No.638【ドリップバッグ・カフェデイジー発売です。】

お待たせしました。さかもとこーひーのドリップバッグ「カフェデイジー」発売です。

【カフェデイジー】

ドリップバッグなんて、先月4/20までは全く眼中になかったのに…昔の仲間のドリップバッグを試飲して…なんじゃこりゃ！、どうせ作るならもっとドリップバッグを使う人のことや、TPOを考えなきゃ…今並んでいるシングルオリジンやブレンドをドリップバッグにしただけなんて、なんと発想が貧困なことか…それに、焙煎の問題が味にでているし…そんなこと考えながら、気がつくとさかもとこーひーの豆をフィルターに入れて、ドリップバッグを試していました。

さらに…Facebookやtwitter、ブログ、お店でドリップバッグのことを話すと…その反応の早い事、え〜、みんなそんなに嬉しいのぉ〜？…って、感じで、微妙にショック受けてました。まぁ、そこは切り替えの早いさかもとこーひーですので…ドリップバック専用のブレンドを作り、ネーミングとパッケージを女性陣に任せ、デザインの打ち合わせをしました。（初回分は、オリジナルデザインにすると発売が6月になってしまいますので…ラベルを貼っています。）

そんなこんなで…わずか20日ちょっとでさかもとこーひーのドリップバッグ「カフェデイジー」発売です。

他店のドリップバッグによっては…蒸らしがどうした、お湯の量は何ccだと淹れ方の説明をしているようですが…だったら、ペーパードリップで丁寧に淹れたほうが良いので…さかもとこーひーのドリップバッグは…95℃以上の熱いお湯を適当に注ぐだけです。それで、一定の美味しさ・魅力にするのが仕事ですので…。

＊濃いめ軽めはお湯の量で加減してください。（80ccから150ccくらいが目安です。）

＊それでも、濃いめがお好みの方は、蒸らしながら数回に分けてお湯を注ぐとよいと思います。
（私坂本は、蒸らしながら3回に分けてお湯を注いでいます。）

イメージした味わいは…不快な苦味や酸味がでないこと…円やかで滑らかな味わいになること…余韻はきれいで爽やかな印象と甘い香りが心地よいこと…です。（色々なお好みの方が飲まれると思いますので…余計なキャラクターが前にでないようにしています。）

ベースになっているのは…スペシャルティコーヒーの基本で…雑味の無いきれいな味わい、後味のキレのよい爽やかさ、心地よい芳醇な余韻です。（窒素充填パックで、個別包装ですから…かなりコンデション良いと思います。）

ひとりの時に手間かけずに気軽に飲みたい時…一番反応がよかった出張や旅行に…家ではさかもとこーひーをカフェプレスやドリップバッグで淹れていても、会社ではさかもとこーひー飲めなかった方…ドリップバッグなら相手を選ばずに気軽にプレゼントにできますし…まぁ、その辺は私坂本よりもみなさんのほうが詳しそうですが…「どこでもさかもとこーひー・カフェデイジー」をお楽しみください。

★カフェデイジー　1575円/10個入り（税込み）
☆選べるSセット、カフェデイジー　1050円/10個入り（税込み）
☆カフェデイジー・オフィスパック　5250円/60個入り（10個入り×6パック）（税込み）

「カフェデイジー」は、10個入りになっています。「選べるSセット」では250gの扱いになり、1050円です。又、まとめ買い用に「カフェデイジー・オフィスパック」をご用意いたしました。

これで、さかもとこーひーの常連のみなさんにこーひーを淹れる環境にない時でも、気軽に「どこでもさかもとこーひーのある暮らし」がしやすくなったと思います。今迄、ご不便おかけしていました、申し訳ありませんでした。

ここからは、余談です。
まぁ、今迄私坂本の頭の固さでご不便をおかけしていたと気がついたのですが…やはり、1月に新しいプロバット焙煎機に替えたのが大きいと思います。ほんと、微妙な焦げが無くなったので…ドリップバックにしても焦げの苦味の心配がありません。淹れ方で苦味を逃げる必要が無いのです。

それでも、色々な豆を試してみると…苦味が出たり、酸味が出たりしました。最初に使った豆はエルサルバドル・ラスヌベスだったのですが…それを選んだのは、やはり完熟した滑らかな素直な味わいが合うだろうと思ったからです。

で、エルサルバドルだけですと、淹れ方によっては味わいが単調になったり、薄く感じることもあると思いますので…ブレンドによって豊かな味わいにしようと…柔らかな味わいと甘さのブラジルとブレンドしました。

これで、ベースの味わい、魅力が出来ましたので…次回からはみなさんのご感想を参考にして、徐々にバージョンアップしていきます、ご期待ください。（粉の量や、挽き具合でバランスを整えます。）

では、ドリップバックに即喜びの反応をしてくださったみなさんのコメントをご紹介します。

「GW間近で　さわやかな季節になってきましたね。先日、ブログに書いてあった”ドリップパック”の話、たしかに『さかもとこーひー』で売り出されたら　私も即飛びつくと思います。ただ　手軽というだけなら　某ブルック○のコーヒーを飲むかもしれないけど味は今イチなので　わざわざ買いません。一人分をちょっと飲みたいな〜でもカフェプレスはめんどくさいな〜と言う気分の時にあるとうれしいドリップパックです。」

「なにもメッセージを送っていませんが、ドリップパックのコラムは、すぐ読みました。発信してまもなく。僕は、（あったらいいなあ）と思っていたので、自分で、市販のパックに入れて実験したことがあります。さかもとこーひーさんの挽いた豆で。「おいしさ」だけで判断すると、まずいのかもしれませんが、商品には「用途」がありますからね。おいしさとしてはもの足りないのでしょう。でも、便利さもほしいというお客もいますからね。」

