No.1094【「225gパック」へ変更よろしくお願いします。】
昨晩の地震は大きくて怖かったです・・・宮城福島のみなさんは怪我や被害も心配ですが、精神的な負担が大きいと思います、くれぐれもご自愛ください。
今週は朝4℃とか5℃になってきてだいぶ楽になってきました・・・焙煎の温度や火力も変わり始めています。日曜日に膝が腫れて、月曜日に病院行って水を抜いてきました。そのあとは千葉市郊外田園風景が素晴らしいお宅にお邪魔して、薪ストーブの前でのんびり茶飲み話し・・・いいもんですね、こういう時間なかったのでご機嫌でした、膝は痛かったけど（笑）
そうそう、先日断捨離で39年前にはじめて独立した紅茶の店テ・カーマリーの時のマッチが出てきました。それをSNSにアップしたら、その頃通って下さっていたお客さんからコメントを何人か頂いて・・・嬉しかったですねー。ティースカッシュが好きだったとか・・・紅茶とケーキ、BLTサンドも美味しかったーとか・・・思い出してくださって嬉しいです。
その頃からいまだにご常連の方が何人かいらっしゃいます・・・20年30年40年のお客様はこの商売している大きな喜びです。これからもこーひーや紅茶の魅力をお届けして、日常でくつろいでいただけるよう精進していきます。
＊2/24（水）の販売・発送分から・・・「225gパック」へ変更よろしくお願いします。
先日葉書でお知らせしましたところ・・・「残念ですが、仕方がないですね」「全く問題なしです」「これからもずっと美味しいコーヒーが楽しめるように、無理しすぎないでください」「今後とも長くお付き合いください」「これからも美味しいコーヒーのご紹介を期待しています」・・・等々たくさんのお言葉をいただきました。とっても、励みになります。
お客様からのお言葉をスタッフ全員にLINEグループで回しました・・・みんなでお言葉を共有して励みにしていきます、ありがとうございます。
この15年間ほど、セット価格￥1000/250gを基本にしてきましたが、15年で1.5倍〜2倍の仕入価格になりまして・・・さらにこの数年で20％前後の生豆高騰と包材の値上がりがありまして、とても厳しい状況になっています。
素材のクオリティに妥協せず、同程度のクオリティの素材を使用している他の自家焙煎店よりも半額くらいの価格で日々の暮らしにこーひーを楽しんで頂きたいと「250g」パックにすることで生産性を上げてきました。原価が上がっても、生産性上げてスタッフの手間を減らせばなんとかなりますので。
あの手この手を使ってクオリティを維持しながら原価をコントロールしてきましたが・・・ここ数年は決算での原価率が毎年上昇して、基準を大きく超えてしまいました。
まことに心苦しいのですが、今まで1袋「250g」のパックを1袋「225g」に変更させて頂きたく、ご理解をよろしくお願いいたします。これからも、より価値と魅力の向上を目指して精進いたします。
2/24（水）の販売・発送分からとさせて頂きます。（５００gパックは変わりありません。）
コロナ禍で緊張と不安が続く日々になっています。くれぐれもご自愛ください、 いつもありがとうございます。
さかもとこーひー店主 坂本孝文
本店店長 坂本洋亮
おゆみ野店店長 坂本壮太
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さかもとこーひーは「部屋中にひろがる香りと後味の美味しさ」を大切にしています。
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＊グループでのご注文の際は、人数をお知らせください。
メニュー小分け袋等、人数分同封いたします。
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【選べるSセット】（税抜き表示になりました。）
1000円/250g〜の豆3袋以上で、セット価格、1000円/250gになります。 （同じ豆でもOK、各250g）
オークションこーひー等1800円/250g〜の豆は、「1000円＋500円」になります、お楽しみください。
グループでのご注文の際は、人数をお知らせください。メニュー等、人数分同封いたします。ギフトにもご利用しやすいと思います。手さげ袋ギフトラッピング（小1〜2個用、大3〜4個用、無料）もご利用ください。分かりにくい点ご質問等ありましたら、お気軽にお尋ねください。
《グローリア2021》
