No.1070【月曜・火曜定休日です。】
＊9月から、定休日を「月曜・火曜」といたします。ご不便おかけしますが、よろしくお願いします。
8月が終わります・・・が、35℃前後の猛暑が続く千葉です。流石に朝晩は多少涼しくなりましたが、体力消耗します、みなさん、くれぐれもご自愛ください。
そんなこんなで・・・2020年9月から・・・月曜・火曜定休日になります。
本店は11時〜17時・・・おゆみ野店は10時〜18時です。祝日は関係なく営業しています。
まぁ、店主坂本の体力が持たなくなったためです・・・65歳になりまして、これから病気や怪我をしないでコンデション整えて10年20年現役でクオリティ上げていくための休みです。
おかげさまで、最初の独立から38年大きな病気なく不死身に働いてきました、丈夫に生まれたのと、やはり睡眠食事は気をつけてきました。
初代は自分がやりたくてはじめた商売ですし・・・自営は誰も給料くれませんから、子供を育てて普通に暮らしていくには働いて、お客さんが増えるようにするしかありません。
さかもとこーひー開店してしばらくは無休でしたし・・・祝日だけ休むようになったり、週1日休むようになったり・・・通販専門の時は週休2日もありましたが・・・12年前に本店に移転してからはご来店のお客様増えたので週1日休みできました。
職人はコンデション大切なので・・・50代になって労働時間調整するようになり・・・60代から1年1年疲れを実感して・・・息子に任せる仕事を増やし・・・65になってこれ以上働くと病気になると実感しました。
これで、週休2日、1日9時間労働と世間並みになります・・・ご不便おかけしますが、よろしくお願いします。
このところ年々若い人のカフェのサポートが増えてきまして・・・特にエスプレッソに熱心なカフェは増えて・・・ブレンドや抽出は勿論ですが・・・なかなか難しいカフェの経営のツボを伝えることが増えています。
みなさん、若いのと、カフェが好きで入ってきたのでしょうが・・・普通にしていると長く商売するのがとっても厳しい業種なので・・・なんとか長く繁盛するようにサポートしています。
まぁ、46年も喫茶の裏表見てきましたし・・・喫茶店も10年やってましたから、ネットや業界誌には出ていないこと知ってますし・・・若手に伝えるのも大切な仕事だと思っています。
写真はさかもとこーひーを使って素晴らしいエスプレッソやラテを淹れている銚子の「C's marina Kitchen & cafe」で販売スタートした「銚子ビール」さんのBlack Eye STOUT です。
醸造士の富岡さんとバリスタの安藤さんが共同で開発したんですが・・・さかもとこーひーを使ったビールで・・・試飲した時に、麦芽ホップこーひーの苦味がクリーンでバランス良くて、ほのかな酸がフルーティさを生かしていて、完成度高くて驚きました。お二人の感性の素晴らしさを感じましたね。
こーひーで多様な暮らしの魅力の可能性が出てきているので、まだまだ楽しみはこれからです。
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さかもとこーひーは「部屋中にひろがる香りと後味の美味しさ」を大切にしています。
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＊グループでのご注文の際は、人数をお知らせください。
メニュー小分け袋等、人数分同封いたします。
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【選べるSセット】（税抜き表示になりました。）
1000円/250g〜の豆3袋以上で、セット価格、1000円/250gになります。 （同じ豆でもOK、各250g）
オークションこーひー等1800円/250g〜の豆は、「1000円＋500円」になります、お楽しみください。
グループでのご注文の際は、人数をお知らせください。メニュー等、人数分同封いたします。ギフトにもご利用しやすいと思います。手さげ袋ギフトラッピング（小1〜2個用、大3〜4個用、無料）もご利用ください。分かりにくい点ご質問等ありましたら、お気軽にお尋ねください。
《グアテマラ・エルインヘルト・ブルボン》
《はじまりの秋》
《ベラ・ノッテ》
《ペーパームーン》
《アニバーサリー2020》
《ブラジル・ペドラレドンダ》
《モカ・イルガチェフェ（ハマ）》
