週刊こーひーコラム「プロのつぶやき」


No.850【心ふるえる魅力】

モハメドアリが亡くなりました。若い人には伝説の中の世界のチャンピョンでしょうね。カシアスクレイの頃ローマオリンピックで金メダルを取ったのに、レストランで人種差別を受けてメダルを川に捨て、プロになって力勝負だったヘビー級にスピード&パワーで革新を起こし、ベトナム戦争で徴兵拒否してベルトを剥奪され、モハメドアリとしてその後のカムバック…マニラ、キンシャサの伝説となる試合…猪木アリの異種格闘技…時代が過去になっていきますね。

一昨日の晩は千葉市民会館での立川談春師独演会…前座替わりの「山号寺号」…下町ロケット出演からのTV話しから、笑点の昇太師の裏話でドッカンドッカン受けて…大ネタ「鼠穴」…談春師は嫉妬をテーマとしたと言ってましたが…僕にとっての「鼠穴」は談志師の商売の怖さ人間の怖さ火事の怖さなんで…嫉妬できたかぁーと、新しい「鼠穴」を楽しめました。

それにしても「山号寺号」をきっちりと噺したら声、リズム、メロディーと素晴らしくて名人だと思いました。

昨晩はいつものワイン会をサンクオピエで…最近話題を集めているイギリスのスパークリングから、オーストリアのリースリング…赤は同じ年、同じ畑を生産者違いのワインでミクロネゴスと呼ばれる小規模生産者のもので、コーヒーで言えばマイクロロットでしょうか。

シェフの料理は尾長鯛サーモン熊本のあか牛、デザートはフォアグラのクレームブリュレにアルザスリースリングの貴腐ワイン…こーひーはシェフが保存していたパナマ・エスメラルダ・ゲイシャ…みんな大満足で駅までご機嫌で語り合いながら歩いて帰りました。

シェフの料理はたんに素晴らしい素材とか腕が良いとかだけで無く…心ふるえる魅力をいつも感じるんです。ワインと料理が一緒になった時の魅力も同様です。

スポーツ、落語やコンサートライブに通うのもそのふるえる感覚を味わいたいんです。たんに円やかで飲みやすい美味しさとかの先にある魅力を自分が感じて、こーひーにもそんな魅力を感じてもらえたらと思ってます。それって、なんなんだろうといつも思っています。

勿論、ひとそれぞれで感じるツボが違いますけどね…珍しいとか豪華とかとは違う魅力を感じます。

サンクオピエの6月7月のコースのデザートは…アーモンド生地のアプリコットのガトー・ランヴェルセ 、カシスのムースフランボワーズソース 、自家菜園のブルーベリーのアイスクリーム…そのデザートに合わせたブレンドは…グアテマラ・エルインヘルト・イエローナンス、モカ・イルガチェフェ(ハマ)、エチオピア・モカナチュラルです。

アプリコット、カシス、フランボワーズ、ブルーベリーのフルーツ感に…アーモンド生地とアイスクリームのベース…通常のコーヒーの感覚では全く合う訳が無いデザートでしょうね。

このブレンドを完成させたら…スタッフさんがモカ・イルガチェフェ(ハマ)とエチオピア・モカナチュラルってどんなブレンドですか〜?と言って…普通にこーひーだけ飲んでも美味しい?と言うので…飲んでみればと…ちょうどシュークリームがあったので…まず、そのブレンドだけでひと口…シュークリームをひと口食べてからそのブレンドをひと口。

こーひーだけだとその個性的な味わいに戸惑ったようですが…シュークリームの後の味わいには…え〜、ベリー、ブルーベリー!!と驚いていました。クリームの味わいの後にベリーの印象が浮かび上がったようです。

こーひーの魅力の可能性をまだまだ感じています。

さかもとこーひーは「部屋中にひろがる香りと後味の美味しさ」を大切にしています。

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*グループでのご注文の際は、人数をお知らせください。
 メニュー小分け袋等、人数分同封いたします。

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【選べるSセット】(税抜き表示になりました。)

1000円/250g〜の豆3袋以上で、セット価格、1000円/250gになります。 (同じ豆でもOK、各250g)
オークションこーひー等1800円/250g〜の豆は、「1000円+500円」になります、お楽しみください。

