「コーヒーバッグ・カフェボッサ」は、10個入りになっています。「選べるSセット」では225gの扱いになり、1000円です。

又、まとめ買い用に「コーヒーバッグ・カフェボッサ・オフィスパック」をご用意いたしました。

*オフィスパックは…「コーヒーバッグ・カフェデイジー」と「コーヒーバッグ・カフェフィガロ」「コーヒーバッグ・デカフェコロンビア」「カフェエクル」「コーヒーバッグ・特上フレンチ&特上アイスコーヒー」を混ぜてもOKです。

オフィスパックは6パックですので、カフェデイジー何パック、カフェフィガロ何パック
とお伝えください。(オーダーフォームの際は、連絡欄にご記入ください。)

・・・
*コーヒーバッグでホットコーヒー淹れる場合
-150cc(通常のコーヒーカップ)〜200cc(マグカップ)にコーヒーバッグ1個の目安です。
-95℃以上の熱湯を注ぎます。(熱湯はさかもとこーひーの基本です。)
-上下に数回振ってお湯に浸します。
-4分以上置いて、コーヒーバッグを引き上げて、出来上がりです。
-150cc(通常のコーヒーカップ)ですとしっかりとした味わいになります。
-200cc(マグカップ)ですと、やや柔らかめの味わいになります。
(常連さんは、コーヒーバッグ1個で2杯分は淹れられると仰っていますね。)

-マグカップの方が湯量があって、コーヒーバッグがしっかりとお湯に浸かり、抽出が良い感じです。
-300-500cccc位のコーヒータンブラーですと2個の目安です。
-グラスサーバーやポットで2人3人分淹れて、カップに注ぎわけても良いですね。

・・・

 

【コーヒーバッグ・特上フレンチ&特上アイスコーヒー】

さかもとこーひー開店以来定番の深煎り「特上フレンチ&特上アイスコーヒー」をコーヒーバッグに仕上げました。深煎りコロンビア・深煎りコスタリカ・マンデリン・タノバタックのブレンドです。

深煎りのディープでダークな魅力・・・勿論、焦げの無いクリーンな焙煎・・・まろやかなコクと心地よい口当たり・・・キレ良く深い余韻・・・そんな魅力をコーヒーバッグで手軽に簡単にお楽しみください。

ホットで淹れて特上フレンチのダークでディープな味わいを・・・アイスで淹れて特上アイスコーヒーの円やかでコクのあるアイスコーヒーの魅力をお楽しみください。

-150cc〜200ccの熱湯で4分浸けて、氷で急冷、アイスコーヒーの出来上がりです。

-水出しの場合は1.5Lの水に2〜3個浸けてひと晩で出来上がります。(1Lだと2個、2Lだと3個くらい、濃さはお好みで調整してください。)

-500ccのタンブラーに水とコーヒーバッグ1個入れてひと晩置けば・・・一人分の水出しになります。

-ホットコーヒーでも美味しいです、マグカップ1杯に1個が目安です。(すっきりとしてしっかり濃いめ苦めです。)

 

★コーヒーバッグ・特上フレンチ&特上アイスコーヒー 1500円/10個入り(税別)
☆選べるSセット、コーヒーバッグ・特上フレンチ&特上アイスコーヒー 1000円/10個入り(税別)
☆コーヒーバッグ・特上フレンチ&特上アイスコーヒー・オフィスパック 5000円/60個入り(10個入り×6パック)(税別)
(カフェデイジー、カフェフィガロ、デカフェコロンビア、カフェエクル、モカ・イルガチェフェ(ハマ)、カフェボッサの混載OK)

「コーヒーバッグ・特上フレンチ&特上アイスコーヒー」は、10個入りになっています。「選べるSセット」では225gの扱いになり、1000円です。

又、まとめ買い用に「コーヒーバッグ・特上フレンチ&特上アイスコーヒー・オフィスパック」をご用意いたしました。

*オフィスパックは…「カフェデイジー」「カフェフィガロ」「デカフェコロンビア」「カフェエクル」「モカ・イルガチェフェ(ハマ)」「カフェボッサ」を混ぜてもOKです。

オフィスパックは6パックですので、カフェデイジー何パック、カフェフィガロ何パック
とお伝えください。(オーダーフォームの際は、連絡欄にご記入ください。)

・・・
*コーヒーバッグでホットコーヒー淹れる場合
-150cc(通常のコーヒーカップ)〜200cc(マグカップ)にコーヒーバッグ1個の目安です。
-95℃以上の熱湯を注ぎます。(熱湯はさかもとこーひーの基本です。)
-上下に数回振ってお湯に浸します。
-4分以上置いて、コーヒーバッグを引き上げて、出来上がりです。
-150cc(通常のコーヒーカップ)ですとしっかりとした味わいになります。
-200cc(マグカップ)ですと、やや柔らかめの味わいになります。
(常連さんは、コーヒーバッグ1個で2杯分は淹れられると仰っていますね。)