《ブラジル・パッセイオ》
《深煎りモカ・シダモ》
《陽だまり》
《ハートバレンタイン・カフェ》
《バークレー・ロースト》
《グアテマラ・エルインヘルト・ブルボン》
他1000円/250g〜の豆から選べます。
【トレジャーズセット】250g×3袋
さかもとこーひーのお宝コーヒーセットです。お楽しみください。
《グローリア2021》
《ブラジル・パッセイオ》
《陽だまり》
4000円（税抜き）
【《旬・瞬》Ｃセット】250g×3袋
毎月さかもとこーひーの一番人気のセットです。お楽しみください。
《陽だまり》
《ハートバレンタイン・カフェ》
《タンザニア・ムベヤ》
3000円（税抜き）
【深煎り定番Bセット】250g×3袋
深煎り定番こーひーと、《旬・瞬》な深煎りこーひーの組み合わせで、毎月内容を変えていきます。
《陽だまり》
《バークレー・ロースト》
《深煎りコスタリカ》
3000円（税抜き）
【ジョイセット】100g×5袋
お陰さまでご好評頂いてすっかり定着したジョイセットです。さかもとこーひーの何がお好みか判らない方やギフトで先方のお好みが判らない等、迷った時にこの「ジョイセット」を選ばれることも多いようです。
「うちは量はそれほど飲めないんだけども、色々なこーひーを楽しみたいのね。それで、いつも何を頼もうか悩んでしまうの！」…そんな声を今迄たくさん頂いてきました。［いい感じの苦味系］と［軽やか系］に分けて、それぞれのお好みに合うよう新しいこーひーを毎月出して、セットにしてきましたが…でも、全部頼もうとすると量が多くなってしまう…そんなみなさんの声にお応えします。
その時の《旬・瞬》なお勧めこーひー100gを5種類、セットにしました。（手さげギフト袋（小1-2個用、大３-４個用、無料））
《グローリア2021》
《ブラジル・パッセイオ》
《深煎りモカ・シダモ》
《陽だまり》
《ハートバレンタイン・カフェ》
3000円（税抜き）
・・・はじめてのさかもとこーひー（通販専用）・・・
【はじめてのAセット】100g×5袋
さかもとこーひーはじめての方向けのセットです。その月の最高峰、お勧めこーひーをはじめての方限定のお試しセットにしています、お楽しみください。
《グローリア2021》
《ブラジル・パッセイオ》
《深煎りモカ・シダモ》
《陽だまり》
《ハートバレンタイン・カフェ》
2500円（税抜き、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。通販専用です。）
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では、また・・・。
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＊要注意！…さかもとこーひーのコツは…
［挽きは細かく］
［粉の量は少なく］…です！
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手さげ袋ギフトラッピング
（大2〜4個用、小1個用、無料）がご好評です。
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【毎月お届けコース】
・お届けの量やご予算、お好み等お知らせください。勿論セットでも大丈夫です。セットにプラスしても大丈夫です。価格、送料等は通常のお届けと同じです。（最初はメールでご相談してください）
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【代金引換払い】ご希望の方はお知らせください。
4000円以上、代引き手数料無料
4000円未満、代引き手数料200円
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クール便（冷蔵、200円）ご希望の方は、連絡欄でお申し付けください。
【何を買ったら良いのか？お勧めは？その他ご質問等お気軽にメールしてください、お待ちしてます。】
【お願い】
冷凍保存した豆や粉を取り出したら、何よりも直ぐに！！袋を元の冷凍庫に戻してください。
冷凍、解凍の繰り返しは劣化を早めます。ジッパー付き袋をその為に使っています。
（豆は2週間以内でしたら、常温保存をお勧めします。粉は必ず冷凍保存をお願いします。）
《コーヒーはフルーツだ！》
2021年2月14日 坂本・丁寧な暮らし・孝文
