No.1060【パナマ・アルコイリス農園、ヘロン、グアテマラ・アゾテァ】
＊さかもとこーひーは本店・おゆみ野店・通販と・・・手洗い消毒マスク換気、3蜜を避けるを徹底して・・・通常通り営業しています。
梅雨寒になったり、蒸し暑かったり・・・クール対応のマスクが発売されたりしながら・・・自粛が緩和されています・・・みなさん、くれぐれも無理せずお過ごしください。
自粛緩和されていますが・・・不安、緊張、ストレス、疲労感を感じる毎日です・・・そんな中パナマの新しいサンプルが届いてカッピングしたら・・・やさしい味わいで、パナマらしいフローラル系の魅力、香りとともに柔らかな口当たりと甘さに和んで・・・こんな味わいを疲れてるいる時に飲みたいなぁーと・・・即発売を決めました。
そんなこんなで・・・今回は、香りよく和んだり、やさしさい味わいだったり、おだやかな魅力のこーひー3種類をお届けします。
まずは・・・パナマの新登場の農園「パナマ・アルコイリス農園」・・・パナマ・アルコイリス農園をベースにした新しいブレンド「ヘロン」・・・グアテマラらしいハニーライクな魅力の「グアテマラ・アゾテァ」です・・・お楽しみください。
【パナマ・アルコイリス農園】
さかもとこーひー新登場の農園「パナマ・アルコイリス農園」です。
パナマらしいフローラル感からオレンジ、ストロベリー、ピーチ、ジューシーななフルーツ感・・・包み込まれる甘さ、まろやかで柔らかい口当たり・・・心地よくただよう香りとやさしく和む甘さ余韻・・・お楽しみください。
さかもとこーひーではおなじみの・・・「パナマ・エスメラルダ・ダイヤモンドマウンテン」・・・「パナマ・レリダ」・・・そして「パナマ・エスメラルダ・ゲイシャ」と香りの素晴らしさと繊細で柔らかな味わいが他の産地に無い魅力のパナマコーヒーですが・・・そのパナマから新登場の素晴らしい農園の「パナマ・アルコイリス農園」です。
不安、緊張、ストレス、疲労感を感じる今日この頃ですが・・・少しゆっくりする時間はできている方が増えているようです。ゆっくりと、のんびりと・・・「パナマ・アルコイリス農園」のフローラル系の香りややさしい味わい甘さに包み込まれるひとときが今魅力的かなぁーとサンプルカッピングして、即発売しました。
栽培地： ボケテ地区 チリキ
農園面積：84ha
農園主： ミレヤ・モスコソ女史
（パナマ初の女性大統領（1999〜2004年在任））
品種： カツアイ種、カツーラ種
標高： 1100〜1525ｍ
土壌： 肥沃な火山灰
収穫時期： １月から３月
生産処理： 水洗方式（FW）、天日乾燥
ゲイシャ種で最近話題のパナマですが、パナマのコーヒーはその甘い風味で日本の消費者に親しまれてきました。コスタリカ国境沿いのボケテ地域は、コーヒー生産で最も有名な地域です。花卉栽培が盛んな同地域は、気候が良く、近年欧米からの観光客が増加しており、レリダ農園など、コーヒー農園内にホテル（ロッジ）を併設しているところがあります。また最近同地域内では宅地化が進んでおり、コーヒー栽培が難しい環境にあります。元来生産量がコスタリカの一か月分といわれ、生産量が少なく、品種、処理方法、マイクロロットなど個性と品質で勝負というのが最近のパナマの傾向です。
アルコイリス農園は品評会でも上位を占めるボケテ地区にあります。農園は別名レインボー農園と呼ばれるほどに、夏には幾重もの虹が架かる多雨な環境にあります。現在の農園主は、ミレヤ・モスコソ女史で、1999〜2004年までパナマ初の女性大統領として活躍されました。モスコソさんの夫であるアルヌルフォ・アリアス氏（この方も三度大統領に選出された方です）がこの土地を非常に気に入り、1951年にアルコイリス農園を設立しました。農園では、開園当時から今でも、現地の先住民であるンガベ族の人々が高品質コーヒーの生産を担っています。アルコイリス農園のコーヒーには、生産を担ってくれているンガベ族への感謝の意を込めて、ンガベ族に伝わる伝説上の王女である『プリンセス・ファンカ』の名前を冠しています。
2000円/250gパック（税抜き）
【ヘロン】
「パナマ・アルコイリス農園」のサンプルが届いて、カッピング・・・すぐにこのブレンドがイメージできました。コロナ自粛で緊張し、不安を感じて、ストレスいっぱいになって疲れた心身を和み、やさしさ、おだやかな、明日へ一歩一歩歩いていけるような味わいをお届けしたいと思いました。
で、日曜日にTFMサンデーソングブックで、達郎がオリジナルカラオケで自宅で「ヘロン」を歌ったんです。そのヘロンのなかで・・・「もうすぐ夜明けが来る」・・・「この街を柔らかい光満たすまで」・・・を聴いた瞬間、そうだ今に通じるなぁーと新しいブレンドを「ヘロン」と決めました。
