週刊こーひーコラム「プロのつぶやき」

No.648【ドリップバッグ・カフェフィガロ発売です。】

*8/12(日)-16(木)夏休みになります。ご不便おかけしますが、よろしくお願いします。

お待たせしました。さかもとこーひーのドリップバッグの第二弾濃いめのドリップバッグ「カフェフィガロ」発売です。(7/25からのお届けになります。)

さかもとこーひー始まって以来の反応を頂いた「ドリップバッグ・カフェデイジー」発売からふた月が過ぎました。お陰さまで、予想をはるかに越える勢いでご注文を頂いています。

このふた月で気がついたのは…普段さかもとこーひーをカフェプレスやペーパードリップ、コーヒーメーカー等で淹れている常連さんでも…時と場所によって、わざわざペーパードリップやカフェプレスを使わず簡単にさかもとこーひーを楽しみたいということです。

そりゃーそうですよね。いつもいつもこーひー淹れられる環境にあるわけないですから…それは僕自身も全く同じです。でも、こーひー飲みたい時も勿論あります。ほんと、気がついていませんでした。今も日曜の朝、ひとり店で「カフェデイジー」飲みながら書いています。

それと…慣れていない方がペーパードリップで淹れるよりも…ドリップバックのほうが誰でも簡単に美味しく淹れられるということです。これは新鮮な驚きでした。やはりペーパードリップは淹れ方の上手下手がでますね。(さかもとこーひーは、上手な淹れ方ができなくても、誰でも簡単に美味しいこーひーを楽しめることを大切にしていますので…カフェプレスとドリップバッグ、コーヒーメーカーをお勧めします。)

そして、こーひーを淹れるのに慣れていない方がさかもとこーひーのドリップバッグでこーひーってこんなに円やかで美味しいんだってこーひーの魅力を知ってもらえるきっかけにもなります。

前にも書きましたが…ドリップバッグの営業の方がいらして…たまたま僕の知り合いのドリップバッグを持っていたので…飲んだんです。そして…あいかわらず焙煎で苦労しているところが味に正直にでていたんです。いい素材使っているんですが…。ん?ということは、焙煎がきちんとしていたら、それも素直に美味しさとなるんだ!とピンときたんです。

で、フィルターをもらって、その場で自分のこーひーを使って淹れたら…なんの問題も無いことが分かったのです。つまり「ドリップバッグ」には何の責任も無くて…使っている豆に問題があるんですね。当たり前のことでしたが…売っているドリップバックを飲んだ印象があまりにも悪かったのできちんと考えていませんでした。

すみません、前置きが長くなりました。

「カフェデイジー」発売直後に常連のお客様から…「深煎りのドリップバッグも欲しい」とメールがきました。なんなんだ「カフェデイジー」でたばっかりなのに、と思いましたが…まぁ、そりゃそうだ!…と、すぐに深煎りのドリップバッグの準備をスタートしたんです。

【カフェフィガロ】

濃いめのドリップバッグです。濃いめといっても、強い苦味は避けています。勿論、不快な苦味ざらついた苦味なんてありません。

「カフェデイジー」よりも…豊かなコク円やかな味わいをイメージしました。深煎り好きの方にもピッタリだと思います。円やかなチョコレート系のキャラクターですね。

ブレンドした時のポイントは…まず、普通のコーヒーカップで淹れた時の豊かな深い味わいと円やかな甘さの余韻です。そして、マグカップで淹れても、しっかりとしたこーひー感があること。

さらに、ミルクを入れて思わずニッコリするようなミルクとの相性の良さがあること。季節柄…アイスこーひーにも出来ること。

ほんと、欲張りました。ブレンドは…これまた、今年人気急上昇している「夏の空」をベースにして…バランスを微調整しました。(まぁ、普通比べても分からない位のバランスですが…。)

朝焙煎した豆をすぐブレンドし…その日のうちに工場に発送します。2日で工場に届き、2.3日で窒素充填パックしますので、焙煎後4.5日で窒素充填パック個別包装になっていますから…かなりコンデション良いと思ってます、お楽しみください。

*オフィスパックは…「カフェデイジー」と「カフェフィガロ」を混ぜてもOKです。
オフィスパックは6パックですので、カフェデイジー何パック、カフェフィガロ何パックとお伝えください。(オーダーフォームの際は、連絡欄にご記入ください。)

*濃いめ軽めはお湯の量で加減してください。(80ccから150ccくらいが目安です。)

*それでも、濃いめがお好みの方は、蒸らしながら数回に分けてお湯を注ぐとよいと思います。
(私坂本は、蒸らしながら3回に分けてお湯を注いでいます。)

ひとりの時に手間かけずに気軽に飲みたい時…一番反応がよかった出張や旅行に…家ではさかもとこーひーをカフェプレスやドリップで淹れていても、会社ではさかもとこーひー飲めなかった方…ドリップバッグなら相手を選ばずに気軽にプレゼントにできますし…まぁ、その辺は私坂本よりもみなさんのほうが詳しそうですが…「どこでもさかもとこーひー・カフェデイジー&カフェフィガロ」をお楽しみください。

