No.830【アローン、陽だまり、ハートバレンタインカフェ、ブラジル・ペドラレドンダ】
暖冬でも流石に冷え込んできました…そろそろインフルエンザが増えているようです、みなさんくれぐれもご自愛ください。1月も半ばになると…世間はバレンタインの商いになってきますが…さかもとこーひーもチョコレートにぴったりなこーひーをご紹介して…自分でもあちこちのチョコレートやチョコレート菓子を買ってはこーひーと一緒にスタッフみんなと楽しむ季節です。
そんなこんなで…さかもとこーひー真冬のこーひーのご紹介です。
「アローン」…高級なチョコレートにぴったり合わせた新しいブレンドです。「アフター・ダーク」…「カフェビーボ」…「カラーズ」…といった60代の新境地にチャレンジしたブレンドの4つ目です。
そしてお馴染みの…真冬の深煎りベラ・ノッテ系「陽だまり」…優しい味わいの「ハートバレンタインカフェ」…最後は新しいブラジル「ブラジル・ペドラレドンダ」です。
先週ご紹介した「ケニア・キマンディ」と合わせてお楽しみください。
【アローン】
「コスタリカ・シンリミテス」を飲んでいて…おぉ！シンリミテスを使ったら高級なチョコレートにぴったりなブレンドが面白そうだなぁー!!…と感じて作りました。どうせならと「グアテマラ・エルインヘルト・パカマラ」がもう少しブレンド分位はありそうなので…「グアテマラ・エルインヘルト・パカマラ」も使って…あとはどうするか？
とりあえずグアテマラやコロンビアを使っていくつか中煎りでブレンドしたのですが…美味しいんだけどピンとこないので…ピエールマルコリーニのチョコレートを買って来て…深煎りのグアテマラや深煎りのコロンビア…さらにグアテマラ・アゾテァも使ったらあっという間に出来上がりました。深煎りと中煎りで良いバランスになったと思います。
ひと口目は少し深い印象で…そこから少し冷めると滑らかで肌理の細やかな舌触り…優しい円やか口当たりと…華やかさが際立つ心地よい余韻…そんなイメージです。
その「アローン」がチョコレートと一緒になると…チョコレートを引き立て…こーひーが一体化して…最後にこーひーだけで味わうとグッと魅力的に感じるでしょう。勿論、手作りのチョコレートや近所のケーキ屋さんのチョコレートケーキにもドンピシャだと思います。
スタッフのみんなと最初に味わった時…チョコレートとひと口…「アローン」をひと口…スタッフさんから「え〜〜♪」って声があがりました。
「アローン」は…2年位前に青山ブルーノートに「チキンシャック」を観に行った時…ギターの山岸潤史さんが作曲したラスト曲「Walk Alone」で語りはじめ…「人は死ぬまで1人で歩いていくんです、だから楽しいんです。出会いがあり、結婚したり、家族ができたり、友達できたり、バンドしたり、みんな色々あるんです。出会ったり、離れたり。１人で歩いて行く、それがいいんです。」と…還暦を迎えて作ったそうなんです。とっても共感して…自分も還暦になったのでそこからネーミングしました。（まぁ「アフター・ダーク」の土岐さんつながりです♪）
2000円/200gパック（税抜き）
【ハートバレンタインカフェ】
さかもとこーひーとチョコレートの相性の良さは年期が入っています、元々お菓子好きチョコレート好きですから…さかもとこーひー開店以来22年以上こーひーとチョコレートのご機嫌な相性の魅力を追いかけています。
チョコレートに合わせたコーヒーと言うと深煎りが多いですが…この「ハートバレンタインカフェ」は中煎りの優しい味わいです。深煎りがお好みに出ない方にチョコレートと一緒でも…こーひーだけでもぴったりだと思います。
円やか爽やか系で、とってもきれいで上品な味わいに…柔らかな口当たりと甘さが心地よいものとなっています。そして…チョコレートをひと口、そしてハートバレンタインカフェをひと口…チョコレートがグッと魅力的に、そして後味がきれいに、次のひと口へと進みます。少し高級なチョコレートにもピッタリ合うように…華やかさ、円やかさに…柔らかなコクをイメージしてブレンドしました…そして、上品な甘い余韻。
使った豆は…「コロンビア・ロスイドロス」…「ブラジル・ペドラレドンダ」…「ケニア・キマンディ」です。「ハートバレンタイン・カフェ」の魅力を、寒さ厳しいこの季節に、お気に入りのチョコレートと一緒にお楽しみください。高級なチョコレート、滑らかな口溶けの心地よいチョコレートとスッと寄り添ってしまう相性の良さ、口の中で一緒になった時の心地よさ、柔らかく長く続く余韻がご機嫌だと思います。
チョコレート向けと言っても…深煎りの苦いタイプではありません。円やか軽やか爽やかなこーひーで、チョコレートにもぴったり合います、是非お楽しみください。
1500円/250gパック（税抜き）
【陽だまり】