「パナマ・アルコイリス農園」をベースにして・・・素直で柔らかな口当たり・・・明るいエネルギーが伝わってくる華やかさ・・・余胤の滑らかな心地よさ、シルキー＆クリーミーな魅力・・・フローラル感、ピーチやオレンジ、ストロベリーのフルーツ感、華やかさと甘さが一体となったハニーライクさ・・・パナマ・アルコイリス農園にタンザニア・ムベヤ、グアテマラ・エルインヘルト・イエローナンスをブレンドしました。飲み終わって・・・ふと、機嫌よくやさしく笑顔になるような、柔らかな口当たり、明るい印象、優しい甘さの余韻・・・もうすぐ夜明けが来る、この街を柔らかい光満たすまで・・・そんなブレンドです。
2000円/250gパック（税抜き）
【グアテマラ・アゾテァ】
さかもとこーひーの素材で柱の一つとなっている「グアテマラ・アゾテァ」です。もっとも、普段は深煎りにしてブレンドで華やかさを出して活躍しているのですが・・・これからの蒸し暑い季節に向けて華やか爽やかな「グアテマラ・アゾテァ」をお届けします。
華やかなフローラル感と甘さが一体となったハニーライクと呼ばれるグアテマラ特有の魅力と・・・少し軽めの口当たりと爽やかな余韻・・・優しいオレンジのキャラクター・・・キレよく爽やかな味わいは・・・夏でもホットこーひーを召し上がる常連さんが多いので、お勧めです。
グアテマラ・ラリベルタッドやグアテマラ・エルインヘルトの数々は・・・グアテマラのメキシコ国境に近いウエウエテナンゴ地域のものですが・・・今回の「グアテマラ・アゾテァ」は・・・グアテマラ のメインの産地アンティグア地域のグアテマラらしいグアテマラです。
クリーンでスムースで・・・優しい味わい・・・華やかさと甘さ・・・グアテマラらしいフローラル感と甘さが一体となったハニーライクさ・・・冷めるとミルクチョコレートから・・・オレンジやチェリーの印象も感じられます・・・親しみやすさと華やかな香りと甘さの「グアテマラ・アゾテァ」をお楽しみください。
品 種： ブルボン、カツーラ、ティピカ
栽培地： グアテマラ アンティグア地域 （中心部よりやや北部）
標 高： １，５５０ｍ 年平均気温２０℃、相対湿度６５％
土壌： 火山灰質
農園規模： ２１ha、年間生産量 約３，０００袋
収穫時期： １月から２月
生産処理： 水洗方式（FW）、天日乾燥
古都アンティグア周辺にそびえ立つ３つの火山（アグア、フエゴ、アカテナンゴ）は、アンティグアの伝統とそ の美しい景観を引き立たせています。 アンティグアはアナカフェが認定する８つの地域の中で、最も有名な産 地の一つです。１８世紀にキューバの宣教師によってコーヒーがグアテマラにもたらされましたが、アンティグア としてのコーヒーは１９３９年に認定されました。 2000 年には３４の農園主が集まり、アンティグアコーヒー生産者協会が設立され、アンティグアの原産地統 制呼称（アペラシオン）を守り、アンティグアコーヒーを価値あるものとなるよう活動を行ってきました。またアナ カフェが支援する GPS を使用したアンティグア・パイロットプロジェクトでは、各農園の地理的情報、土壌、気候 条件、その他生産者情報がデータベース化され、ワインのような価値ある方向に向かう、今日のスペシャルティ コーヒーにおけるアペラシオンのお手本になっています。 アンティグアのコーヒーは、古くはドイツ等欧州の高級コーヒーとして使用されてきましたが、その後米国スペ シャルティコーヒー産業の発展により、消費地が米国にシフトしていきました。実際、その確りとした風味とコク は、深煎りにも負けない、現在では世界の産地でも数少ない貴重なコーヒーです。 アゾテア農園は１８８３年にマルセロ・オリベ氏により、コーヒー農園として生まれ変わりましたが、以前は染料 用の植物を栽培しておりました。１９０８年には農園の拡張、本格的な水洗工場が出来ました。現在のオーナー はチェコスロバキア系のグアテマラ人です。軽い火山灰質の土壌、平地に並ぶ、コーヒーの木々とシェードツリ ー、好天と山をバックにした乾燥場、農園は典型的なアンティグアの風景です。赤い実の収穫、４８時間の醗酵 処理、水洗、乾燥場での天日乾燥によってコーヒーは出来上がります。 同農園には農園の歴史を伝える古い機器類（水洗設備等）そしてコーヒーの収穫や生産処理を知ることので きる美術館も併設されております。 アゾテアの確りとした風味、コクをお楽しみください。
1500円/250gパック（税抜き）
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さかもとこーひーは「部屋中にひろがる香りと後味の美味しさ」を大切にしています。
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＊グループでのご注文の際は、人数をお知らせください。
メニュー小分け袋等、人数分同封いたします。
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【選べるSセット】（税抜き表示になりました。）
1000円/250g〜の豆3袋以上で、セット価格、1000円/250gになります。 （同じ豆でもOK、各250g）