《パナマ・アルコイリス農園》
《グアテマラ・エルインヘルト・イエローナンス》
《グアテマラ・アゾテァ》
他1000円/250g〜の豆から選べます。
【トレジャーズセット】250g×3袋
さかもとこーひーのお宝コーヒーセットです。お楽しみください。
《グアテマラ・エルインヘルト・ブルボン》
《はじまりの秋》
《タンザニア・ムベヤ》
4000円（税抜き）
【《旬・瞬》Ｃセット】250g×3袋
毎月さかもとこーひーの一番人気のセットです。お楽しみください。
《ベラ・ノッテ》
《ペーパームーン》
《グアテマラ・アゾテァ》
3000円（税抜き）
【深煎り定番Bセット】250g×3袋
深煎り定番こーひーと、《旬・瞬》な深煎りこーひーの組み合わせで、毎月内容を変えていきます。
《ベラ・ノッテ》
《カフェノワール》
《カフェボッサ》
3000円（税抜き）
【ジョイセット】100g×5袋
お陰さまでご好評頂いてすっかり定着したジョイセットです。さかもとこーひーの何がお好みか判らない方やギフトで先方のお好みが判らない等、迷った時にこの「ジョイセット」を選ばれることも多いようです。
「うちは量はそれほど飲めないんだけども、色々なこーひーを楽しみたいのね。それで、いつも何を頼もうか悩んでしまうの！」…そんな声を今迄たくさん頂いてきました。［いい感じの苦味系］と［軽やか系］に分けて、それぞれのお好みに合うよう新しいこーひーを毎月出して、セットにしてきましたが…でも、全部頼もうとすると量が多くなってしまう…そんなみなさんの声にお応えします。
その時の《旬・瞬》なお勧めこーひー100gを5種類、セットにしました。（手さげギフト袋（小1-2個用、大３-４個用、無料））
《グアテマラ・エルインヘルト・ブルボン》
《はじまりの秋》
《アニバーサリー2020》
《ブラジル・ペドラレドンダ》
《モカ・イルガチェフェ（ハマ）》
3000円（税抜き）
・・・はじめてのさかもとこーひー（通販専用）・・・
【はじめてのAセット】100g×5袋
さかもとこーひーはじめての方向けのセットです。その月の最高峰、お勧めこーひーをはじめての方限定のお試しセットにしています、お楽しみください。
《グアテマラ・エルインヘルト・ブルボン》
《はじまりの秋》
《アニバーサリー2020》
《ブラジル・ペドラレドンダ》
《モカ・イルガチェフェ（ハマ）》
2500円（税抜き、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。通販専用です。）
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では、また・・・。
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＊要注意！…さかもとこーひーのコツは…
［挽きは細かく］
［粉の量は少なく］…です！
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手さげ袋ギフトラッピング
（大2〜4個用、小1個用、無料）がご好評です。
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【毎月お届けコース】
・お届けの量やご予算、お好み等お知らせください。勿論セットでも大丈夫です。セットにプラスしても大丈夫です。価格、送料等は通常のお届けと同じです。（最初はメールでご相談してください）
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【代金引換払い】ご希望の方はお知らせください。
4000円以上、代引き手数料無料
4000円未満、代引き手数料200円
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クール便（冷蔵、200円）ご希望の方は、連絡欄でお申し付けください。
【何を買ったら良いのか？お勧めは？その他ご質問等お気軽にメールしてください、お待ちしてます。】
【お願い】
冷凍保存した豆や粉を取り出したら、何よりも直ぐに！！袋を元の冷凍庫に戻してください。
冷凍、解凍の繰り返しは劣化を早めます。ジッパー付き袋をその為に使っています。
（豆は2週間以内でしたら、常温保存をお勧めします。粉は必ず冷凍保存をお願いします。）
《コーヒーはフルーツだ！》
2020年8月30日 坂本・丁寧な暮らし・孝文