真冬向けこーひー9年目の「陽だまり」です。風の無いよく晴れた冬の日、窓辺でお気に入りのチョコレートと一緒に和む…そんなあったか〜い美味しさをイメージしました。真冬の寒さに縮こまった気持ちや身体がふっと緩む心地よさを感じるようなブレンドを作りたいと思っています。
使った豆は…「深煎りコロンビア」に「深煎りブラジル」と「グアテマラ・アゾテァ」です。深煎りの円やかで味わい深いコク…そこに「グアテマラ・アゾテァ」の華やかで上品なキャラがブレンドされて…余韻の魅力を引き立てていると思います。深煎りの円やかさ滑らかさ甘さ長い余韻の心地よい魅力…お気に入りのチョコレートをひと口…「陽だまり」をひと口…チョコレート…「陽だまり」…もう止まりませんね。さて、あちこちのチョコレートを買いにいきましょうか♪
1500円/250gパック（税抜き）
【ブラジル・ペドラレドンダ】
新しいブラジルのご紹介です…1年くらい前にご紹介してご好評頂いた「ブラジル・ペドラレドンダ」…フローラル、ピーチ、メロンといった印象的な香りから…ミルクチョコレート、アーモンドといった円やかな味わい…シルキーマウスフィールと言われる柔らかな口当たりに優しい甘さがご機嫌です。
まずひと口目…すーっとのどごし良くきれいで爽やかな味わいだと思います。しかし、少し冷めると…柔らかな口当たりに甘い香りと味わいがこの「ブラジル・ペドラレドンダ」の素晴らしい魅力となって伝わってきます。甘い香り…アプリコットやメロン、そしてミルクチョコレートな感じでしょうか。きれいで爽やかな感じはそのままに円やかでクリーミーシルキーな口当たりがただものでないブラジルだと印象的です。
完全に冷めて…甘さが印象的と言っても、きれいで繊細な魅力なのでキレ良く後味が爽やかさいっぱいです。バランスの良い親しみやすさがありますので、どなたにも安心してお勧めできます。
最後のひと口を飲み干すと…アーモンドの隠し味がフルーツ感と一緒になってとっても爽やかな甘さになっていることが分かりました。
サクッとしたクッキーやフワッと焼けたシフォンケーキにピッタリですね。僕は本読みながらやDVD観ながら…お気に入りのアイスクリームと一緒にこの「ブラジル・ペドラレドンダ」を飲んだらとってもリラックスできそうです。
農園名:ペドラレドンダ
農園主:ホセ・ベルナルデス・サンターナ
エリア:南ミナス・ジェライス州 マタデミナス、アラポンガ地区
品 種： カツアイ種
プロセス:パルプド＆ナチュラル
標高: 約1050〜1320ｍ
農園規模：１０８ｈａ （農園全体１５９ｈａ）
ミナス・ジェライス州は、ブラジルの南東部に位置します。近年までは、肥沃な土壌とコーヒー生産に適した気候を兼ね備えた、南東部3州（南よりパラナ州、サンパウロ州、ミナス・ジェライス州）を中心にコーヒー生産が行われていました。現在は、南部の霜害対策として生産地域が徐々に北上し、このミナス・ジェライス州がコーヒー生産の中心地となっています。 その中のマタデミナスは高品質コーヒーを産出する地域として知られていまマタデミナスのアラポンガ地区は、およそ８０％の農園が標高１０００ｍ以上に位置し、高品質なスペシャルティコーヒー生産の可能性を秘めております。 生産者は農薬を使用せず、中小規模農園が多く、家族ないしは仲間と協力し、コーヒー生産に励んでおります。 同地区では、農業ビジネスの約８０％がコーヒーです。ペドラレドンダ農園はホセ氏によって経営され、その歴史は30年以上になります。同氏は兄弟のジェラルド氏とドニゼテ氏と共に働き、ジェラルド氏は生産処理と品質管理を、農園の管理を行っております。 コーヒーは山岳地域の為、手摘みで行われ、コーヒーの乾燥はパティオないしはアフリカンベッドで行われます。（天日乾燥） 収穫期には80−100名の労働者とともに収穫作業を行います。 労働者にやさしい農園として、労働者のいかなるニーズにもこたえるべく、努力しております。 何年にもわたり、農園の問題点の抽出を行い、継続的に品質改善自然な甘さ、クリーンさ、滑らかさのあるペドラレドンダをお楽しみ下さい。
1500円/250gパック（税抜き）
さかもとこーひーは「部屋中にひろがる香りと後味の美味しさ」を大切にしています。
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＊グループでのご注文の際は、人数をお知らせください。
メニュー小分け袋等、人数分同封いたします。
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【選べるSセット】（税抜き表示になりました。）
1000円/250g〜の豆3袋以上で、セット価格、1000円/250gになります。 （同じ豆でもOK、各250g）
オークションこーひー等1800円/250g〜の豆は、「1000円＋500円」になります、お楽しみください。