★カフェフィガロ 1575円/10個入り(税込み)
☆選べるSセット、カフェフィガロ 1050円/10個入り(税込み)
☆カフェフィガロ・オフィスパック 5250円/60個入り(10個入り×6パック)(税込み)
(カフェデイジー、カフェフィガロの混載OK)

「カフェフィガロ」は、10個入りになっています。「選べるSセット」では250gの扱いになり、1050円です。又、まとめ買い用に「カフェフィガロ・オフィスパック」をご用意いたしました。

「ドリップバッグ・カフェデイジー」のお話しはこちらです。

「この味を知ることができて幸せです。」…お客様にそう言ってもらえるようなこーひーをお届けしたいと思っています。

 

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*グループでのご注文の際は、人数をお知らせください。
 メニュー小分け袋等、人数分同封いたします。

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【選べるSセット】

1050円/250g〜の豆3袋以上で、セット価格、1050円/250gになります。 (同じ豆でもOK、各250g)
(100gパックのこーひーは、1050円/100gです。)

グループでのご注文の際は、人数をお知らせください。メニュー等、人数分同封いたします。ギフトにもご利用しやすいと思います。手さげ袋ギフトラッピング(小1〜2個用、大3〜4個用、無料)もご利用ください。分かりにくい点ご質問等ありましたら、お気軽にお尋ねください。

《ボリビアNSアルベルト》
《コロンビアNWミラフローレス》
《ニカラグア・エルポルベニール》
《アニバーサリー2012》
《木陰》

他1050円/250g〜の豆から選べます。

 

【トレジャーズセット】250g×3袋

さかもとこーひーのお宝コーヒーセットです。お楽しみください。

《ボリビアNSアルベルト》
《コロンビアNWミラフローレス》
《アニバーサリー2012》

3150円(税込み)

 

【《旬・瞬》Cセット】250g×3袋

毎月さかもとこーひーの一番人気のセットです。お楽しみください。

《アニバーサリー2012》
《木陰》
《モカ・イルガチェフェ》

3150円(税込み)

 

【深煎り定番Bセット】250g×3袋

深煎り定番こーひーと、《旬・瞬》な深煎りこーひーの組み合わせで、毎月内容を変えていきます。

《夏の空》
《スプラッシュカフェ》
《マンデリン・ボナンドロク》

3150円(税込み)

 

【ジョイセット】100g×5袋

お陰さまでご好評頂いてすっかり定着したジョイセットです。さかもとこーひーの何がお好みか判らない方やギフトで先方のお好みが判らない等、迷った時にこの「ジョイセット」を選ばれることも多いようです。

「うちは量はそれほど飲めないんだけども、色々なこーひーを楽しみたいのね。それで、いつも何を頼もうか悩んでしまうの!」…そんな声を今迄たくさん頂いてきました。[いい感じの苦味系]と[軽やか系]に分けて、それぞれのお好みに合うよう新しいこーひーを毎月出して、セットにしてきましたが…でも、全部頼もうとすると量が多くなってしまう…そんなみなさんの声にお応えします。

その時の《旬・瞬》なお勧めこーひー100gを5種類、セットにしました。(手さげギフト袋(小1-2個用、大3-4個用、無料))

《ボリビアNSアルベルト》
《コロンビアNWミラフローレス》
《アニバーサリー2012》
《木陰》
《モカ・イルガチェフェ》

3150円(税込み)


 

・・・はじめてのさかもとこーひー(通販専用)・・・

【はじめてのAセット】100g×5袋

さかもとこーひーはじめての方向けのセットです。その月の最高峰、お勧めこーひーをはじめての方限定のお試しセットにしています、お楽しみください。

《ボリビアNSアルベルト》
《コロンビアNWミラフローレス》
《アニバーサリー2012》
《木陰》
《モカ・イルガチェフェ》

2625円(税込み、送料・無料、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。)


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では、また・・・。

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*要注意!…さかもとこーひーのコツは…
[挽きは細かく]
[粉の量は少なく]…です!
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手さげ袋ギフトラッピング
(大2〜4個用、小1個用、無料)がご好評です。
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【毎月お届けコース】

お届けの量やご予算、お好み等お知らせください。勿論セットでも大丈夫です。セットにプラスしても大丈夫です。価格、送料等は通常のお届けと同じです。(最初はメールでご相談してください)
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いつでも♪《3000円以上(コーヒー)で送料無料!》
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【代金引換払い】ご希望の方はお知らせください。
4200円以上、代引き手数料無料
4200円未満、代引き手数料210円
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クール便(冷蔵、210円)ご希望の方は、連絡欄でお申し付けください。

 

【何を買ったら良いのか?お勧めは?その他ご質問等お気軽にメールしてください、お待ちしてます。】

 

【お願い】
冷凍保存した豆や粉を取り出したら、何よりも直ぐに!!袋を元の冷凍庫に戻してください。
冷凍、解凍の繰り返しは劣化を早めます。ジッパー付き袋をその為に使っています。
(豆は2週間以内でしたら、常温保存をお勧めします。粉は必ず冷凍保存をお願いします。)

《コーヒーはフルーツだ!》

2012年07月22日 坂本・丁寧な暮らし・孝文