No.1345【一流とスペシャルを分ける】
ネットショップを一本化しました。 http://sakamotocoffee.shop/ お支払いは・・・【クレジット決済】【PayPay決済】【amazonPay決済】【代金引換】【コンビニ支払い・銀行振込】になります。
（卸のお客様は「卸のご案内」ページから登録をお願いします。）お手数おかけしますが、よろしくお願いします。
（この度、当店をご利用のすべてのお客様に、お客様ご自身にて電子領収書等が発行可能になりました。）
＊12/30（火）〜1/3（土）お正月休みになります
（12/29（月）は臨時営業します）
毎朝0℃近くまで冷え込んでいます、寒いです・・・くれぐれもご自愛ください。
さかもとこーひーは12月の忙しさになりまして、いつものご注文にギフトが加わり、忙しくしています。
ただ、生豆配送のトラックの運送状況が悪くなりまして・・・土曜日の配送が無くなったり、荷が多すぎて予定通り届かなかったりするので・・・生豆が不足しては焙煎できませんので、倉庫からの配送に気を使います。年末年始のトラック便の長期休業もありますので、ミスの無いようにしています。
先日の日曜日はいつものサンクオピエさんでのワイン会が今年最後の会で、月曜日はコーヒー仲間との忘年会を青山のブノワ東京で、そして火曜日は昼から有楽町で談春「談志の芝浜」の会、その後千葉の店主仲間での忘年会・・・なかなか忙しいスケジュールです。木曜日は談春「令和の芝浜」の会と続きました。
食べたり呑んだリ落語聴いたりで、仕事は大丈夫かと心配されますが・・・そこは何とかいつも通りの仕事をしながら飛び回っています。まぁ、同級生は完全にリタイアしている年齢ですので元気な今のうちに美味しいもの食べて呑んで、好きなライブや落語会に行っています。
そんなこんなで・・・「一流とスペシャル」を分けてコメントしたのが、井上尚弥チャンプです。
ビッグマッチだった井上拓真VS天心の試合後・・・試合前は元チャンピョンやマニア、海外のオッズと天心有利でしたが、拓真が見事なボクシングで勝ちました。（坂本はボクシングでもテニスでも勝ち負けの予想はしません）
この試合が決まったとき、井上尚弥チャンプの「拓真が絶対勝ちますからやらせてください」と大橋会長に訴えたからだと伝わっています。拓真のモチベーションになり、そうなれば絶対勝つと！・・・勿論チーム全体で勝利へ向けてサポートもするでしょうし。
兄としては拓真の実力を認めながらも、モチベーションが上がらない時を感じていたんでしょう。
そして、ゴングが鳴って・・・1ラウンド、2ラウンドは拓真に硬さがあり、天心のスピードが有利でしたが・・・3ラウンドからは拓真が距離を掴んで圧倒しました。
井上尚弥チャンプは試合後「天心には1ラウンド、2ラウンドの動きを12ラウンド続けるキャリアはない」と語っていました・・・「天心は一流だが、スペシャルではない」と・・・なるほど、スペシャルな尚弥チャンプからはそう見えていたのか・・・他の元チャンプやボクサー、マニアと見えているものの違いが顕になりました。
味の仕事をしているものとしても・・・本業のコーヒーは勿論、他の飲み物、食事、お菓子とその辺を意識しています。仕事柄、美味しさの中に違いを感じています。
お気に入りでリピートしているお店は、スペシャルな美味しさを感じています。それは何か？が美味しい不味いで50年仕事してきた基準になっています。高級店だからとスペシャルなわけでも無いし、メディア等で高得点だからスペシャルとも言えません、行列ができているからスペシャルとも言えません、大衆的なお店もスペシャルな店はありますしね。
京味の西さんは「奥のある味」と言い「3回リピートするような味」とも仰っていました。有名店で1回行って、満足して、次はどこのお店行こう？というのとは違うわけです。
コーヒーの場合口当たり・マウスフィールの心地よさや余韻の魅力や長さが1つのポイントになると思っています。お菓子や食事でも似たようなものを感じています。
勿論、お客さんはお好みに合って美味しいと感じればそれで素晴らしいのですが・・・仕事としている身は好みとは別に自分なりの物差しが必要になってきます。
井上尚弥チャンプの一流だがスペシャルではないというコメントから色々と考えてしまいました。・・・
さかもとこーひーは「まろやかな美味しさとゆたかな香り」を大切にしています。
・・・
＊グループでのご注文の際は、人数をお知らせください。
メニュー小分け袋等、人数分同封いたします。
・・・・
【新着こーひー】（税込表示になりました。）
