No.1066【ポストコロナの自家焙煎店】
＊8/14（金）〜17（月）夏休みを頂きます。
＊9月から、定休日を「月曜・火曜」といたします。ご不便おかけしますが、よろしくお願いします。
千葉梅雨明けしたようです・・・コロナは収束しませんが・・・もう8月、暑さは32℃くらいならなんとか大丈夫です。
さかもとこーひーは、マスク・消毒・換気の基本を守って・・・本店は来店が15坪ほどの店でスタッフが3人、お客様は一日数人ですので三密になりませんし・・・おゆみ野店も15坪ほどで、お客様との距離をとって、本店よりも余裕がある広さで、めったに無いのですが、お客様が重なる時は入り口横のテーブルで少し待って頂いて蜜を避けています。
秋冬に備えて・・・先日、プロバット焙煎機のメカニックの方に来ていただいて排気ファン等のメンテナンスを半日かけてしてもらいました。メンテしてもらいながら・・・業界の裏話・情報交換をしてました。自家焙煎店・インポーターそして今回のような設備機械関係と立場によって見かたが違いますので・・・色々と参考になります。
で、7/30は達郎のライブ配信、7/31はクリヤ・マコトさんのアコースティックウエザーリポートのライブ配信と2日連続で配信ライブを堪能しました。
達郎はアーカイブ等無しの本当にその時だけ、設定もセキュリティ厳しくてなかなか手間がかかって・・・中には上手くいかなかった方もいて・・・相変わらずの頑固さだと思いましたが・・・ちょうどTV古くなったので買い替えて・・・現実のコンサートと同じように開演前1時間客入れBGMドゥーワップをとってもいい音で流すときたので・・・思わずスピーカーをポチって、当日配達されて夕方繋いで・・・さて本番。
流石の音の良さで・・・ベースを少し上げて、ボリューム上げて・・・至福の90分・・・特にライブハウス京都拾得でのアコースティックトリオはいつも3人でどうなってるんだという迫力でロックしてますが・・・キーボードとベースの見事さが伝わってきて大満足・・・ライブ終わってNHKホールからてくてく歩いて帰る時の高揚感を感じるくらいのライブ感でした。
おまけの昔のライブからの2曲もあって・・・若き達郎青純重実土岐さん・・・よかったですねー。
翌日は、クリヤ・マコトさんのアコースティックウエザーリポートがコロナで自粛前のブルーノート以来4ヶ月ぶりで・・・そのブランクのエネルギーを吹き出したように圧倒的な演奏で大満足で楽しめました。「ドナ・リー」も演奏してくれました。
コロナでライブに大きな影響が出ていますが・・・新しいライブの楽しみの可能性を感じた二日間です。8月も色々なミュージシャンが配信ライブ計画しているようなので、楽しみです。
チケットが取れないライブも配信で楽しめれば・・・チケット取れた時も取れない時も楽しめそうで、期待してしまいます。
そんなこんなで・・・さかもとこーひーもポストコロナの暮らしに寄り添えるよう考えています。
8月でさかもとこーひー27周年を迎えます・・・去年秋の台風で被害を受けて、温暖な千葉なのにと、生まれて初めての大きな災害で驚きましたが、今年は新型コロナがずーっと続いていて、これにも驚いています。
卸先や知り合いの飲食店の様子からも、暮らしや時代の変化を否応なく実感しています。やりたく無い仕事はしないで、一生続けられる店を目指した27年でした。まぁ、儲けにはあんまり縁がありませんが・・・なんとか、食べて、子供を育てて、65歳からあと10年20年頑張れるかなと思っています。
で、開店した時から暮らしの中のこーひー、ホームこーひーを柱にして・・・喫茶やカフェはしないで・・・ビーンズショップに集中してきました。
そうは言っても、開店してからは千葉市内四街道市内を毎日夕方車で配達していて・・・配達しきれなくなったら宅急便に切り替えて・・・インターネットの時代になってネット通販をスタート、ちょうどスペシャルティコーヒーに出会った頃でした。
その後、スペシャルティコーヒーに特化しながら・・・通販専門のようになって・・・12年前に今の本店に移転しまして、来店増えましたが、それでも焙煎や通販のウエイトが大きく・・・2年前におゆみ野店開店して、ようやく地域のビーンズショップの形になってきました。
そして、おゆみ野店で徒歩のお客様が明らかに増えてきました、徒歩圏内のお客様が当たり前になってきたようです。勿論、おゆみ野地域のお客様、同じ町内のお客様も増えてきています。
街のこーひー屋と言いながら・・・マニアック体質の店主ですし・・・ビーンズショップは客層狭いのでどうしても商圏が広く無いと成り立ちませんが・・・27年かかって町内の常連さんに親しまれる店として、まだまだとば口ですが、形になってきたようです。
マニア向けでも無く、安売りでも無く・・・クオリティは専門店としてしっかり上げて・・・お客様は気軽にふだんの暮らしで楽しめる・・・そんな方向の先にポストコロナの自家焙煎店、ビーンズショップの役割を感じています。
と、いうことで・・・おゆみ野店のデイスプレイを少し変えました・・・初めてのお客様、慣れていないお客様にわかりやすく・・・常連さん、超常連さんにもお勧めしやすく・・・お客様に寄り添えるようにしていきます。
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さかもとこーひーは「部屋中にひろがる香りと後味の美味しさ」を大切にしています。