「どんなふうに淹れてもおいしいさかもとこーひーなら、ドリップパックでもおいしいでしょうしね（笑）」

「私は喜びます！ 家でも余裕が無いのでご存知の通り粉買いですし、それでも他のコーヒーを買う気には全くならない。会社でも余裕が無く、仕方なく色々のドリップパックを飲みます、、、がおいしくない。だから坂本さんのドリップパックできたら即買います。もちろん出張に持っていく！　」

「旅行用にいいかも♪　」

「こんな美味しさ」を届けたくて!!…ドイツ製焙煎機に新しくしました。「より円やかな美味しさ」を磨いて行きます、ご期待ください。

 

・・・
＊グループでのご注文の際は、人数をお知らせください。
　メニュー小分け袋等、人数分同封いたします。

・・・

【選べるSセット】

1050円/250g〜の豆3袋以上で、セット価格、1050円/250gになります。 （同じ豆でもOK、各250g）
オークションこーひー等1890円/250g〜の豆は、「1050円＋525円」になります、お楽しみください。

グループでのご注文の際は、人数をお知らせください。メニュー等、人数分同封いたします。ギフトにもご利用しやすいと思います。手さげ袋ギフトラッピング（小1〜2個用、大3〜4個用、無料）もご利用ください。分かりにくい点ご質問等ありましたら、お気軽にお尋ねください。

《ルワンダCOEドゥクンデカワ（＋525円）》
《ケニア・ンディアラ（＋525円）》
《ブラジル・サンタバーバラ》
《カフェフリージア》
《夏への扉》

他1050円/250g〜の豆から選べます。

 

【トレジャーズセット】250g×3袋

さかもとこーひーのお宝コーヒーセットです。お楽しみください。

《ルワンダCOEドゥクンデカワ》
《ケニア・ンディアラ》
《ブラジル・サンタバーバラ》

4200円（税込み）

 

【《旬・瞬》Ｃセット】250g×3袋

毎月さかもとこーひーの一番人気のセットです。お楽しみください。

《ブラジル・サンタバーバラ》
《カフェフリージア》
《夏への扉》

3150円（税込み）

 

【深煎り定番Bセット】250g×3袋

深煎り定番こーひーと、《旬・瞬》な深煎りこーひーの組み合わせで、毎月内容を変えていきます。

《ミモザカフェ》
《カフェタブロー》
《マンデリン・ボナンドロク》

3150円（税込み）

 

【ジョイセット】100g×5袋

お陰さまでご好評頂いてすっかり定着したジョイセットです。さかもとこーひーの何がお好みか判らない方やギフトで先方のお好みが判らない等、迷った時にこの「ジョイセット」を選ばれることも多いようです。

「うちは量はそれほど飲めないんだけども、色々なこーひーを楽しみたいのね。それで、いつも何を頼もうか悩んでしまうの！」…そんな声を今迄たくさん頂いてきました。［いい感じの苦味系］と［軽やか系］に分けて、それぞれのお好みに合うよう新しいこーひーを毎月出して、セットにしてきましたが…でも、全部頼もうとすると量が多くなってしまう…そんなみなさんの声にお応えします。

その時の《旬・瞬》なお勧めこーひー100gを5種類、セットにしました。（手さげギフト袋（小1-2個用、大３-４個用、無料））

《ルワンダCOEドゥクンデカワ》
《ケニア・ンディアラ》
《ブラジル・サンタバーバラ》
《カフェフリージア》
《夏への扉》

3150円（税込み）

 

・・・はじめてのさかもとこーひー（通販専用）・・・

【はじめてのAセット】100g×5袋

さかもとこーひーはじめての方向けのセットです。その月の最高峰、お勧めこーひーをはじめての方限定のお試しセットにしています、お楽しみください。

《ルワンダCOEドゥクンデカワ》
《ケニア・ンディアラ》
《ブラジル・サンタバーバラ》
《カフェフリージア》
《夏への扉》

2625円（税込み、送料・無料、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。）

・・・

では、また・・・。

・・・
＊要注意！…さかもとこーひーのコツは…
［挽きは細かく］
［粉の量は少なく］…です！
・・・
手さげ袋ギフトラッピング
（大2〜4個用、小1個用、無料）がご好評です。
・・・

【毎月お届けコース】

お届けの量やご予算、お好み等お知らせください。勿論セットでも大丈夫です。セットにプラスしても大丈夫です。価格、送料等は通常のお届けと同じです。（最初はメールでご相談してください）
・・・
いつでも♪《3000円以上（コーヒー）で送料無料！》
・・・
【代金引換払い】ご希望の方はお知らせください。
4200円以上、代引き手数料無料
4200円未満、代引き手数料210円
・・・
クール便（冷蔵、210円）ご希望の方は、連絡欄でお申し付けください。

 

【何を買ったら良いのか？お勧めは？その他ご質問等お気軽にメールしてください、お待ちしてます。】

 

【お願い】
冷凍保存した豆や粉を取り出したら、何よりも直ぐに！！袋を元の冷凍庫に戻してください。
冷凍、解凍の繰り返しは劣化を早めます。ジッパー付き袋をその為に使っています。
（豆は2週間以内でしたら、常温保存をお勧めします。粉は必ず冷凍保存をお願いします。）

《コーヒーはフルーツだ！》

2012年05月13日　坂本・丁寧な暮らし・孝文