週刊こーひーコラム「プロのつぶやき」

No.948【おゆみ野店第1回こーひーペアリング・ワークショップ】

4月ですが・・・ほんと気持ちの良い五月晴れが続いて・・・昼間はポロシャツでちょうどいい陽気の千葉です。朝本店で焙煎して・・・10時前におゆみ野店に豆を運んでいますが・・・少し時間があると遊歩道を散歩しています。新緑のもと小川が流れていてキラキラ綺麗です。

お陰さまで、おゆみ野店3週間経って・・・段取り良くなってきました・・・ご近所への挨拶もだいぶ出来て・・・常連さん、少し久しぶりの常連さん・・・ご近所のはじめての方・・・遠くからのはじめての方・・・来店いただきありがとうございます。

はじめての方は・・・世間の自家焙煎店と雰囲気も売っているコーヒーの名前も少し違うので・・・最初戸惑いがあるようですが、まぁ、それは昔からさかもとこーひーではいつものことですので・・・慣れれば、お好みのこーひーを、ご家庭でコーヒーメーカーでも、ペーパードリップでも、カフェプレスでも気軽に楽しんで頂けます。

淹れ方が・・・細挽き、95℃以上の熱湯、豆少なめ、ドリップは蒸らし無し・・・と、多くの自家焙煎店と違いますが・・・さかもとこーひーの豆の場合はこのような感じでよろしくお願いします。

そんなこんなで・・・カフェでも無いのに、おゆみ野店に大テーブルを置いてあるのは・・・色々とイベントやワークショップをしたかったからなんです。その「*おゆみ野店第1回こーひーペアリング・ワークショップ」のお知らせです。

*おゆみ野店第1回こーひーペアリング・ワークショップ
-5月6日(日)13時、15時(各1時間くらい)
-3-6名
-参加費 500円
-さかもとこーひーおゆみ野店
-苺のショートケーキとフィナンシェ、3種類のこーひーのペアリング

-お申込みはお電話かメールでよろしくお願いします。
043-497-5538
takafumi@sakamotocoffee.com

本店でも最初行なっていたんですが・・・プロバット焙煎機が入り、テーブルを置けなくなって開催できなかったんです。普段行なっている「こーひーレッスン」のカジュアルなバージョンですね。

「こーひーレッスン」は予約して頂いていますし・・・2-3名以上30名位ですので・・・おひとりで参加したい方にご不便おかけしていました。それに2時間前後かけて・・・こーひーの話しを30分位して・・・3種類のこーひーをお菓子と共に楽しんで頂いています。

今回の「こーひーペアリング・ワークショップ」は・・・こちらでお菓子を用意して、おゆみ野店で、おひとりでも気軽に参加して頂け、お菓子とこーひーの話しや聞きたかったご質問等にお答えして・・・こーひーのひと時を楽しんで頂けたらと思っています。

で、第1回からあんまりディープ、マニアックではいけませんので・・・基本の苺のショートケーキとフィナンシェに3つのこーひーを合わせて・・・相性の違いを楽しんでいただきます。

まぁ、苺のショートケーキとフィナンシェが好きなんですけど・・・ケーキやおゆみ野のケーキ屋メグンさんのものです。今おゆみ野店でクッキーを置かせて頂いていますが・・・素材も良いし、サクッほろっと手作りの美味しさで、よく売れています。

基本と言っても・・・苺のショートケーキにはうるさくて・・・バックナンバーの「さかもとこーひー’ズ ケーキブック」のスーパーショートケーキ http://www.sakamotocoffee.com/cake/cake4.html に書いているように・・・スポンジと生クリームとイチゴが一体となった幸せな美味しさが大切です。

有名店のショートケーキはなんか形だけでがっかりすることがありますが・・・メグンさんの苺のショートケーキはこの辺で一番お気に入りなんです。

フィナンシェも自分で作っていましたから・・・バターの焦がし具合、メレンゲの泡だて具合、焼き加減とうるさいです・・・まぁ、そう言った面倒な話は横において置いて・・・美味しい苺のショートケーキとフィナンシェとこーひーでGWの最後にこーひータイムをお楽しみください。

ケーキや和菓子、パン・・・他にも色々と企画して楽しんでいきたいと思っています。

さかもとこーひーは「部屋中にひろがる香りと後味の美味しさ」を大切にしています。

・・・

*グループでのご注文の際は、人数をお知らせください。
 メニュー小分け袋等、人数分同封いたします。

・・・

【選べるSセット】(税抜き表示になりました。)