-マグカップの方が湯量があって、コーヒーバッグがしっかりとお湯に浸かり、抽出が良い感じです。
-300-500cccc位のコーヒータンブラーですと2個の目安です。

-グラスサーバーやポットで2人3人分淹れて、カップに注ぎわけても良いですね。

 

・・・

さかもとこーひーは「部屋中にひろがる香りと後味の美味しさ」を大切にしています。

・・・
*グループでのご注文の際は、人数をお知らせください。
メニュー小分け袋等、人数分同封いたします。

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【選べるSセット】(税抜き表示になりました。)

1000円/225g〜の豆3袋以上で、セット価格、1000円/225gになります。 (同じ豆でもOK、各225g)
オークションこーひー等1800円/225g〜の豆は、「1000円+500円」になります、お楽しみください。

グループでのご注文の際は、人数をお知らせください。メニュー等、人数分同封いたします。ギフトにもご利用しやすいと思います。手さげ袋ギフトラッピング(小1〜2個用、大3〜4個用、無料)もご利用ください。分かりにくい点ご質問等ありましたら、お気軽にお尋ねください。

《はじまりの春》
《コロンビア・ロスイドロス》
《ブラック・オルフェs》
《深煎りモカ・シダモ》
《ミモザカフェ》
《桜ぼんぼりカフェ》
《バークレー・ロースト》
《グアテマラ・エルインヘルト・ブルボン》

他1000円/225g〜の豆から選べます。

 

【トレジャーズセット】225g×3袋

さかもとこーひーのお宝コーヒーセットです。お楽しみください。

《はじまりの春》
《コロンビア・ロスイドロス》
《ブラック・オルフェ》

4000円(税抜き)

 

【《旬・瞬》Cセット】225g×3袋

毎月さかもとこーひーの一番人気のセットです。お楽しみください。

《ブラック・オルフェ》
《桜ぼんぼりカフェ》
《タンザニア・ムベヤ》

3000円(税抜き)

 

【深煎り定番Bセット】225g×3袋

深煎り定番こーひーと、《旬・瞬》な深煎りこーひーの組み合わせで、毎月内容を変えていきます。

《ブラック・オルフェ》    
《ミモザカフェ》
《深煎りコスタリカ》

3000円(税抜き)

 

【ジョイセット】100g×5袋

お陰さまでご好評頂いてすっかり定着したジョイセットです。さかもとこーひーの何がお好みか判らない方やギフトで先方のお好みが判らない等、迷った時にこの「ジョイセット」を選ばれることも多いようです。

「うちは量はそれほど飲めないんだけども、色々なこーひーを楽しみたいのね。それで、いつも何を頼もうか悩んでしまうの!」…そんな声を今迄たくさん頂いてきました。[いい感じの苦味系]と[軽やか系]に分けて、それぞれのお好みに合うよう新しいこーひーを毎月出して、セットにしてきましたが…でも、全部頼もうとすると量が多くなってしまう…そんなみなさんの声にお応えします。

その時の《旬・瞬》なお勧めこーひー100gを5種類、セットにしました。(手さげギフト袋(小1-2個用、大3-4個用、無料))

《はじまりの春》
《コロンビア・ロスイドロス》
《ブラック・オルフェ》
《パナマ・アルコイリス農園》
《桜ぼんぼりカフェ》

3000円(税抜き)


 

・・・はじめてのさかもとこーひー(通販専用)・・・

【はじめてのAセット】100g×5袋

さかもとこーひーはじめての方向けのセットです。その月の最高峰、お勧めこーひーをはじめての方限定のお試しセットにしています、お楽しみください。

《はじまりの春》
《コロンビア・ロスイドロス》
《ブラック・オルフェ》
《パナマ・アルコイリス農園》
《桜ぼんぼりカフェ》

2500円(税抜き、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。通販専用です。)


・・・

では、また・・・。

・・・
*要注意!…さかもとこーひーのコツは…
[挽きは細かく]
[粉の量は少なく]…です!
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手さげ袋ギフトラッピング
(大2〜4個用、小1個用、無料)がご好評です。
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【毎月お届けコース】

・お届けの量やご予算、お好み等お知らせください。勿論セットでも大丈夫です。セットにプラスしても大丈夫です。価格、送料等は通常のお届けと同じです。(最初はメールでご相談してください)
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【代金引換払い】ご希望の方はお知らせください。
5000円以上、代引き手数料無料
5000円未満、代引き手数料200円
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クール便(冷蔵、200円)ご希望の方は、連絡欄でお申し付けください。

【何を買ったら良いのか?お勧めは?その他ご質問等お気軽にメールしてください、お待ちしてます。】

【お願い】
冷凍保存した豆や粉を取り出したら、何よりも直ぐに!!袋を元の冷凍庫に戻してください。
冷凍、解凍の繰り返しは劣化を早めます。ジッパー付き袋をその為に使っています。
(豆は2週間以内でしたら、常温保存をお勧めします。粉は必ず冷凍保存をお願いします。)

《コーヒーはフルーツだ!》

2021年3月28日 坂本・丁寧な暮らし・孝文