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＊グループでのご注文の際は、人数をお知らせください。
メニュー小分け袋等、人数分同封いたします。
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【選べるSセット】（税抜き表示になりました。）
1000円/250g〜の豆3袋以上で、セット価格、1000円/250gになります。 （同じ豆でもOK、各250g）
オークションこーひー等1800円/250g〜の豆は、「1000円＋500円」になります、お楽しみください。
グループでのご注文の際は、人数をお知らせください。メニュー等、人数分同封いたします。ギフトにもご利用しやすいと思います。手さげ袋ギフトラッピング（小1〜2個用、大3〜4個用、無料）もご利用ください。分かりにくい点ご質問等ありましたら、お気軽にお尋ねください。
《アニバーサリー2020》
《ブラジル・ペドラレドンダ》
《モカ・イルガチェフェ（ハマ）》
《木陰》
《パナマ・アルコイリス農園》
《ヘロン》
《グアテマラ・エルインヘルト・イエローナンス》
《グアテマラ・アゾテァ》
他1000円/250g〜の豆から選べます。
【トレジャーズセット】250g×3袋
さかもとこーひーのお宝コーヒーセットです。お楽しみください。
《アニバーサリー2020》
《ブラジル・ペドラレドンダ》
《グアテマラ・アゾテァ》
4000円（税抜き）
【《旬・瞬》Ｃセット】250g×3袋
毎月さかもとこーひーの一番人気のセットです。お楽しみください。
《木陰》
《グアテマラ・アゾテァ》
《タンザニア・ムベヤ》
3000円（税抜き）
【深煎り定番Bセット】250g×3袋
深煎り定番こーひーと、《旬・瞬》な深煎りこーひーの組み合わせで、毎月内容を変えていきます。
《スプラッシュカフェ》
《オールドマンズプレミアムブレンド》
《特上フレンチ》
3000円（税抜き）
【ジョイセット】100g×5袋
お陰さまでご好評頂いてすっかり定着したジョイセットです。さかもとこーひーの何がお好みか判らない方やギフトで先方のお好みが判らない等、迷った時にこの「ジョイセット」を選ばれることも多いようです。
「うちは量はそれほど飲めないんだけども、色々なこーひーを楽しみたいのね。それで、いつも何を頼もうか悩んでしまうの！」…そんな声を今迄たくさん頂いてきました。［いい感じの苦味系］と［軽やか系］に分けて、それぞれのお好みに合うよう新しいこーひーを毎月出して、セットにしてきましたが…でも、全部頼もうとすると量が多くなってしまう…そんなみなさんの声にお応えします。
その時の《旬・瞬》なお勧めこーひー100gを5種類、セットにしました。（手さげギフト袋（小1-2個用、大３-４個用、無料））
《アニバーサリー2020》
《ブラジル・ペドラレドンダ》
《モカ・イルガチェフェ（ハマ）》
《パナマ・アルコイリス農園》
《ヘロン》
3000円（税抜き）
・・・はじめてのさかもとこーひー（通販専用）・・・
【はじめてのAセット】100g×5袋
さかもとこーひーはじめての方向けのセットです。その月の最高峰、お勧めこーひーをはじめての方限定のお試しセットにしています、お楽しみください。
《アニバーサリー2020》
《ブラジル・ペドラレドンダ》
《モカ・イルガチェフェ（ハマ）》
《パナマ・アルコイリス農園》
《ヘロン》
2500円（税抜き、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。通販専用です。）
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では、また・・・。
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＊要注意！…さかもとこーひーのコツは…
［挽きは細かく］
［粉の量は少なく］…です！
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手さげ袋ギフトラッピング
（大2〜4個用、小1個用、無料）がご好評です。
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【毎月お届けコース】
・お届けの量やご予算、お好み等お知らせください。勿論セットでも大丈夫です。セットにプラスしても大丈夫です。価格、送料等は通常のお届けと同じです。（最初はメールでご相談してください）
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【代金引換払い】ご希望の方はお知らせください。
4000円以上、代引き手数料無料
4000円未満、代引き手数料200円
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クール便（冷蔵、200円）ご希望の方は、連絡欄でお申し付けください。
【何を買ったら良いのか？お勧めは？その他ご質問等お気軽にメールしてください、お待ちしてます。】
【お願い】
冷凍保存した豆や粉を取り出したら、何よりも直ぐに！！袋を元の冷凍庫に戻してください。
冷凍、解凍の繰り返しは劣化を早めます。ジッパー付き袋をその為に使っています。
（豆は2週間以内でしたら、常温保存をお勧めします。粉は必ず冷凍保存をお願いします。）
《コーヒーはフルーツだ！》
2020年8月2日 坂本・丁寧な暮らし・孝文