グループでのご注文の際は、人数をお知らせください。メニュー等、人数分同封いたします。ギフトにもご利用しやすいと思います。手さげ袋ギフトラッピング（小1〜2個用、大3〜4個用、無料）もご利用ください。分かりにくい点ご質問等ありましたら、お気軽にお尋ねください。
《アローン》
《ハートバレンタインカフェ》
《陽だまり》
《ブラジル・ペドラレドンダ》
《ケニア・キマンディ》
他1000円/250g〜の豆から選べます。
【トレジャーズセット】250g×1袋、200g×2袋
さかもとこーひーのお宝コーヒーセットです。お楽しみください。
《ケニア・キマンディ》
《アローン/200g》
《コスタリカ・シンリミテス/200g》
4000円（税抜き）
【《旬・瞬》Ｃセット】250g×3袋
毎月さかもとこーひーの一番人気のセットです。お楽しみください。
《ハートバレンタインカフェ》
《陽だまり》
《ブラジル・ペドラレドンダ》
3000円（税抜き）
【深煎り定番Bセット】250g×3袋
深煎り定番こーひーと、《旬・瞬》な深煎りこーひーの組み合わせで、毎月内容を変えていきます。
《陽だまり》
《深煎りコスタリカ》
《カフェフィガロ》
3000円（税抜き）
【ジョイセット】100g×5袋
お陰さまでご好評頂いてすっかり定着したジョイセットです。さかもとこーひーの何がお好みか判らない方やギフトで先方のお好みが判らない等、迷った時にこの「ジョイセット」を選ばれることも多いようです。
「うちは量はそれほど飲めないんだけども、色々なこーひーを楽しみたいのね。それで、いつも何を頼もうか悩んでしまうの！」…そんな声を今迄たくさん頂いてきました。［いい感じの苦味系］と［軽やか系］に分けて、それぞれのお好みに合うよう新しいこーひーを毎月出して、セットにしてきましたが…でも、全部頼もうとすると量が多くなってしまう…そんなみなさんの声にお応えします。
その時の《旬・瞬》なお勧めこーひー100gを5種類、セットにしました。（手さげギフト袋（小1-2個用、大３-４個用、無料））
《ケニア・キマンディ》
《アローン》
《ブラジル・ペドラレドンダ》
《ハートバレンタインカフェ》
《陽だまり》
3000円（税抜き）
・・・はじめてのさかもとこーひー（通販専用）・・・
【はじめてのAセット】100g×5袋
さかもとこーひーはじめての方向けのセットです。その月の最高峰、お勧めこーひーをはじめての方限定のお試しセットにしています、お楽しみください。
《ケニア・キマンディ》
《アローン》
《ブラジル・ペドラレドンダ》
《ハートバレンタインカフェ》
《陽だまり》
2500円（税抜き、送料・無料、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。通販専用です。）
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では、また・・・。
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＊要注意！…さかもとこーひーのコツは…
［挽きは細かく］
［粉の量は少なく］…です！
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手さげ袋ギフトラッピング
（大2〜4個用、小1個用、無料）がご好評です。
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【毎月お届けコース】
・お届けの量やご予算、お好み等お知らせください。勿論セットでも大丈夫です。セットにプラスしても大丈夫です。価格、送料等は通常のお届けと同じです。（最初はメールでご相談してください）
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いつでも♪《3500円以上（コーヒー）で送料無料！》（2013年1月から）
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【代金引換払い】ご希望の方はお知らせください。
4000円以上、代引き手数料無料
4000円未満、代引き手数料200円
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クール便（冷蔵、200円）ご希望の方は、連絡欄でお申し付けください。
【何を買ったら良いのか？お勧めは？その他ご質問等お気軽にメールしてください、お待ちしてます。】
【お願い】
冷凍保存した豆や粉を取り出したら、何よりも直ぐに！！袋を元の冷凍庫に戻してください。
冷凍、解凍の繰り返しは劣化を早めます。ジッパー付き袋をその為に使っています。
（豆は2週間以内でしたら、常温保存をお勧めします。粉は必ず冷凍保存をお願いします。）
《コーヒーはフルーツだ！》
2016年1月17日 坂本・丁寧な暮らし・孝文