オークションこーひー等1800円/250g〜の豆は、「1000円＋500円」になります、お楽しみください。
グループでのご注文の際は、人数をお知らせください。メニュー等、人数分同封いたします。ギフトにもご利用しやすいと思います。手さげ袋ギフトラッピング（小1〜2個用、大3〜4個用、無料）もご利用ください。分かりにくい点ご質問等ありましたら、お気軽にお尋ねください。
《パナマ・アルコイリス農園》
《ヘロン》
《グアテマラ・エルインヘルト・イエローナンス》
《グアテマラ・アゾテァ》
《夏への扉》
《スプラッシュカフェ》
他1000円/250g〜の豆から選べます。
【トレジャーズセット】250g×3袋
さかもとこーひーのお宝コーヒーセットです。お楽しみください。
《パナマ・アルコイリス農園》
《ヘロン》
《グアテマラ・アゾテァ》
4000円（税抜き）
【《旬・瞬》Ｃセット】250g×3袋
毎月さかもとこーひーの一番人気のセットです。お楽しみください。
《グアテマラ・アゾテァ》
《夏への扉》
《レディートラベラー》
3000円（税抜き）
【深煎り定番Bセット】250g×3袋
深煎り定番こーひーと、《旬・瞬》な深煎りこーひーの組み合わせで、毎月内容を変えていきます。
《スプラッシュカフェ》
《カフェノワール》
《カフェフィガロ》
3000円（税抜き）
【ジョイセット】100g×5袋
お陰さまでご好評頂いてすっかり定着したジョイセットです。さかもとこーひーの何がお好みか判らない方やギフトで先方のお好みが判らない等、迷った時にこの「ジョイセット」を選ばれることも多いようです。
「うちは量はそれほど飲めないんだけども、色々なこーひーを楽しみたいのね。それで、いつも何を頼もうか悩んでしまうの！」…そんな声を今迄たくさん頂いてきました。［いい感じの苦味系］と［軽やか系］に分けて、それぞれのお好みに合うよう新しいこーひーを毎月出して、セットにしてきましたが…でも、全部頼もうとすると量が多くなってしまう…そんなみなさんの声にお応えします。
その時の《旬・瞬》なお勧めこーひー100gを5種類、セットにしました。（手さげギフト袋（小1-2個用、大３-４個用、無料））
《パナマ・アルコイリス農園》
《ヘロン》
《グアテマラ・アゾテァ》
《グアテマラ・エルインヘルト・イエローナンス》
《タンザニア・ムベヤ》
3000円（税抜き）
・・・はじめてのさかもとこーひー（通販専用）・・・
【はじめてのAセット】100g×5袋
さかもとこーひーはじめての方向けのセットです。その月の最高峰、お勧めこーひーをはじめての方限定のお試しセットにしています、お楽しみください。
《パナマ・アルコイリス農園》
《ヘロン》
《グアテマラ・アゾテァ》
《グアテマラ・エルインヘルト・イエローナンス》
《タンザニア・ムベヤ》
2500円（税抜き、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。通販専用です。）
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では、また・・・。
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＊要注意！…さかもとこーひーのコツは…
［挽きは細かく］
［粉の量は少なく］…です！
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手さげ袋ギフトラッピング
（大2〜4個用、小1個用、無料）がご好評です。
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【毎月お届けコース】
・お届けの量やご予算、お好み等お知らせください。勿論セットでも大丈夫です。セットにプラスしても大丈夫です。価格、送料等は通常のお届けと同じです。（最初はメールでご相談してください）
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【代金引換払い】ご希望の方はお知らせください。
4000円以上、代引き手数料無料
4000円未満、代引き手数料200円
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クール便（冷蔵、200円）ご希望の方は、連絡欄でお申し付けください。
【何を買ったら良いのか？お勧めは？その他ご質問等お気軽にメールしてください、お待ちしてます。】
【お願い】
冷凍保存した豆や粉を取り出したら、何よりも直ぐに！！袋を元の冷凍庫に戻してください。
冷凍、解凍の繰り返しは劣化を早めます。ジッパー付き袋をその為に使っています。
（豆は2週間以内でしたら、常温保存をお勧めします。粉は必ず冷凍保存をお願いします。）
《コーヒーはフルーツだ！》
2020年6月21日 坂本・丁寧な暮らし・孝文