グループでのご注文の際は、人数をお知らせください。メニュー等、人数分同封いたします。ギフトにもご利用しやすいと思います。手さげ袋ギフトラッピング(小1〜2個用、大3〜4個用、無料)もご利用ください。分かりにくい点ご質問等ありましたら、お気軽にお尋ねください。

《ブルームーン》
《ケニア・キイ》
《グアテマラ・エルインヘルト・イエローナンス》
《スプラッシュカフェ》
《夏への扉》

他1000円/250g〜の豆から選べます。

 

【トレジャーズセット】250g×1袋、200g×2袋

さかもとこーひーのお宝コーヒーセットです。お楽しみください。

《ブルームーン/200g》
《ケニア・キイ》
《デイドリーム/200g》

4000円(税抜き)

 

【《旬・瞬》Cセット】250g×2袋、200g×1袋

毎月さかもとこーひーの一番人気のセットです。お楽しみください。

《グアテマラ・エルインヘルト・イエローナンス/200g》
《夏への扉》
《ニカラグア・ラ・コパ》

3000円(税抜き)

 

【深煎り定番Bセット】250g×2袋、200g×1袋

深煎り定番こーひーと、《旬・瞬》な深煎りこーひーの組み合わせで、毎月内容を変えていきます。

《ブルームーン/200g》
《スプラッシュカフェ》
《深煎りブラジル》

3000円(税抜き)

 

【ジョイセット】100g×5袋

お陰さまでご好評頂いてすっかり定着したジョイセットです。さかもとこーひーの何がお好みか判らない方やギフトで先方のお好みが判らない等、迷った時にこの「ジョイセット」を選ばれることも多いようです。

「うちは量はそれほど飲めないんだけども、色々なこーひーを楽しみたいのね。それで、いつも何を頼もうか悩んでしまうの!」…そんな声を今迄たくさん頂いてきました。[いい感じの苦味系]と[軽やか系]に分けて、それぞれのお好みに合うよう新しいこーひーを毎月出して、セットにしてきましたが…でも、全部頼もうとすると量が多くなってしまう…そんなみなさんの声にお応えします。

その時の《旬・瞬》なお勧めこーひー100gを5種類、セットにしました。(手さげギフト袋(小1-2個用、大3-4個用、無料))

《ブルームーン》
《ケニア・キイ》
《デイドリーム》
《グアテマラ・エルインヘルト・イエローナンス》
《夏への扉》

3000円(税抜き)


 

・・・はじめてのさかもとこーひー(通販専用)・・・

【はじめてのAセット】100g×5袋

さかもとこーひーはじめての方向けのセットです。その月の最高峰、お勧めこーひーをはじめての方限定のお試しセットにしています、お楽しみください。

《ブルームーン》
《ケニア・キイ》
《デイドリーム》
《グアテマラ・エルインヘルト・イエローナンス》
《夏への扉》

2500円(税抜き、送料・無料、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。通販専用です。)


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では、また・・・。

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*要注意!…さかもとこーひーのコツは…
[挽きは細かく]
[粉の量は少なく]…です!
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手さげ袋ギフトラッピング
(大2〜4個用、小1個用、無料)がご好評です。
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【毎月お届けコース】

・お届けの量やご予算、お好み等お知らせください。勿論セットでも大丈夫です。セットにプラスしても大丈夫です。価格、送料等は通常のお届けと同じです。(最初はメールでご相談してください)
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いつでも♪《3500円以上(コーヒー)で送料無料!》(2013年1月から)
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【代金引換払い】ご希望の方はお知らせください。
4000円以上、代引き手数料無料
4000円未満、代引き手数料200円
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クール便(冷蔵、200円)ご希望の方は、連絡欄でお申し付けください。

【何を買ったら良いのか?お勧めは?その他ご質問等お気軽にメールしてください、お待ちしてます。】

【お願い】
冷凍保存した豆や粉を取り出したら、何よりも直ぐに!!袋を元の冷凍庫に戻してください。
冷凍、解凍の繰り返しは劣化を早めます。ジッパー付き袋をその為に使っています。
(豆は2週間以内でしたら、常温保存をお勧めします。粉は必ず冷凍保存をお願いします。)

《コーヒーはフルーツだ!》

2016年6月5日 坂本・丁寧な暮らし・孝文