No.1087【年忘れこーひー放談2020・2】

＊12/28（月）29（火）・・・通販・本店・おゆみ野店営業いたします。
＊12/30（水）〜1/5（火）お正月休みです・・・新年1/6（水）から通常営業です。

2020年最後の「プロのつぶやき」1087回になりました。恒例の「年忘れこーひー放談2020・2」です。

とにかく新型コロナで全国全世界が大変な一年でした・・・敗戦以来の全国的に困難を極めたと思っている2020年でした。

僕は昭和30年生まれで、戦後10年経った年の生まれでしたが・・・昨年千葉は生まれて初めての暴風の台風で、今年はコロナ・・・生まれてから平和な毎日で、高度成長とともに大人になって・・・まぁ、最近は成長から衰退を感じていましたが・・・成長があれば衰退もありますし・・・それが成熟につながればそれもまた良いことかと思っていましたが、そうは問屋がおろさないのか日常が変わってしまいました。

19で喫茶の世界に入って、コーヒー・紅茶を専門にして46年、同級生はリタイアが増えてきました。年金受給者にもなりました。自営なので一生現役でやっていきますが、それでもセミリタイヤが視界に入ってきました。

好きな味の仕事、しかもコーヒーや紅茶だけにフォーカスして、ふらふらと一生食べていきたいと思ってなんとか飢え死にしないで46年経ちました。

息子ふたりが店に入って・・・本店店長の次男はコーヒー業界のキャリアが8年、焙煎も5年、おゆみ野店店長の長男は4年のキャリアで、カッピングの基礎が出来上がって、お客さんへの伝え方もこなれてきました。二人ともに馴染みの常連さんが増えて、それぞれ店の顔になってきているように感じています。

店主坂本の個人技の自営が長かったのですが、徐々に店主が店にいる時間を減らしています。

そして、サポートのウエイトが増えていきます・・・息子ふたりのサポート・・・卸先のカフェやレストランのサポート・・・焙煎や商いのサポートしている自家焙煎店が10店舗くらいありますので、そのサポート・・・近所で異業種の自営で頑張っている若い人たちへのサポート・・・修行して独立して腕はあっても商売はまた別物ですので、その辺で長年七転八倒してきたキャリアでサポートする年頃になってきたと思っています。

スペシャルティコーヒーと出会って20年、思っていた以上のクオリティの素材と出会って楽しい職人人生になっています。60代を仕事人生のピークにしようと思って、おかげさまでこの5年、若い頃には想像していなかった素材やお客様に恵まれて納得の仕事ができています。

まぁ、自営なので一生現役ですが、働きすぎは健康害しますので・・・とりあえず週休2日一日8時間労働の人並みで働いていきます。

新型コロナで今までとこれからを色々と考えた一年でした。

まだまだ緊張や不安が続く日々ですが・・・消毒換気して、乾燥や三密を避けて、コロナ収束するまで踏ん張っていきましょう。くれぐれもご自愛ください、そして良いお年をお迎えください。

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さかもとこーひーは「部屋中にひろがる香りと後味の美味しさ」を大切にしています。

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＊グループでのご注文の際は、人数をお知らせください。
メニュー小分け袋等、人数分同封いたします。

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【選べるSセット】（税抜き表示になりました。）

1000円/250g〜の豆3袋以上で、セット価格、1000円/250gになります。 （同じ豆でもOK、各250g）
オークションこーひー等1800円/250g〜の豆は、「1000円＋500円」になります、お楽しみください。

グループでのご注文の際は、人数をお知らせください。メニュー等、人数分同封いたします。ギフトにもご利用しやすいと思います。手さげ袋ギフトラッピング（小1〜2個用、大3〜4個用、無料）もご利用ください。分かりにくい点ご質問等ありましたら、お気軽にお尋ねください。