1000円/250g〜の豆3袋以上で、セット価格、1000円/250gになります。 (同じ豆でもOK、各250g)
オークションこーひー等1800円/250g〜の豆は、「1000円+500円」になります、お楽しみください。

グループでのご注文の際は、人数をお知らせください。メニュー等、人数分同封いたします。ギフトにもご利用しやすいと思います。手さげ袋ギフトラッピング(小1〜2個用、大3〜4個用、無料)もご利用ください。分かりにくい点ご質問等ありましたら、お気軽にお尋ねください。

《コスタリカ・シンリミテス》
《夏への扉》
《スプラッシュカフェ》
《コロンビア・ヴィラマリア》
《はじまりの春》

他1000円/250g〜の豆から選べます。

 

【トレジャーズセット】250g×2袋、200g×1袋

さかもとこーひーのお宝コーヒーセットです。お楽しみください。

《コスタリカ・シンリミテス》
《グアテマラ・エルインヘルト・イエローナンス》
《ブラジル・レクレイオ/200g》

4000円(税抜き)

 

【《旬・瞬》Cセット】250g×3袋

毎月さかもとこーひーの一番人気のセットです。お楽しみください。

《夏への扉》
《コロンビア・ヴィラマリア》
《ブラジルクラシクス》

3000円(税抜き)

 

【深煎り定番Bセット】250g×3袋

深煎り定番こーひーと、《旬・瞬》な深煎りこーひーの組み合わせで、毎月内容を変えていきます。

《スプラッシュカフェ》
《特上フレンチ》
《カフェ・ノワール》

3000円(税抜き)

 

【ジョイセット】100g×5袋

お陰さまでご好評頂いてすっかり定着したジョイセットです。さかもとこーひーの何がお好みか判らない方やギフトで先方のお好みが判らない等、迷った時にこの「ジョイセット」を選ばれることも多いようです。

「うちは量はそれほど飲めないんだけども、色々なこーひーを楽しみたいのね。それで、いつも何を頼もうか悩んでしまうの!」…そんな声を今迄たくさん頂いてきました。[いい感じの苦味系]と[軽やか系]に分けて、それぞれのお好みに合うよう新しいこーひーを毎月出して、セットにしてきましたが…でも、全部頼もうとすると量が多くなってしまう…そんなみなさんの声にお応えします。

その時の《旬・瞬》なお勧めこーひー100gを5種類、セットにしました。(手さげギフト袋(小1-2個用、大3-4個用、無料))

《コスタリカ・シンリミテス》
《夏への扉》
《スプラッシュカフェ》
《はじまりの春》
《グアテマラ・エルインヘルト・イエローナンス》

3000円(税抜き)


 

・・・はじめてのさかもとこーひー(通販専用)・・・

【はじめてのAセット】100g×5袋

さかもとこーひーはじめての方向けのセットです。その月の最高峰、お勧めこーひーをはじめての方限定のお試しセットにしています、お楽しみください。

《コスタリカ・シンリミテス》
《夏への扉》
《スプラッシュカフェ》
《はじまりの春》
《グアテマラ・エルインヘルト・イエローナンス》

2500円(税抜き、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。通販専用です。)


・・・

では、また・・・。

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*要注意!…さかもとこーひーのコツは…
[挽きは細かく]
[粉の量は少なく]…です!
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手さげ袋ギフトラッピング
(大2〜4個用、小1個用、無料)がご好評です。
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【毎月お届けコース】

・お届けの量やご予算、お好み等お知らせください。勿論セットでも大丈夫です。セットにプラスしても大丈夫です。価格、送料等は通常のお届けと同じです。(最初はメールでご相談してください)
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【代金引換払い】ご希望の方はお知らせください。
4000円以上、代引き手数料無料
4000円未満、代引き手数料200円
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クール便(冷蔵、200円)ご希望の方は、連絡欄でお申し付けください。

【何を買ったら良いのか?お勧めは?その他ご質問等お気軽にメールしてください、お待ちしてます。】

【お願い】
冷凍保存した豆や粉を取り出したら、何よりも直ぐに!!袋を元の冷凍庫に戻してください。
冷凍、解凍の繰り返しは劣化を早めます。ジッパー付き袋をその為に使っています。
(豆は2週間以内でしたら、常温保存をお勧めします。粉は必ず冷凍保存をお願いします。)

《コーヒーはフルーツだ!》

2018年4月29日 坂本・丁寧な暮らし・孝文