グループでのご注文の際は、人数をお知らせください。メニュー等、人数分同封いたします。ギフトにもご利用しやすいと思います。手さげ袋ギフトラッピング（小1〜2個用、大3〜4個用、無料）もご利用ください。分かりにくい点ご質問等ありましたら、お気軽にお尋ねください。
《エチオピア・ウマミ・ゲイシャ》 2160円/100g（税込）
《グアテマラ・エルインヘルト・パカマラ》 2160円/100g（税込）
《アフターダーク》 2160円/200g（税込）、4320円/500gパック（税込）
《モカ・ナチュラル》 2160円/200g（税込）、4320円/500gパック（税込）
《グアテマラ・ラリベルタッド》 2160円/200g（税込）、4320円/500gパック（税込）
《インドネシア・マンデリン》 2160円/200g（税込）、4320円/500gパック（税込）
《モカ・イルガチェフェ》 2160円/200g（税込）、4320円/500gパック（税込）
《イルミネーションカフェ》 1620円/200g（税込）、3240円/500gパック（税込）
《ボリビア・アルベルト》 1620円/200g（税込）、3240円/500gパック（税込）
《タンザニア・ムベヤ》 1620円/200g（税込）、3240円/500gパック（税込）
《深煎りグアテマラ》 1620円/200g（税込）、3240円/500gパック（税込）
《バークレーロースト》1620円/200g（税込）、3240円/500gパック（税込）
《デカフェ・ブラジル》 1620円/200g（税込）、3240円/500gパック（税込）
《エスプレッソNo7》 1620円/200g（税込）、3240円/500gパック（税込）
《ブラジル・パッセイオ》 1620円/200g（税込）、3240円/500gパック（税込）
《レディートラベラー》 1620円/200g（税込）、3240円/500gパック（税込）
《ベラ・ノッテXマス》1296円/200g、2592円/500gパック（税込）
《ペーパームーン》1296円/200g、2592円/500gパック（税込）
《特上フレンチ》1296円/200g、2592円/500gパック（税込）
《特上アイス》 1296円/200g、2592円/500gパック（税込）
《深煎りコロンビア》 1296円/200g、2592円/500gパック（税込）
《ブラジルクラシクス》 1296円/200g、2592円/500gパック（税込）
《カフェボッサ》 1296円/200g、2592円/500gパック（税込）
【トレジャーズセット】200g×3袋
さかもとこーひーのお宝コーヒーセットです。お楽しみください。
《イルミネーションカフェ》
《レディートラベラー》
《バークレーロースト》
4860円（税込）
【《旬・瞬》Ｃセット】200g×3袋
毎月さかもとこーひーの一番人気のセットです。お楽しみください。
《ベラ・ノッテXマス》
《ペーパームーン》
《カフェボッサ》
3888円（税込）
【深煎り定番Bセット】200g×3袋
深煎り定番こーひーと、《旬・瞬》な深煎りこーひーの組み合わせで、毎月内容を変えていきます。
《ベラ・ノッテXマス》
《特上フレンチ》
《深煎りコロンビア》
3888円（税込）
・・・
では、また・・・。
・・・
＊要注意！…さかもとこーひーのコツは…
［挽きは細かく］
［粉の量は少なく］…です！
・・・
手さげ袋ギフトラッピング
（大2〜4個用、小1個用、無料）がご好評です。
・・・
【毎月お届けコース】
・お届けの量やご予算、お好み等お知らせください。勿論セットでも大丈夫です。セットにプラスしても大丈夫です。価格、送料等は通常のお届けと同じです。（最初はメールでご相談してください）
・・・
【代金引換払い】ご希望の方はお知らせください。
5000円以上、代引き手数料無料
5000円未満、代引き手数料200円
・・・
クール便（冷蔵、200円）ご希望の方は、連絡欄でお申し付けください。
【何を買ったら良いのか？お勧めは？その他ご質問等お気軽にメールしてください、お待ちしてます。】
【お願い】
冷凍保存した豆や粉を取り出したら、何よりも直ぐに！！袋を元の冷凍庫に戻してください。
冷凍、解凍の繰り返しは劣化を早めます。ジッパー付き袋をその為に使っています。
（豆は2週間以内でしたら、常温保存をお勧めします。粉は必ず冷凍保存をお願いします。）
《コーヒーはフルーツだ！》
2025年12月14日
《まろやかな美味しさ、ゆたかな香り》
坂本 孝文