《パナマ・エスメラルダ・ゲイシャ》
《深煎りモカ・シダモ》
《新春・夢カフェ》
《ベラ・ノッテお正月》
《バークレー・ロースト》
《《グアテマラ・エルインヘルト・ブルボン》
《ペーパームーン》

他1000円/250g〜の豆から選べます。

 

【トレジャーズセット】250g×3袋

さかもとこーひーのお宝コーヒーセットです。お楽しみください。

《深煎りモカ・シダモ》
《新春・夢カフェ》
《ベラ・ノッテお正月》

4000円（税抜き）

 

【《旬・瞬》Ｃセット】250g×3袋

毎月さかもとこーひーの一番人気のセットです。お楽しみください。

《ベラ・ノッテお正月》
《ペーパームーン》
《ゆすらカフェ》

3000円（税抜き）

 

【深煎り定番Bセット】250g×3袋

深煎り定番こーひーと、《旬・瞬》な深煎りこーひーの組み合わせで、毎月内容を変えていきます。

《ベラ・ノッテお正月》　　　　
《バークレー・ロースト》
《深煎りコロンビア》

3000円（税抜き）

 

【ジョイセット】100g×5袋

お陰さまでご好評頂いてすっかり定着したジョイセットです。さかもとこーひーの何がお好みか判らない方やギフトで先方のお好みが判らない等、迷った時にこの「ジョイセット」を選ばれることも多いようです。

「うちは量はそれほど飲めないんだけども、色々なこーひーを楽しみたいのね。それで、いつも何を頼もうか悩んでしまうの！」…そんな声を今迄たくさん頂いてきました。［いい感じの苦味系］と［軽やか系］に分けて、それぞれのお好みに合うよう新しいこーひーを毎月出して、セットにしてきましたが…でも、全部頼もうとすると量が多くなってしまう…そんなみなさんの声にお応えします。

その時の《旬・瞬》なお勧めこーひー100gを5種類、セットにしました。（手さげギフト袋（小1-2個用、大３-４個用、無料））

《深煎りモカ・シダモ》
《新春・夢カフェ》
《モカ・イルガチェフェ（ハマ）》
《ベラ・ノッテお正月》
《バークレーロースト》

3000円（税抜き）

 

・・・はじめてのさかもとこーひー（通販専用）・・・

【はじめてのAセット】100g×5袋

さかもとこーひーはじめての方向けのセットです。その月の最高峰、お勧めこーひーをはじめての方限定のお試しセットにしています、お楽しみください。

《深煎りモカ・シダモ》
《新春・夢カフェ》
《モカ・イルガチェフェ（ハマ）》
《ベラ・ノッテお正月》
《バークレーロースト》

2500円（税抜き、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。通販専用です。）

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では、また・・・。

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＊要注意！…さかもとこーひーのコツは…
［挽きは細かく］
［粉の量は少なく］…です！
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手さげ袋ギフトラッピング
（大2〜4個用、小1個用、無料）がご好評です。
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【毎月お届けコース】

・お届けの量やご予算、お好み等お知らせください。勿論セットでも大丈夫です。セットにプラスしても大丈夫です。価格、送料等は通常のお届けと同じです。（最初はメールでご相談してください）
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【代金引換払い】ご希望の方はお知らせください。
4000円以上、代引き手数料無料
4000円未満、代引き手数料200円
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クール便（冷蔵、200円）ご希望の方は、連絡欄でお申し付けください。

【何を買ったら良いのか？お勧めは？その他ご質問等お気軽にメールしてください、お待ちしてます。】

【お願い】
冷凍保存した豆や粉を取り出したら、何よりも直ぐに！！袋を元の冷凍庫に戻してください。
冷凍、解凍の繰り返しは劣化を早めます。ジッパー付き袋をその為に使っています。
（豆は2週間以内でしたら、常温保存をお勧めします。粉は必ず冷凍保存をお願いします。）

《コーヒーはフルーツだ！》

2020年12月27日　坂本・丁寧な暮らし・孝文