No.1144【グローリア2022とボンボンショコラを楽しむ】
カード払い用ネットショップ http://sakamotocoffee.shop/ おかげさまで毎日常連のお客さまにご利用頂いています。卸先のお店からも喜ばれています、ありがとうございます。
2022年1月が過ぎていきます・・・出勤する朝6時頃は冷え込んでいますが、昼間はダウン無しでもOK、朝晩少しづつ日が伸びてきてます。コロナのオミクロンは急拡大して、店の近所でも感染や濃厚接触を聞くようになりました。ピークがきて急速に収束するのを期待してます、みなさんくれぐれもご自愛ください。
私坂本は仕事が終わると即帰宅してテニスの全豪とカムカムエブリバディ観てます、その全豪テニスも今晩が男子決勝・・・昨日は女子シングルスと男子ダブルスの決勝で共に地元オーストラリア人チャンピョン誕生で盛り上がってました。
錦織選手は股関節の内視鏡手術をして6ヶ月後の復帰を目指しているそうです。術後はリハビリの様子をSNSでアップして・・・「またトップに戻って来れるので気長に待っていてください」とメッセージしてました。強い意志を圭らしい言葉で言っていて安心しました。
そんなこんなで・・・なぜか「グローリア2022」が人気になって毎日よく売れています。まぁ、試飲で飲まれて買われる方も多いのですが、通販でも同じように人気なんです。
そこで市原市のフランス菓子エリソンさんまでひとっ走りしてボンボンショコラを色々と買ってきて「グローリア2022」と「陽だまり」とペアリングしてみました、勿論、スタッフの分もね。
まぁ、さかもとこーひーは基本チョコレートに全て合うのですが・・・バレンタインの季節は少し贅沢なチョコがたくさん出回りますので・・・フルーツやナッツにスパイスを使ったようなボンボンショコラにうっとりするような相性の良さをイメージしたブレンドなんです。
「グローリア2022」使ったのは・・・バークレーロースト、深煎りモカ・シダモ、グアテマラ・エルインヘルト・ブルボン、ブラジル・パッセイオの4種類・・・確かに自分でもなかなかお気に入りのブレンドなんです。
バークレーローストのダークさをベースにして・・・深煎りモカ・シダモ、グアテマラ・エルインヘルト・ブルボン、ブラジル・パッセイオという・・・エチオピア、グアテマラ、ブラジルという個性の違うトップクオリティの豆をバランスよく組み合わせたブレンドです。
生チョコのようなシンプルの美味しさには、バークレーローストや深煎りモカ・シダモがチョコの魅力をより引き上げるように・・・フルーツやナッツが印象的なボンボンチョコラにもぴったり合うようにと4種類の個性の違う豆をブレンドしています。
「陽だまり」は・・・深コロンビア、深ブラジル、グアテマラ・エルインヘルト・ブルボンといかにもチョコレートに合いそうなブレンドです。
「深煎りのまろやかなコクとコーヒー感・・・きれいな味わいと余韻のキレの良さ・・・真冬向けこーひー15年目の「陽だまり」です。使った豆は…「深煎りコロンビア」に「深煎りブラジル」と「グアテマラ・エルインヘルト・ブルボン」です。深煎りの円やかで味わい深いコク…そこに「グアテマラ・エルインヘルト・ブルボン」の華やかで上品なキャラがブレンドされて…余韻の魅力を引き立てていると思います。」・・・といった感じです。
ペアリングしたチョコは4種類・・・ユズ、プラリネペカン＆トンカ、パッション、フランボワーズカシスと個性の違うものです。
-ユズ・・・なめらかなミルクチョコの余韻に柚子の香りなんですが、グローリア2022がぴったり合って・・・柚子の風味をより際立たせた余韻が印象的です。そしてチョコのキレの良さが次のひと口を誘います。
-プラリネペカン＆トンカ・・・ピーカンナッツのプラリネとトンカの2種類のガナッシュの組み合わせで、こういうの大好きです。プラリネとトンカの豊かな味わいをグローリア2022が高級なガナッシュをより引き立てています。陽だまりだとガナッシュが心地よく馴染みます。
-パッション・・・パッションフルーツの豊かな酸味と香りが魅力的で・・・グローリア2022はドンピシャ、待ってましたという感じですね。パッションフルーツとチョコの相性をさらに印象的にして、チョコだけでは味わえない美味しさに一体化しています。陽だまりも相乗効果でチョコもこーひーもより魅力的になりますね。
-フランボワーズカシス・・・フランボワーズとカシスのパートドフリュイとガナッシュの2層という、3つの個性の組み合わせです。グローリア2022だとグーっと引き立ちますね。3つの個性をきれいにバランスとって一つの美味しさにまとめるって感じです。
陽だまりもきれ良さが3つの個性を次へと誘います。
「グローリア2022」はどのチョコにも香りよくキレ良く合いますね・・・特に個性的なチョコにも自然な感じで一体化します。「陽だまり」は酸味の効いたチョコにも相性良くて、こーひーもチョコも魅力的に仕上げます。
チョコレートだけとか、こーひーだけとかでは味わえない、チョコとこーひーの美味しさというよりも快感に包まれますね。官能というか、至福のひとときでしょう。暖かい部屋でゆっくりと楽しみたいです。
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さかもとこーひーは「部屋中にひろがる香りと後味の美味しさ」を大切にしています。
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＊グループでのご注文の際は、人数をお知らせください。
メニュー小分け袋等、人数分同封いたします。
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【新着こーひー】（税込表示になりました。）
グループでのご注文の際は、人数をお知らせください。メニュー等、人数分同封いたします。ギフトにもご利用しやすいと思います。手さげ袋ギフトラッピング（小1〜2個用、大3〜4個用、無料）もご利用ください。分かりにくい点ご質問等ありましたら、お気軽にお尋ねください。
《グローリア2022》 1620円/225g（税込）
《グアテマラ・アゾテァ》 1620円/225g（税込）
《深煎りモカ・シダモ》 1620円/225g（税込）
《陽だまり》 1080円/225g（税込）
《ハートバレンタイン・カフェ》 1080円/225g（税込）
《ブラック・オルフェ》 1080円/225g（税込）
《ブラジル・パッセイオ》 1080円/225g（税込）
《グアテマラ・エルインヘルト・ブルボン》 1620円/200g（税込）
《モカ・イルガチェフェ（ハマ）》 1620円/225g（税込）
《ブラックアイズ》 1080円/225g（税込）
【トレジャーズセット】225g×3袋
さかもとこーひーのお宝コーヒーセットです。お楽しみください。
《グローリア2022》
《グアテマラ・アゾテァ》
《陽だまり》
4320円（税込）
【《旬・瞬》Ｃセット】225g×3袋
毎月さかもとこーひーの一番人気のセットです。お楽しみください。
《陽だまり》
《ハートバレンタイン・カフェ》
《ブラック・オルフェ》
3240円（税込）
【深煎り定番Bセット】225g×3袋
深煎り定番こーひーと、《旬・瞬》な深煎りこーひーの組み合わせで、毎月内容を変えていきます。
《陽だまり》
《ブラック・オルフェ》
《バークレーロースト》
3240円（税込）
【ジョイセット】100g×5袋
お陰さまでご好評頂いてすっかり定着したジョイセットです。さかもとこーひーの何がお好みか判らない方やギフトで先方のお好みが判らない等、迷った時にこの「ジョイセット」を選ばれることも多いようです。
「うちは量はそれほど飲めないんだけども、色々なこーひーを楽しみたいのね。それで、いつも何を頼もうか悩んでしまうの！」…そんな声を今迄たくさん頂いてきました。［いい感じの苦味系］と［軽やか系］に分けて、それぞれのお好みに合うよう新しいこーひーを毎月出して、セットにしてきましたが…でも、全部頼もうとすると量が多くなってしまう…そんなみなさんの声にお応えします。
その時の《旬・瞬》なお勧めこーひー100gを5種類、セットにしました。（手さげギフト袋（小1-2個用、大３-４個用、無料））
《グローリア2022》
《グアテマラ・アゾテァ》
《深煎りモカ・シダモ》
《陽だまり》
《ハートバレンタイン・カフェ》
3240円（税込）
・・・はじめてのさかもとこーひー（通販専用）・・・
【はじめてのAセット】100g×5袋
さかもとこーひーはじめての方向けのセットです。その月の最高峰、お勧めこーひーをはじめての方限定のお試しセットにしています、お楽しみください。
《グローリア2022》
《グアテマラ・アゾテァ》
《深煎りモカ・シダモ》
《陽だまり》
《ハートバレンタイン・カフェ》
2700円（税込、さかもとこーひー初めての方限定、ギフトはご遠慮ください。通販専用です。）
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では、また・・・。
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＊要注意！…さかもとこーひーのコツは…
［挽きは細かく］
［粉の量は少なく］…です！
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手さげ袋ギフトラッピング
（大2〜4個用、小1個用、無料）がご好評です。
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【毎月お届けコース】
・お届けの量やご予算、お好み等お知らせください。勿論セットでも大丈夫です。セットにプラスしても大丈夫です。価格、送料等は通常のお届けと同じです。（最初はメールでご相談してください）
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【代金引換払い】ご希望の方はお知らせください。
5000円以上、代引き手数料無料
5000円未満、代引き手数料200円
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クール便（冷蔵、200円）ご希望の方は、連絡欄でお申し付けください。
【何を買ったら良いのか？お勧めは？その他ご質問等お気軽にメールしてください、お待ちしてます。】
【お願い】
冷凍保存した豆や粉を取り出したら、何よりも直ぐに！！袋を元の冷凍庫に戻してください。
冷凍、解凍の繰り返しは劣化を早めます。ジッパー付き袋をその為に使っています。
（豆は2週間以内でしたら、常温保存をお勧めします。粉は必ず冷凍保存をお願いします。）
《コーヒーはフルーツだ！》
2022年1月30日 坂本・丁寧な暮らし・孝文
